Quimica Y Sus Funciones

PREGUNTAS GENERADORAS.

1. De los ácidos orgánicos consulte: propiedades físicas, químicas, reacciones, , obtención, Plantee ejercicios.

2. El olor característico de la mantequilla rancia se debe a la producción de ácido butanoico durante la descomposición microbiana de las grasas que la componen, consulte otros usos de este acido.

3. En la industria de alimentos se usan sustancias químicas como el cianamato de alilo empleado para dar sabor a melocotón en yogures y mermeladas, Y el acido láctico en la industria quesera. Averigüe la formula química de dichos compuestos.

4. Relacione el uso de los siguientes ácidos: a. Fórmico o metanoico. b.acético o etanoico c. benzoico d. cítrico

5. Los anhídridos se emplean como agentes de acilación en la preparación de esteres, a partir de los alcoholes por ejemplo el anhídrido acético se emplea en la síntesis de la aspirina, cuyo componente principal el ester acético del ácido salicílico. Consulte otros anhídridos y su uso.

6. Qué sustancias químicas están presentes en los siguientes productos: limón, aceite de cocina, nueces.

7. En qué se diferencia el vino del vinagre.

8. De los esteres, amidas, aminas, nitrilos consulte: propiedades físicas, químicas, reacciones, obtención, Plantee ejercicios de cada función.

9. Los esteres sintéticos son usados como aromatizadores de alimentos. Los más conocidos son: Acetato de amilo (plátano) acetato de octilo (naranja) butirato de etilo (piña) formiato de isobutilo ( frambuesa).

10. Escriba cada una de estas formulas estructurales.

11. El opio se extrae de los botones de las flores de la amapola. Es la principal fuente de morfina, heroína y codeína, consulte otras aplicaciones y usos en medicina de las aminas.

12. La gota es una enfermedad asociada con el exceso de acido úrico (C5 H4 O3 N4). Consulta el origen de esta enfermedad y sus manifestaciones.

13. Mencione algunas sustancias químicas empleadas en la fabricación de colorantes.

14. Qué características tiene un colorante. En se diferencia de un pigmento.

15. Como se forman los jabones y detergentes.

16. Realice un mapa conceptual de la división de las funciones oxigenadas.

17. De cada uno de los compuestos oxigenados consulte: propiedades físicas, químicas, reacciones, obtención, Plantee ejercicios

18. Los fenoles fueron unas de las primeras sustancias empleadas como antisépticos en las salas de cirugía Consulte el uso y aplicaciones de algunos alcoholes, y éteres.

19. Investiga los efectos de ingerir licores adulterados. Explica las alteraciones fisiológicas que se presentan.

20. ¿Por qué el éter etílico se ha convertido en una sustancia química de uso restringido?

21. Cómo se obtiene y en qué se emplea la glicerina.

22. Explica por qué los éteres se consideran compuestos casi inertes.

23. Consulta los procesos de elaboración de vinos: molienda y obtención del mosto, fermentación, clarificación y añejado.

24. Cómo se clasifican las bebidas alcohólicas, y cuál es la importancia de la industria licorera en Colombia.

25. El aroma característico de algunos frutos y semillas, como las almendras se debe a la presencia de aldehídos. Cuál es la importancia biológica de los aldehídos y cetonas.

26. Consulta sobre la influencia que tiene el consumo de bebidas alcohólicas en el aumento de los niveles de colesterol en el organismo humano.

27. El glicol y la glicerina son alcoholes polifuncionales muy empleados en la fabricación de productos farmacéuticos y cosméticos, consulte otros usos de interés de estas sustancias.

28. Relacione los usos y aplicaciones de: Formaldehído, acetaldehído, benzaldehido, acetona.

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