Proteinas

Las proteínas son biomoleculas formadas por cada lineales de aminoácidos, proviene de la palabra griega prota, que quiere decir “lo primero” o del dios proteo por la cantidad de formas que puede tomar.

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Como ya mencione las proteínas son cadenas lineales de aminoácidos que a la vez es el elemento principal por lo cual esta compuesto. desempeñan un papel fundamental para la vida. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes se puede encontrar principalmente en productos animales, legumbres como la soya y de las oleaginosas como las almendras y nueces. Las funciones de las proteínas son varias determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los proceso vitales, las proteínas permiten a las células defenderse de agentes externos, reparar o formar nuevos tejidos, controlar o regular funciones etc. unos de los ejemplos es la función reguladoras hormonales: que regulan los niveles de glucosa en la sangre. La función inmunológica: que actúan como anticuerpos. En el tema Téllez menciona que la calidad de las proteínas son clasificadas según por su valor biológico que son alto valor biológico, mediano valor biológico y bajo valor biológico. El primero mencionado se refiere que la proteína es rica en aminoácidos esenciales, o que da lo mismo cuando esta posee todos los aminoácidos para formar las diferentes proteínas que nuestro cuerpo necesita ejemplo de esto los puedes encontrar en alimentos como el pollo, huevo, carne, queso y leche. Mientras que mediano valor biológico es de menos aprovechamiento de proteínas son aminoácidos limitantes y por ultimo los de bajo valor biológico que se conocen como aminoácidos incompleto que son de origen vegetal y también se encuentra en las frutas a estas se les puede aumentar si las combinas con las proteínas del as legumbres. Los principales Fuentes de proteínas los puedes encontrar en cereales, legumbres, lácteos, semillas y frutos secos, derivados de productos animales etc. Después de todo esto queda claro que las proteínas son vitales en nuestra comida en nuestra vida , son indispensables en la alimentación, ya que nos ayuda a regenerar tejidos, músculos y nos ayuda a la producción de hormonas, nos ayudan a desarrollar anticuerpos y entre muchas cosas mas pero todo tienen que se consumido moderadamente porque su consumo exagerado puede dar los riñones u otros padecimientos. Cuales son las mejores proteínas? como vi existen proteínas animal y vegetal como he mencionado anterior mente el ser humano necesita proteínas para construir y reparar tejos, trasportar algunas sustancias etc. Por lo que normalmente diría que lo mejor es consumir proteínas de origen animal ya que son de valor biológico mas alto ya que son de mejor calida y por lo tanto se absorben mejor y mas rápido pero hay un problema con esto que la mayoría siempre esta en alimentos

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