REACCIONES QUÍMICAS Y PROCESOS ENZIMÁTICOS

REACCIONES QUÍMICAS Y PROCESOS ENZIMÁTICOS.

CRISTIAN  ALEXIS  USECHE  SANTANA.

LAURA  ELIZABETH  RODRÍGUEZ  CHAPARRO.  

UNIDADES  TECNOLÓGICAS  DE  SANTANDER.

TECNOLOGÍA  EN  ENTRENAMIENTO  DEPORTIVO  –  A102

FUNDAMENTOS  DE  QUÍMICA

2021-2

1. Aprobación  del  conocimiento

Factores que afectan la velocidad de una reacción química.

Una reacción química se produce mediante colisiones eficaces entre las partículas de los reactivos, por lo tanto, es sencillo deducir que aquellos factores que aumenten el número de estas colisiones implicaran una mayor velocidad de reacción. Los factores que afectan son:

1. TEMPERATURA (según se desarrolle la reacción): al ser mayor la temperatura, aumentara la velocidad a la que se mueven las partículas y por lo tanto, aumentara el número de colisiones y la violencia de estas. Teniendo como resultado una mayor velocidad de reacción.
2. GRADO DE DIVISION (de los reactivos): las reacciones entre gases o entre sustancias en disolución son rápidas ya que las mismas están finamente dividas, mientras que en las que aparece un sólido son lentas, ya que la reacción solo tendrá lugar en la superficie de contacto.

[pic 1]

1. NATURALEZA (de los reactivos): dependiendo del tipo de reactivo que intervenga, una determinada reacción tendrá una energía de activación:

• Muy alta, y será muy lenta.
• Muy baja, y será muy rápida.

Si se tomara como referencia la oxidación de los metales, la oxidación del sodio es muy rápida, la de la plata es muy lenta y la velocidad de oxidación del hierro es intermedia entre las dos anteriores.

1. CONCENTRACIÓN (de los reactivos): si están en disolución o son gases encerrados en un recipiente, cuanto mayor sea su concentración, pies más alta será la velocidad de reacción, en la que participen, ya que, al haber más partículas en el mismo espacio, aumentara el número de colisiones.

El ataque que los ácidos realizan sobre algunos metales con desprendimiento de hidrogeno es un ejemplo exacto, ya que este ataque es mucho más violento cuanto mayor es la concentración del ácido.

1. PRESENCIA DE UN CATALIZADOR (si lo hubiera): son sustancias que tienden a aumentar o disminuir la velocidad de la reacción sin transformarse. La forma de acción de los mismos es modificando el mecanismo de reacción, empleando pasos elementales con mayor o menor energía de activación.[pic 2]

¿Qué es una enzima? ¿Cuál es su función?

Considerada un catalizador biológico. De naturaleza proteica constituyendo un grupo altamente especializado que tienen la capacidad de acelerar las reacciones químicas dentro de las células.

Para que una reacción química suceda en el organismo debe superar una barrera de energía para iniciarse, la cual se denomina como, energía de activación, existiendo una energía mínima para que se produzca la reacción química; la acción catalizadora de las enzimas ocurren porque estas disminuyen la energía de activación.

¿Cómo trabajan las enzimas? – la estructura tiene una parte especial llamada sitio activo al que se une el sustrato, el cual está formado por un grupo pequeño de aminoácidos dispuestos de una manera particular y definida que determina una relación especifica entre la enzima y el sustrato; para que la enzima realice su función debe unirse al sustrato y formar el complejo enzima-sustrato del que se obtiene un producto, una vez realizada la reacción la enzima se recupera intacta para ser utilizada nuevamente.

Mencione una enzima con su nombre y función específica

LA GASTRINA

Es la mayor enzima que regula la secreción de ácidos en el estómago como el ácido clorhídrico (HCl) y el pepsinogeno (pepsina) que se activa al entrar en contacto con el ácido del estómago, es producida, almacenada y segregada por las células G en el antro gástrico y parte superior del duodeno; se destaca que es una enzima poli peptídica (formada por una cadena de muchos aminoácidos).

Las células G, son una células especiales que están en el estómago. Además e igualmente las cantidades pequeñas de gastrina pueden ser producidas en el páncreas y posiblemente en los intestinos y cuando hay alimento en estómago la gastrina es liberada a la sangre. A medida que la acidez estomacal se eleva, la producción de gastrina normalmente disminuye; se puede hacer un examen de laboratorio para medir la gastrina en la sangre.

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