SENTIDO DEL OLFATO

La lengua es un músculo cubierto con muchos bultos pequeños denominados

papilas gustativas que tienen muchas terminaciones nerviosas. Las distintas

partes de la lengua contienen bultos pequeños, o papilas gustativas, que tienen su

función particular. Sólo podemos saborear cuatro diferentes sabores—agrio, salado,

amargo, y dulce, porque las papilas gustativas sólo tienen esa función. Por

ejemplo, la parte delantera de la lengua se usa para los sabores dulces como el

azúcar y la miel. Ahora, prueban el pedazo de limón que tienen en su escritorio.

¿Sabes lo que estás saboreando? Sí, los sabores agrios le hace la boca agua porque

las partes laterales de la lengua saborean las cosas agrias como los limones o el

vinagre. Ahora, prueba el pedazo de la cáscara del plátano. ¿Dónde lo saboreas?

¿Por la parte posterior de la lengua? Sí, las papilas gustativas en la posterior de tu

lengua saborean las cosas amargas como la cáscara de una toronja o de un plátano.

Las papilas gustativas que saborean las cosas saladas están por todas partes

de la lengua. Podemos saborear la sal en todas partes del cuerpo.

Otra cosa importante que debemos recordar sobre el sentido del gusto es la

función de la saliva. La saliva también nos ayuda a saborear la comida. Toman un

dulce de la marca “M&M” y ponlo encima de la lengua. ¿Puedes saborear el

dulce? No, porque necesitamos mojar el dulce con la saliva, masticarlo, y

Lmezclarlo con más saliva ántes de poder saborearlo. La saliva se mezcla con la

comida y distribuye los sabores a todas partes de la lengua. A funcionar las diferentes

pupilas gustativas, determinan si el dulce es dulce, agria, amarga, o salada.

Vamos a probar el dulce de la marca “Sweet Tarts.” ¿En cuál parte de la lengua se

saborea?

Recuerda, el oler también es una función muy importante de saborear.

Cuándo has estado resfriado y tu nariz constipada, ¿has podido oler la comida?

¿Sabe rica la comida, o sabe igual todo lo que comes? Vamos a hacer este experimento:

Cierran los ojos y agárranse la nariz. Ahora, prueba los pedacitos de la

pera, la manzana, y la papa que tienen en su escritorio. Si no puedes oler la

comida, ¿puedes distinguir la diferencia entre la pera, la manzana, o la papa?

¿Crees que es buen idea probar algo desconocida para saber lo que es? ¿Por

qué? Sí, podría ser algo que no se debe comer. Algunas cosas se ven ricas, pero

pueden ser muy peligrosas. Si alguien les ofrece una comida desconocida (por

ejemplo, cuando van de casa a casa en busca de dulces en “Halloween”), o si

quieren determinar lo que es alguna comida desconocida, no se debe probar.

SENTIDO DEL OLFATO

El sentido del olfato es muy importante para cualquier persona. La nariz nos

ayuda en saber más acerca del mundo que nos rodea, aparte de tocar las cosas y

la gente o de poderlas ver. Decimos que algunas cosas huelen bien o no. Decimos

que algunas comidas saben bien o no. ¿Cómo hace esto la nariz?

El sentido del olfato empieza con tu nariz, y incluye otras partes de tu cabeza

y tu cerebro. Vamos usar el ejemplo de un fósforo encendido para entender cómo

funciona éste sentido.

La nariz funciona de esta manera. Cuando empieza a quemarse un fósforo,

pedacitos de ceniza flotan a través del aire. No alcanzamos ver estos pedacitos de

ceniza porque son muy pequeños, pero la nariz es muy sensible a ellos y los

puede oler cuando llegan a la nariz a través del aire. Los pedacitos de la ceniza le

“dan comezón” a las terminaciones nerviosas del nervio olfatorio. El nervio

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