Proyecto Educativo

Esta institución consta de 4 pisos: En planta baja presenta tres patios de recreación (dos de ellos techados y uno sin techar), un salón de actos y un quiosco. En total, hay cuatro baños, tres de ellos se encuentran en planta baja y uno en primer piso.

En el primer piso, se encuentra el aula nº 4, donde concurren a la clase los niños de primer grado. En cuanto a su iluminación, es tanto natural como artificial, esto se debe a que las ventanas permiten el paso de luz solar sólo hasta la mitad del aula.

La clase esta compuesta por 25 niños, de 6 a 7 años de edad; dentro de los cuales se diferencian 14 niñas y 11 niños, de nivel socioeconómico medio. Los niños concurren a la escuela de 13:30 hs a 17:30 hs (turno tarde).

Los días martes y jueves de 12:30 hs a 13:30 hs, los alumnos concurren obligatoriamente a las clases de actividad física.

Los métodos de recolección de información a utilizar son: entrevista en local central y observación sistemática.

La entrevista en local central consiste en una serie de 5 preguntas cortas y cerradas, realizadas por el entrevistador en un lugar específico y muy concurrido. Se llevará a cabo al lado del quiosco y se entrevistarán al menos 70 niños. Luego, se descartarán las entrevistas hechas a niños mayores de 7 años, quedando sólo aquellas hechas a niños de 6 a 7 años de edad. Se busca obtener información general acerca de la alimentación de los niños en el colegio y en sus casas, además de las reacciones que causan las elecciones de alimentos en ellos.

La observación sistemática consiste en observar a una determinada población durante cierta cantidad de tiempo, mientras se toma nota de los que se ve. Este método se llevará a cabo en uno de los patios de recreación. Se busca observar los diferentes alimentos que ingieren los niños y la reacción de esta elección en los demás.

A partir de los métodos de recolección, llegamos a la conclusión que la dieta media en la población estudiada presenta desequilibrios que es necesario mejorar: ingesta inadecuada de alimentos básicos, exceso de grasas saturadas y colesterol y déficit de hidratos de carbono, fibra y algunos micronutrientes. Aproximadamente, el 60% de los niños desayuna en su casa, dentro de los cuales el 30% desayuna inadecuadamente, esto incluye gaseosa y/o golosinas en el desayuno.

Además, el 56% de los niños almuerzan comidas rápidas, entre ellas se encuentran salchichas, hamburguesas, patitas de pollo, puré instantáneo, papas fritas, etc. Por otra parte, el 90% de los niños consumen comida chatarra en los recreos, siendo tan solo un 10% de los mismos los que eligen consumir alimentos saludables en los mismos. Salvo para los lácteos, y huevos, la ingesta en los grupos alimentarios básicos es inadecuada, particularmente baja en las frutas frescas, verduras y hortalizas en un 50% de los niños de 6 a 7 años que concurren a la escuela. La actividad física desarrollada en esta población es menor de lo recomendable y menos del 40% de la población estudiada lleva a cabo algún tipo de actividad física extra además de la realizada en la escuela.

Una alimentación adecuada es fundamental a lo largo de toda la vida, pero durante la infancia es particularmente importante, ya que, las carencias y desequilibrios nutricionales en esta etapa tienen consecuencias negativas, en la salud del niño (retraso del crecimiento, retraso en el desarrollo psicomotor, disminución de la capacidad de aprendizaje, desarrollo de obesidad, incremento del riesgo de infecciones y otras enfermedades, incremento del riesgo de mortalidad general). Además, pueden condicionar su salud de adulto, aumentando el riesgo de desarrollar trastornos crónicos (cáncer, hipertensión arterial, cardiopatía isquémica y otras enfermedades cardiovasculares, enfermedades cerebrovasculares, diabetes mellitus

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