Programa De Producción De Lechones

INTRODUCCIÓN

La empresa se ubicará en la población de Atlimeyaya en el municipio de Izúcar de Matamoros, Puebla. Se realizará una cruza entre dos razas: yorkshire y landrace. Fueron elegidas por sus características reproductoras, docilidad, conversión alimenticia, ganancia de peso y rendimiento de la canal. En este lugar suele consumir la carne de cerdo, además de que el mercado en Izúcar, Atlixco, Puebla y alrededores son consumidores, por lo tanto el mercado es apto para el consumo de carne de cerdo.

La planeación de la empresa girará en torno a 5 pasos:

- Ubicación y compra del terreno, construcción de las instalaciones.

- Investigación y compra de vientres.

- Alimentación

- Buenas prácticas de manejo y sanidad

- Producción masiva de lechones.

Para la producción de ganado porcino se tomará en cuenta la ubicación de la explotación; disponibilidad, calidad y precio de los vientres; disponibilidad, calidad, precio, traslado y almacenamiento de los ingredientes y/o alimento; conocimiento, características y buenas prácticas de manejo en las diferentes etapas productivas, realizar buenas prácticas sanitarias y sobre todo considerar que el poner especial atención a la reproducción y engorda de los lechones garantizará productividad de la empresa.

De manera general, la granja se dividirá en dos grandes grupos, el primero engloba a los animales destinados al mercado y la segunda comprende a los animales destinados para reproducción del hato. Cada una dividida en diferentes etapas productivas que garantizarán el buen funcionamiento de la explotación.

Antes de poner en funcionamiento, se debe capacitar a los trabajadores para evitar contaminación, estrés, desnutrición, abortos o cualquier problema que pueda hacer caer la producción de la granja. 

Programa de producción de ganado porcino.

Índice.

PARTE UNO.

Objetivos.

Metas.

Propósitos.

Procedimientos.

Programa.

Presupuesto.

Pronóstico.

PARTE DOS.

PROCESO PRODUCTIVO

Tipo y raza del ganado.

Etapas productivas.

Plan de manejo.

PARTE TRES.

INVERSIONES

Inversión física

Inversión en:

Mano de

Programa de producción de ganado porcino.

PARTE UNO.

• OBJETIVOS.

Elevar el nivel de producción de crías por camada de cada vientre y sacar al mercado animales de buena calidad alimenticia.

• METAS.

Nuestra meta es producir 10 000 lechones vivos por año.

• PROPÓSITO.

Obtener cerdos con alta calidad genética.

• PROCEDIMIENTOS.

- Ubicación del terreno, construcción de las instalaciones.

- Investigación y compra de vientres.

- Contactar a proveedores de alimentos.

- Producción masiva de lechones.

• PROGRAMA.

- Adquisición de vientres

o Edad, peso, raza.

o Empresa proveedora.

- Recepción (manejo)

o Traslados.

o Descarga.

o Sitios preparados

- Adaptación alimenticia.

- Plan de servicios.

o IA.

o Semen.

o Número de servicios.

- Manejo de sistema de gestación.

- Manejo de sistema de maternidad.

- Manejo de sistema de engorda.

• PRESUPUESTO.

- Terreno

- Permisos

- servicios

- Asesoría

- Contratación de personal

- Materiales para construcción

- Mano de obra

- Vientres

- Alimento

• PRONÓSTICO.

PARTE DOS.

PROCESO PRODUCTIVO.

• TIPO Y RAZA DEL GANADO.

Se utilizará una cruza entre dos razas de ganado porcino, que por poseer diferentes cualidades anatómicas y fisiológicas, serán la base de la producción. Las características de cada una se describen a continuación.

Cerdos Yorkshire

• Origen:

o Es un cerdo originario de Yorkshire en Inglaterra.

• Características:

o Muy buena habilidad materna.

o Numerosos lechones por camada.

o Excelente tasa de conversión alimenticia.

o Producción de carne magra.

o Prolíficos.

o Muy utilizados como línea materna.

• Parámetros productivos:

o Las hembras llegan a pesar hasta 350 kg en promedio y los machos hasta 420 kg.

o El tamaño de la camada varía entre 9 y 11 lechones.

o El rendimiento en canal es de 82 % aproximadamente.

Cerdos Landrace

• Origen:

o Es un cerdo originario de Dinamarca.

• Características:

o Es una raza muy prolífica y excelente productora de leche, por lo que sus crías son generalmente muy vigorosas.

o Son animales muy dóciles lo que facilita el trabajo con ellos.

o Excelente conversión alimenticia, buena ganancia diaria de peso.

• Parámetros productivos:

o Las cerdas llegan a pesar hasta 310 kg aproximadamente y los machos 400 kg.

o Las camadas varían entre 9 y 11 lechones en promedio.

o El rendimiento en canal es de 81 % aproximadamente.

• ETAPAS PRODUCTIVAS.

Se dividirá en dos grupos, la primera engloba a los animales destinados al mercado y la segunda comprende a los animales destinados para reproducción del hato.

- Etapas productivas de animales destinados al mercado.

Comenzará con el destete, más adelante se dividirán en 5 fases o etapas de alimentación, que asegurarán una buena ganancia de peso en un tiempo definido.

o Destete

El destete se realizara entre los 21 a 28 días con peso promedios de 6 a 8 kg. Fase I empieza en el momento del destete y termina cuando el animal alcanza 12 kg de peso. La duración es entre 15 a 21 días, según los cerdos se desteten a 21 o 28 días de edad. La Fase II, empieza a los 12 kg de peso y termina a los 18 kg de peso. Tiene también una duración de 15 días.

o Crecimiento.

La Fase III o iniciador, comprende el período de los 18 a los 30 kg de peso. Tiene una duración de 30 días.

o Desarrollo.

La fase IV comienza con un rango de peso de 30 a 60 kg de peso y la duración es de 30 días

o Finalización.

La fase V o engorde va de los 50 a los 90 o 100 kg Y tiene una duración de 50 a 60 días. Dependiendo del peso demandado en el mercado.

- Etapas productivas de cerdos destinados a la reproducción del hato.

Involucra cuatro categorías y son las etapas de reemplazos, cerdas gestantes, lactantes y los verracos.

o Reemplazo

Dependerá del tiempo que se les destine a los animales seleccionados, como pie de cría. Se dividirá en dos fases, las cerdas jóvenes y los verracos jóvenes.

Reemplazo de hembras

Se dividirá en dos fases de producción que son antes de alcanzar el peso a mercado y después de alcanzar el peso a mercado. Comienza con una selección a los 50 a 60 kg de peso y termina cuando estos animales alcanzan los 100 kg de peso.

La segunda etapa comprende de los 100 kg de peso a la primera monta, que ocurre entre los 120 a 130 kg. Este peso también corresponde al período que el animal tiene su tercer celo, a una edad aproximada de 7 a 7,5 meses de edad.

o Gestación

El período de gestación tiene una duración de 113±1 días y se subdivide en tres etapas:

 de la monta hasta el quinto día de gestación

 del 5 a los 90 días de preñez

 de los 90 días al parto.

o Lactación

La etapa de lactación comprende del nacimiento del lechón hasta el destete, por lo que su duración depende del período de destete que varía de 21 a 28 días.

Reemplazo de machos

El periodo de reemplazo de verracos se divide en verracos jóvenes hasta los 8 meses de edad y en adultos, después de los 8 meses.

• PLAN DE MANEJO

o Alimentación.

La alimentación representa entre un 80 a un 85% de los costos totales de producción y es el factor más importante en la producción de cerdos, ya que de un programa de alimentación dependen, el rendimiento productivo de los animales y la rentabilidad de la granja.

Un plan de alimentación debe satisfacer los requerimientos nutricionales en las diferentes fases productivas para garantizar una correcta y completa función de los cerdos. El alimento necesita poseer proteínas, minerales, vitaminas, energía y aditivos no nutricionales.

Las proteínas serán la base para la producción de carne, leche y la reproducción. Deberán balancearse la lisina, metionina, triptófano y treonina. Las fuentes de proteína son las harinas de soya, pescado, carne y hueso, subproductos de la leche, el plasma porcino y las células sanguíneas.

Los minerales ayudaran a formar estructuras y a tener una correcta función metabólica, deben incluirse y balancearse el calcio, fósforo, cloro, sodio, hierro, selenio, cobre, manganeso, yodo y zinc.

Las vitaminas intervienen en funciones metabólicas como, la visión, reproducción, formación de huesos, la utilización de proteínas y

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