Seguridad Alimetaria

Seguridad alimentaria

Hace referencia a la disponibilidad de alimentos, el acceso de las personas a ellos y el aprovechamiento biológico de los mismos. Se considera que un hogar está en una situación de seguridad alimentaria cuando sus miembros disponen de manera sostenida a alimentos suficientes en cantidad y calidad según las necesidades biológicas. Dos definiciones de seguridad alimentaria utilizadas de modo habitual son las ofrecidas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, conocida por sus siglas en inglés -FAO-, y la que facilita el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés):

• La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen acceso en todo momento (ya sea físico, social,1 y económico) a alimentos suficientes, seguros y nutritivos para cubrir sus necesidades nutricionales y las preferencias culturales para una vida sana y activa.2

• La seguridad alimentaria de un hogar significa que todos sus miembros tienen acceso en todo momento a suficientes alimentos para una vida activa y saludable. La seguridad alimentaria incluye al menos: 1) la inmediata disponibilidad de alimentos nutritivamente adecuados y seguros, y 2) la habilidad asegurada para disponer de dichos alimentos en una forma sostenida y de manera socialmente aceptable (esto es, sin necesidad de depender de suministros alimenticios de emergencia, hurgando en la basura, robando o utilizando otras estrategias de afrontamiento). (USDA)3

Las fases de la seguridad alimentaria van desde la situación de seguridad alimentaria hasta la de hambruna a gran escala. "El hambre y la hambruna están ambas enraizadas en la inseguridad alimentaria. La inseguridad alimentaria puede categorizarse como crónica o transitoria. La inseguridad alimentaria crónica conlleva un elevado grado de vulnerabilidad al hambre y a la hambruna, por lo que para asegurar la seguridad alimentaria es necesario eliminar esa vulnerabilidad. El hambre crónica no es hambruna. Es similar a la malnutrición y está relacionada con la pobreza que existe principalmente en los países pobres."4

Existen diferentes causas que pueden ser, de modo conjunto o separado, causa de una situación de inseguridad alimentaria.

Importancia

La seguridad alimentaria debe ser un punto de interés nacional, en el sentido que deben reforzarse aún más los actuales planes en la producción de los alimentos dentro de nuestro territorio.

Es conocida la crisis alimentaria que atraviesa el mundo. Nuestro país no es la excepción ya que se agudiza aún más por la crisis financiera, lo cual genera diferentes problemas, entre ellos el alza de precios en las materias primas, las cuales inciden en los productos ya finalizados, adicionalmente afectando de forma directa la capacidad de compra de los consumidores. Esta temática debe ser un punto de interés nacional, en el sentido que deben reforzarse aún más los actuales planes en la producción de los alimentos dentro de nuestro territorio. Recordemos que el Estado tiene entre sus responsabilidades diseñar planes, estrategias, que estén enfocadas no solamente a producir más sino que, dichas producciones agrícolas sean mejores desde el punto de vista nutricional aportando un mejor estado de salud a los ciudadanos.

Esto es posible en el sentido que se debe potenciar el desarrollo tecnológico, optando por nuevas tecnologías, las cuales en la actualidad son más rentables y sustentables con el medio ambiente, esto debido a que el desarrollo sostenible se enfoca en la productividad y competitividad y la seguridad alimentaria no es la excepción ya que al ser competitiva cumple con la conjugación de diferentes fines entre ellos: Que los consumidores se benefician en forma oportuna y permanente, a través de el acceso de los alimentos que necesitan y a la vez dicha exigencia se traduce en un reto a los diferentes productores a ofrecer sus bienes no solo en cantidad sino que en calidad, garantizando así el bienestar de un mercado cada día más exigente.

No se pueden dejar de mencionar elementos esenciales tales como la accesibilidad de éstos, tanto desde el plano físico como económico. Así también enfocarse en estrategias que estén dirigidas a sectores con menos capacidad de compra, evitando caer en una sobreprotección. Dicha accesibilidad se puede llevar a cabo, mediante la supervisión responsable de las autoridades, quienes deben definir reglas claras tanto para el productor como para el consumidor. Esto generará credibilidad y mejorará la libre competencia. Así también un elemento primordial que sobresale es el factor de salubridad que camina de la mano con el factor hídrico, el cual es una pieza clave en la cadena nutricional. De ahí la importancia de la implementación de programas de información necesarios y educativos para el cuido de dicho recurso natural.

Tengamos presente que la seguridad alimentaria no debe verse como un tema aislado, sino más bien es una cuestión de interés público. Basta que veamos la realidad que viven todas las naciones con otros recursos que inciden negativamente en la cadena de los alimentos como es el aumento en el precio del petróleo afectando costos de operativos entre otros.

Debemos planificar hoy con la firme voluntad que nos ayudará a afrontar y lidiar con éxito los problemas previstos, ya que así nos cercioraremos de los objetivos a trazar y así lograr maximizar los resultados proyectados. Bien decía Kofi Annan: El mundo tiene suficiente comida. Lo que falta es la voluntad política para asegurar que toda la gente tenga acceso a esta abundancia, es decir, que toda la gente disfrute de la seguridad alimentaria.

Objetivos de las políticas de la seguridad alimentaria.

La política establecida por este Reglamento se ajusta a los objetivos y directrices de la política de desarrollo de la Comunidad. La política de ayuda alimentaria debe integrarse completamente en la política de desarrollo, en especial mediante un enfoque transectorial. Su finalidad es principalmente luchar contra la pobreza y lograr una estrecha coordinación entre los Estados miembros y la Comunidad y con otras organizaciones internacionales (por ejemplo, la Organización Mundial de la Salud, OMS) y con la sociedad civil (por ejemplo, las organizaciones no gubernamentales), etc.

Es fundamental asimismo que la ayuda alimentaria potencie el trabajo asociativo con el país beneficiario, integrándose en la propia política de desarrollo del país, respetando las situaciones especiales del mismo y tratando de reforzar la política existente.

En cuanto a los objetivos más específicos, las iniciativas deben procurar, entre

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