Programa de Producción Hotel
Enviado por mayda28 • 6 de Julio de 2019 • Informes • 5.477 Palabras (22 Páginas) • 97 Visitas
Capítulo VI: Aspectos Técnicos (10 paginas)
6.1. Tamaño del Proyecto: Capacidad instalada de maquinarias y equipos. Tamaño Normal, Tamaño Máximo, Porcentaje de utilización de la capacidad instalada (por año).
DEMANDA 100 HABIT
SE PONDE UNO DE 25 (EJEM) 90 PERSONAS (JUL) PROMEDIO DEL AÑO = 65 EJEM.
CAPACIDAD MINIMA = EL PEOR MES.
CAMARERA= 4 PERSONAS PARA 20 HABT (EJEM) SE TOMA COMO EL PROMEDIO DE CUANTO DEMORA EN LIMPIAR CADA HABIT.
6.2. Procesos
6.2.1 Diagrama de Flujo de Proceso de Producción. Descripción. (AGREGAR LOS 3 TIPOS DE RESERVA ONLINE, LLAMADA, PRESENCIAL)
[pic 1]
6.2.2. Programa de producción (2019-2028)
Programa de Producción Hotel | ||||||||||
EXPRESADO POR ESTADIA Y POR NOCHE | ||||||||||
Año | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 | 2027 | 2028 |
Estándar | 5205 | 5856 | 6545 | 7273 | 8036 | 8841 | 9681 | 10563 | 11480 | 12439 |
Pet Friendly | 2602 | 2928 | 3273 | 3637 | 4018 | 4421 | 4841 | 5282 | 5740 | 6220 |
Kid's Friendly | 2602 | 2928 | 3273 | 3637 | 4018 | 4421 | 4841 | 5282 | 5740 | 6220 |
TOTAL | 10409 | 11711 | 13090 | 14546 | 16072 | 17682 | 19362 | 21126 | 22960 | 24878 |
Se considera 15% del programa de producción anual, dado que según la entrevista a profundidad a un experto, se menciona que el ingreso que obtienen del Restaurante es del 15%.
Programa de Producción Restaurante | ||||||||||
Año | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 | 2027 | 2028 |
Demanda de platos | 1561 | 1757 | 1964 | 2182 | 2411 | 2652 | 2904 | 3169 | 3444 | 3732 |
Stock Final (0 días) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Stock Inicial | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Producción de platos | 1561 | 1757 | 1964 | 2182 | 2411 | 2652 | 2904 | 3169 | 3444 | 3732 |
Producción con merma (5%) | 1644 | 1849 | 2067 | 2297 | 2538 | 2792 | 3057 | 3336 | 3625 | 3928 |
Para el programa de producción del bar, se considera un 20% dado que según la entrevista a profundidad, ese es el ingreso que obtienen por el Bar.
Programa de Producción Bar | ||||||||||
Año | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 | 2027 | 2028 |
Demanda de bebidas | 2082 | 2342 | 2618 | 2909 | 3214 | 3536 | 3872 | 4225 | 4592 | 4976 |
6.2.3. Relación de materias primas e insumos a utilizar, consumos por producto.
6.2.3.1 Materia prima de habitaciones
AMENITIES Y OTROS MATERIALES | COSTO UNITARIO CON IGV | COSTO UNITARIO SIN IGV | ||
S/. | $ | S/. | $ | |
Pantuflas personalizadas | 4 | 1.22 | 3.39 | 1.04 |
Jabón Herbal 33gr | 0.7 | 0.21 | 0.59 | 0.18 |
Burbujas de gel de baño 30ml | 0.8 | 0.24 | 0.68 | 0.21 |
Shampoo 30ML Tapa bola | 0.8 | 0.24 | 0.68 | 0.21 |
Acondicionador 30 ml Tapa bola | 0.8 | 0.24 | 0.68 | 0.21 |
Enjuague Bucal 30ml | 1.15 | 0.35 | 0.97 | 0.30 |
Body lotion 30ml | 1.1 | 0.34 | 0.93 | 0.29 |
Kit bienvenida niños | 15 | 4.59 | 12.71 | 3.89 |
Kit dental | 3.5 | 1.07 | 2.97 | 0.91 |
Kit de afeitar | 3.5 | 1.07 | 2.97 | 0.91 |
Kit bienvenida mascotas | 12 | 3.67 | 10.17 | 3.11 |
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