Proyecto control de calidad.

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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE TABASCO

Programa educativo:

TSU en Turismo Área Hotelería

Materia:

CONTROL DE CALIDAD HOTELERA

Hotel:

REAL INN VILLAHERMOSA

Integrantes:

NARCISO ANTONIO DE LA CRUZ RUEDA

ROBERTO DORMESIL

MOISE RUDMA DJAMINE EVALDINA

CARLOS ALBERTO LOPEZ CONCEPCION

JUAN EDUARDO URIBE DOMINGUEZ

Docente:

MARIA DOLORES MAY TOSCA

4to A          MATUTINO

INTRODUCCION

RESULTADOS

Nombre del procedimiento.

Procedimiento de compra de productos de limpieza para las habitaciones.

Diagnóstico del procedimiento.

El hotel Fiesta Inn proporcionó su manual del procedimiento del proceso de compra de insumos en el hotel, este a su revisión se encontraron anomalías, y errores de los cuales posteriormente se hablará. De acuerdo a lo investigado dichos errores deberían de corregirse para hacer totalmente claro su procedimiento de compra.

Medición de procedimiento.

        Revisando el manual se encontraron errores como:

En su desglose de responsabilidades no determina la responsabilidad y tareas específicas del ayudante de almacén.

Su proceso claramente explica que lleva cada uno de los formatos, pero los anexa al final del manual, cosa que debería ir justo en los puntos donde se explica.

Su diagrama de flujo muestra errores, los cuales no muestran el apartado inicio y el apartado de fin. El diagrama es entendible para una persona que ya ha trabajado en el área de compras o conoce muy bien el procedimiento, ya que para un principiante o inexperto en el área no es muy claro.

Determinación del cumplimiento del procedimiento de acuerdo a los estándares del hotel.

        El procedimiento no habla de un estándar, habla que se determina una fecha de entrega de cotizaciones de los proveedores, pero no aclara cuantos días necesita el hotel la respuesta de estos.

        Así también habla que se compran los productos que cumplan con los requisitos del hotel, pero no dice cuáles son los requisitos que debe de cumplir un producto para así comprarlo.

Justificación de las herramientas utilizadas.

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