QUIMICO BACTERIOLOGO PARASITOLOGO “Reacciones de Carbohidratos”
Enviado por Maribel Lara • 10 de Abril de 2017 • Tareas • 377 Palabras (2 Páginas) • 230 Visitas
INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL [pic 1][pic 2]
ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLOGICAS
QUIMICO BACTERIOLOGO PARASITOLOGO
“Reacciones de Carbohidratos”
Grupo: 4QV1 Sección: 1
RESULTADOS:
Tabla 1. Reacción de Mollish-Undrasky | |||
Resultado | Color | ||
Agua | - | Verdoso | |
Glucosa | + | Violeta | |
Sacarosa | + | Violeta | |
Fructuosa | + | Violeta | |
Almidón | + | Violeta | |
Tabla 2. Reacción de Tollens | |||
Resultado | Color | ||
Agua | - | Transparente | |
Glucosa | - | Amarillo/café | |
Arabinosa | + | Café obscuro | |
Sacarosa | + | Café obscuro | |
Almidón | - | Amarillo | |
Tabla 3. Reacción de Seliwanoff | |||
Resultado | Color | ||
Agua | - | Transparente | |
Glucosa | + | Transparente | |
Sacarosa | + | Rojo obscuro | |
Fructuosa | + | Rojo obscuro | |
Dextrina | + | Transparente | |
Tabla 4. Reacción de Fehling | |||
Resultado | Color | ||
Agua | - | Azul | |
Glucosa | + | Rojo ladrillo | |
Maltosa | + | Rojo ladrillo | |
Sacarosa | - | Azul | |
Fructuosa | + | Rojo negrusco | |
Dextrina | - | Azul | |
Tabla 5. Solubilidad y sabor | |||
Solubilidad | Sabor | ||
Frio | Caliente | ||
Glucosa | Si | Si | Dulce |
Sacarosa | Si | Si | Dulce |
Glucogeno | No | Turbio | Amargo |
Almidon | Turbio | Turbio | Harinoso |
Dextrina | Turbio | Si | Harinoso |
Tabla 6. Reacción del Yodo | |||
Resultado | Color | ||
Agua | - | Amarillo | |
Glucosa | - | Amarillo | |
Sacarosa | - | Amarillo | |
Glucógeno | + | Rojo claro | |
Almidón | + | Purpura | |
Dextrina | + | Purpura |
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