Reacciones de identificación de aminoácidos

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Reporte No. 1

Título: Reacciones de identificación de aminoácidos

Universidad Autónoma de Ciudad Juárez

Instituto de Ciencias Biomédicas

Carrera: Médico Cirujano

Materia: Bioquímica General

Docente: M en C Ariadna Gisela González Barrios

Alumnos: Vanessa Fernanda Lozano Álvarez 198418

Alexia Ivette López soto 195270

Victoria Moreno Córdoba 195750

Carolina Santellano Ceballos 195267

1. Objetivos:

• Identificar el manejo de las diferentes reacciones y el saber su aplicación en el ámbito médico.
• Integrar el conocimiento acerca de los aminoácidos en las reacciones de identificación para determinar con que sustancias pueden reaccionar dependiendo del grupo funcional al que estén unidos.
• Conocer la importancia y utilidad de las reacciones de colorimetría en el hallazgo de aminoácidos y el saber cómo estos aminoácidos interaccionan en el organismo.

2. Introducción:

Todas las células contienen un gran número de proteínas compuestas principalmente por bloques llamados aminoácidos. La estructura de un aminoácido consta: un carbono quiral, un grupo amino, un hidrogeno, un grupo carboxilo y una cadena lateral R. Existen una gran variedad de reacciones para la identificación (tabla 1) y cuantificación de aminoácidos, cuyo fundamento dependerá de las características del grupo funcional al que estén unidos. (Moore & Langley, 2011)

Tabla 1. Enfermedades que se pueden detectar a través de la identificación de aminoácidos  

Entre las principales reacciones de identificación que ayudan a la detección de ciertas enfermedades metabólicas se encuentran: prueba de Brand, prueba de 1-nitroso-2-naftol y prueba de ninhidrina. La primera prueba mencionada es específica para la cisteína. (Figura 1) Cuando el cianuro de sodio se mezcla con orina alcalinizada, la cistina es reducida a cisteína que en presencia de nitroprusiato de sodio da una coloración magenta. (Cabrera, 2011)

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Figura 1. Reacción de la prueba de nitroprusiato de sodio.

La prueba de 1-nitroso-2-naftol es específica para tirosina y otros fenoles. En esta, la interacción entre el nitrosonaftol y varios fenoles p-sustituidos, en presencia de ácido nítrico, forma un compuesto de color naranja rojizo si es positivo a tirosina y color amarillo si es negativo a tirosina. Es útil para detectar enfermedades: tirosinemias, fructosemia y galactosemias. (Mesa et al, 2014)  

Finalmente, la prueba de ninhidrina, una de las más utilizas ya que puede identificar a cualquier aminoácido tornándolos de color violáceo a excepción de la prolina porque no cuenta con un grupo amino sino imino que da una coloración roja que pasa a amarillo rápidamente. Todas las sustancias que presentan al menos un grupo amino y uno carboxilo libre, reaccionan con la ninhidrina. (Vázquez et al, 2014)  

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