Práctica 2 Bioquimica. Prueba de Fehling
Enviado por Chuy Diaz • 16 de Octubre de 2018 • Prácticas o problemas • 645 Palabras (3 Páginas) • 148 Visitas
[pic 1] [pic 2]
Universidad Autónoma de Coahuila
Facultad de Ciencias Químicas
LABORATORIO DE BIOQUIMICA
REPORTE PRACTICA 2
Prueba de Fehling
Ensayo basado en el poder reductor de los azúcares
Equipo 6
Cristina Marisela Castro López
Pamela Carolina González Rodríguez
Jesús Raúl Pérez Díaz
Denisse Pineda Silva
Gustavo San Miguel González
QFB
Dr. Jose Luis Villarreal
Semestre enero – junio 2018
02/03/2018
INTRODUCCION
Esta prueba se utiliza para el reconocimiento de azúcares reductores. El poder reductor que pueden presentar los azúcares proviene de su grupo carbonilo, que puede ser oxidado a grupo carboxilo con agentes oxidantes suaves. Si el grupo carbonilo se encuentra combinado no puede presentar este poder reductor.
Los azúcares reductores, en medio alcalino, son capaces de reducir el ión Cu2+ de color azul a Cu+ de color rojo. Para ello el grupo carbonilo del azúcar se oxida a grupo carboxilo. En medio fuertemente básico como en nuestro caso el NaOH el ión Cu2+ formaría Cu (OH)2 insoluble por eso añadimos tartrato sódico potásico que actúa como estabilizador al formar un complejo con el Cu2+.
OBJETIVO
- Identificar azúcares mediante la prueba de fehling.
- Conocer las características de la reacción efectuada .
- Comparar las características obtenidas con teorías establecidas
MATERIAL Y REACTIVOS
Solucion o reactivo de Fehling
Solución 1 Pesar 8.663 gr de sulfato de cobre en poblo (CuSO*5H2O) y disolver en 125ml de agua destilada. Solución 2: Pesar 43.25g de tartrato sódico-pótasico (C4H4O6NaK*2H2O) y 12.5g de hidróxido sódico (NaOH) y disolverlos en 125ml de agua destilada. Preparar el reactivo de Fehling mezclando cantidades iguales de las soluciones 1 y 2, justo antes de iniciar la práctica.
Azúcares: Glucosa (dextrosa), fructosa (levulosa), sacarasa, maltosa, lactosa. Preparar soluciones de cada reactivo disolviendo 2g en 50ml de agua destilada
...