Principios de Fisicoquímica
Enviado por Daniela Nava • 23 de Marzo de 2022 • Prácticas o problemas • 2.060 Palabras (9 Páginas) • 52 Visitas
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL [pic 1][pic 2]
ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
Principios de Fisicoquímica
Práctica No. 3
Densidad
Profesor. -
Sui Morales Enrique
Integrantes. -
Rodríguez López Aura Ariadna
Rodríguez Flores Daniel
Nava Domínguez Daniela
Grupo. - 2IM1
Equipo. – 2
Fecha de entrega. - 2 de marzo 2022
Practica 3
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Densidad
Introducción
La densidad se define como “la cantidad de masa en una unidad de volumen de la sustancia” (Brown, 2004); Su unidad derivada del Si (Sistema Internacional de Unidades) es el kilogramo por metro cúbico.
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Donde:
ρ= densidad
m= masa
V= volumen
La densidad es una propiedad intensiva (no depende de la cantidad de masa presente) sin embargo usualmente depende de la temperatura, debido a que, al aumentar la temperatura en un cuerpo material, este se dilata (las partículas se separan), es decir aumenta su volumen.
Algunas veces la densidad de una sustancia se da como relativa, la cual se define como el cociente de la densidad de una sustancia entre la densidad de alguna sustancia estándar a una temperatura especificada (normalmente agua a 4 °C, para la que ρ= 1 000 ). [pic 5]
Para la determinación de la densidad se utilizan alguno de los siguientes métodos:
- Método directo: Se utiliza una báscula para medir la masa y una probeta para medir el volumen
- Método con picnómetro: Un picnómetro es un recipiente de vidrio, con volumen definido, en el cual se puede pesar el volumen de un líquido con mucha precisión, para poder calcular la densidad, se pesa el picnómetro vacío, luego lleno de agua, y finalmente lleno del líquido problema.
- Método indirecto (Aerómetros, densímetros, balanza Mohr Westpall): En este método los aparatos utilizados basan su funcionamiento en el principio de Arquímedes que nos indica que “todo cuerpo sumergido dentro de un fluido experimenta una fuerza ascendente llamada empuje, equivalente al peso del fluido desalojado por el cuerpo”
- Método con densímetro digital: El densímetro digital es un instrumento analítico que usa la oscilación de un tubo de vidrio hueco con forma de U para medir la densidad de las muestras líquidas de forma rápida y automática. La densidad medida se puede convertir automáticamente a otras unidades y concentraciones para aplicaciones concreta
La medición de la densidad es muy importante para asegurar la calidad en los productos acabados, al igual es fundamental para categorizar e identificar diferentes materiales en los parámetros de un proceso y también es utilizada para comprobar la pureza y la concentración de una muestra.
Actividades
- Investiga y describe ¿qué son? y ¿para que se utilizan?:
Un aerómetro es un instrumento de medición que se emplea para la medición de la densidad relativa de líquidos o diferentes tipos de soluciones sin la necesidad de conocer parámetros como la masa o el volumen de las mismas. Este instrumento emplea el principio de flotabilidad para poder determinar la densidad de un fluido.
Los aerómetros están calibrados para diferentes usos, ya sea que se utilicen como lactómetro para medir la densidad o cremosidad de la leche, también puede ser utilizado como sacarómetro para medir la densidad del azúcar en un líquido o incluso puede ser utilizado como alcoholímetro para medir el nivel de alcohol en este tipo de bebidas.
- Los aerómetros graduados en grados Brix (°Bx)
Es importante mencionar que los grados Brix (°Bx) son una unidad de cantidad que se emplea para medir el contenido de azúcar de una solución acuosa. Los aerómetros graduados en grados Brix, también conocidos como sacarímetros, son un instrumento con el que se mide la concentración de azúcar en un líquido; es decir, podemos determinar el cociente total de sacarosa disuelta en un líquido. Un grado Brix es 1 gramo de sacarosa en 100 gramos de solución. Este tipo de aerómetros se utilizan normalmente en las industrias de vino, de azúcar, de bebidas gaseosas o jugos, etc. | [pic 6] |
- Los aerómetros en grados Baumé (°Bé)
Los grados Baumé (°Bé) es una escala utilizada en la medida de las concentraciones de ciertas soluciones, esta escala se basa en la salinidad del agua, en donde 1 Bé = 144.38 (d-1) en donde d es equivalente a la densidad de una solución de clorato de sodio al 1%. Por lo tanto, los aerómetros en grados Baumé sirven para medir el nivel de sal en diferentes líquidos, con escala de 0 a 30 para sulfatos y salmueras (agua con concentración de sal disuelta superior al 5%). | [pic 7] |
- Los aerómetros en grados Quevenne (°Q)
Los grados Quevenne es una escala arbitraria de un lactodensímetro, corresponden a las milésimas de densidad por encima de la unidad. | |
El aerómetro en grados Quevenne, también conocido como lactodensímetro de Quevenne, es utilizado para medir el peso específico de la leche y de esta manera determinar la cremosidad de este producto. El vástago del aparato está graduado entre 1.015 y 1.042 g/mL, es decir 15 y 42 grados lactodensimétricos a 20 °C. Un lactómetro permite por lo tanto hacer determinaciones aproximadas en las granjas o fincas de la producción lechera, en una planta industrial o en el laboratorio se usa para detectar adulteraciones de la leche original por separación de la grasa, por adición de leche descremada o agua.[pic 8] |
- Diferencia de aerómetro y de densímetro
El aerómetro se utiliza para medir las diferentes concentraciones de las sustancias y tienen una escala de modulo constante (cada marca tiene la misma longitud) a diferencia del densímetro que únicamente se utilizada para medir las densidades y tienen un módulo variable (la longitud de cada marca va aumentando o disminuyendo según la dirección que se considere).
- Investiga de qué manera se determina la densidad para bebidas alcohólicas y describe el método (revisa el siguiente link): https://www.colpos.mx/bancodenormas/nmexicanas/NMX-V-032-S-1980.PDF
Para poder determinar la densidad de las bebidas alcohólicas es necesario utilizar un picnómetro de vidrio de 25 cm3 de capacidad con termómetro y capilar lateral con tapón esmerilado y una balanza analítica con una precisión de 0.0001 g, así como equipo y material común de laboratorio.
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