REACCIONES DE AMINOACIDOS
Enviado por Emanuel Aguilar Hernández • 10 de Noviembre de 2022 • Informes • 456 Palabras (2 Páginas) • 149 Visitas
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- OBJETIVO:
- Identificar la presencia de aminoácidos con grupos R específicos que constituyen a una proteína a través de reacciones coloridas.
- RESULTADOS:
Tabla 1: Presencia de aminoácidos en cada una de las reacciones.
Reacción para grupos -SH | Reacción de la Ninhidrina | Reacción de Hopkins-Cole | Reacción de Millón | Reacción Xanto-proteíca | Reacción del Biuret | |
Gelatina | ||||||
Peptona | ||||||
Albumina | ||||||
Aspartame | ||||||
Tirosina | ||||||
Triptófano | ||||||
Fenilalanina | ||||||
Cisteína | ||||||
Agua |
- DISCUSIÓN
- Se evidenció que la albúmina y la cisteína dan la aparición de un precipitado negro, esto significa que hay señales de que existen grupos sulfhídrilo libres y presencia de cisteína, en la gelatina y peptona hay presencia de cisteína, pero no presenta grupos sulfhídricos libres.
[pic 4]
- En la reacción de la ninhidrina es útil saber que la estructura molecular de la gelatina, peptona, albúmina, tirosina, triptófano y fenilalanina, existen aminos terminales en los extremos de las estructuras, dando así la evidencia de un color azul violeta de precipitado.
[pic 5]
- En el caso de la reacción de Hopkins, la peptona, albumina y triptófano (que es nuestro control) contienen triptófano, esto lo sabemos por qué aparece un precipitado de anillo violeta-rojizo en la interfase de la solución.
[pic 6]
- El grupo OH (Hidroxilo) es de gran relevancia en la reacción de Millón ya que nos da una aparición de precipitado color rojo. Debido a esto la gelatina, peptona, albúmina y tirosina presentaron tirosina dando así una prueba positiva.[pic 7]
- Igualmente podemos observar que la gelatina, peptona y fenilalanina no tienen electrones en resonancia para apreciar un color amarillo o naranja para dar prueba positiva a la reacción xantoproteica, los que los contienen son la albumina, tirosina y el triptófano.
[pic 8]
- Por último, en la reacción de Biuret, la gelatina, peptona y albúmina, aparece un precipitado color violáceo en el precipitado, sabiendo entonces que tienen tetrapéptidos en sus estructuras químicas.
[pic 9]
Comparando todas estas reacciones elaboradas en el laboratorio de bioquímica de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas con el experimento de la Universidad Latinoamericana, los colores de los precipitados son iguales.
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