QUIMICA ORGANICA

“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

ASIGNATURA: LABORATORIO QUIMICA ORGANICA

PROFESOR: CANALES MARTINEZ, Cesar

INFORME: Alcoholes y Fenoles Reacciones de caracterización y diferenciacion

RESPONSABLE(S):

APAZA ZAPATA, Jesús Aldair 13170004

CAMAC YAYA, María Esther de los Ángeles 13170216

FERNANDEZ PEREZ, Michell André 13170020

ROSILLO CORDOVA, Mayara Alexandra 13170095

HORARIO: MIERCOLES 14:00 – 16:00

MESA: N° 2

LIMA-PERU

2013

MARCO TEÓRICO:

Tanto los alcoholes como los fenoles se caracterizan por poseer como grupo funcional el grupo hidroxilo -OH. Los alcoholes derivan de hidrocarburos alifáticos, donde un átomo de hidrogeno ha sido reemplazado por un hidroxilo. En los fenoles el grupo hidroxilo reemplaza a un hidrógeno del anillo aromático

Los fenoles (Ar-OH) y los alcoholes (ROH) son semejantes en sus propiedades, pero difieren suficientemente como para que los fenoles puedan ser considerados como una serie homóloga independiente.

Los alcoholes pueden formar enlaces mediante puentes de hidrógeno, lo que causa que estos compuestos tengan puntos de ebullición más altos que los correspondientes haloalcano. Son compuestos en los cuales se encuentra un grupo hidroxilo (-OH) unido a la estructura de un hidrocarburo alifático y su fórmula general es:

Donde:

R = cualquier clase de grupo alifático y puede contener también enlaces múltiples

-OH= Grupo hidroxilo, no es un ión hidroxilo ya que se encuentra unido en forma covalente al resto alquilo.

El fenol podría considerarse formalmente como un alcohol vinílico o. Su elevada estabilidad contrasta con la inestabilidad generalizada de los fenoles "normales", que se encuentran en equilibrio con la correspondiente cetona o aldehído, en general más estables.

Si el ión hidroxilo está unido a un anillo aromático se obtiene un grupo de compuestos llamados FENOLES.

Los alcoholes son aquellos compuestos orgánicos que poseen grupo funcional oxhidrilo (R-OH) y los fenoles (Ar-OH). Estructuralmente se parecen al agua.

H H R H Ar H

O O O

Agua alcohol fenol

Características:

• Aunque la estructura del alcohol y el fenol son similares, algunas de sus propiedades químicas son diferentes.

• Esto es, porque el grupo OH, tiene un comportamiento distinto cuando está enlazando a un grupo aril, en el fenol, que cuando esta enlazado a un alquil, en el alcohol.

Los alcoholes son el grupo de compuestos químicos que resultan de la sustitución de uno o varios átomos de hidrogeno (H) por grupos hidroxilo (-OH) en los hidrocarburos saturados o no saturados.

En el alcohol, el grupo C-OH se denomina grupo carbinol. Así el número de HC enlazados al carbinol determina la clase general del alcohol.

• Cuando hay un HC enlazado al carbinol, entonces se trata de un alcohol primario.

R - CH3 R - CH2 - OH H3C – CH2 - OH

Etanol

Alcohol etílico

• Dos HC unidos al carbinol, se llama alcohol secundario.

R1 R1 CH3

CH2 HC OH HC CH

R2 R2 CH3

2- propanol

Alcohol isopropílico

• Tres HC unidos al carbinol, alcohol terciario.

R1 R1 CH3

R2 CH R2 C OH H3C C CH

R2 R2 CH3

2-metil 2-propanol

(Alcohol terbutílico)

Los alcoholes son hidróxidos alquílicos; los fenoles hidróxidos arílicos.

Diferencias entre alcoholes y fenoles:

Las principales diferencias entre alcoholes y fenoles son:

• Por oxidación, los fenoles forman productos coloreados, complejos de composición indefinida. Los alcoholes oxidados suavemente forman aldehídos y cetonas.

• Los fenoles reaccionan con el ácido nítrico (HNO3), dando derivados nitrados, los alcoholes, en cambio, forman ésteres.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Experimentación 1

1.-Se dispuso de 6 tubos de prueba.

a) Se agregó 0.5mL de etanol a dos tubos de prueba.

b) Se agregó 0.5mL de 2-butanol a dos tubos de prueba.

c) Se agregó 0.5mL de terbutanol a dos tubos de prueba.

2.- Se agregó 1 gota de K2Cr2O7 y 1 una gota de H2SO4 a cada tubo.

a) 0.5mL de etanol + 1 gota de K2Cr2O7.

0.5mL de etanol + 1 gota de H2SO4.

b)

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