Taller De Carbohidratos

TALLER DE LOS CARBOHIDRATOS

1. DEFINE LOS SIGUIENTES CONCEPTOS:

a). ENLACE O-GLUCOSIDICO= enlace químico entre monosacáridos para formar disacáridos y polisacáridos.

b). CARBONO ANOMERICO= nuevo carbono asimétrico que se forma a partir del grupo carbonilo en ciclación de monosacáridos.

2. ¿A QUE TIPO DE MOLECULAS CORRESPONDE LA SACAROSA? ¿TOMAS HABITUALMENTE EN ESTADO PURO ESTE DISACARIDO? ¿CUÁNTO?

Pertenece al grupo de los hidratos de carbonos simples de los disacáridos.

Cuando comemos la caña de azúcar, la remolacha, frutas, verduras.

3. INDICA LAS SEMEJANZAS Y DIFERENCIAS ENTRE:

a) LA CELULOSA Y EL ALMIDON

b) LA CELULOSA Y LA QUITINA

c) EL ALMIDON Y EL GLUCOGENO

DIFERENCIAS

la celulosa El almidón

-compuesto de moléculas de beta glucosa.

-polisacáridos de reserva en animales

-soluble en agua -composición estructural de alfa glucosa (amilasa y amilo pectina)

-polisacáridos de reserva en las plantas

-granos densos insolubles en agua

la celulosa La quitina

Se encuentra en la pared de los insectos y hongos Se encuentra en la pared de las células vegetales.

El almidón El glucógeno

Es de origen vegetal Es de origen animal

4. A LA VISTA DE LAS FORMULAS ESTRUCTURALES DE LOS MONOSACARIDOS, ESCRIBE LA ESTRUCTURA DE DOS DISACARIDOS CUALES QUIERA CON PODER REDUCTOR Y DE DOS DISACARIDOS SIN PODER REDUCTOR.

5. PON LAS FORMULAS LINEALES Y CICLICAS DE LA GLUCOSA. INDICA EN CADA UNA DE ELLAS EL NUMERO DE ISOMEROS QUE TIENEN Y COMO SE LLAMAN.

La forma lineal presenta 4 carbonos asimétricos, por tanto el numero de isómeros 2n= 24= 16

La formula cíclica posee un carbono asimétrico mas, por tanto el numero de isómeros es de 2n= 25= 32.

6. CONSTRUYE UN DISACARIDO, DI EL ENLACE QUE SE FORMA Y SU POSIBLE COMPORTAMIENTO, SI SE LE TRATARA CON EL REACTIVO DE FEHLING.

El enlace se denomina glucosidico. Los disacáridos dan positivos positiva a la reacción de Fehling si se tienen carbono anomerico libre, es decir si en el enlace glucosidico no participan los dos carbonos anomericos de los monosacáridos.

8. DESCRIBE QUE EXPERIENCIA LLEVARIAS A ACBO PARA AVERIGUAR SI UN DETERMINADO TALLO CONVIERTE GLUCOSA EN POLISACARIDO.

TALLER DE ACIDOS NUCLEICOS

1. QUE MOLECULA RESULTA MAS ESTABLE QUIMICAMENTE, LA DE ADN O LA DE ARN, A QUE SE DEBE ESTA ESTABILIDAD

La de ADN, es una molécula con dos cadenas de nucleótidos unidas, enrolladas en hélice, presenta mayor número de enlaces que estabilizan la molécula y su estructura.

2. DEFINE QUE ES UN NUCLEOTIDO, ESCRIBIENDO LA FORMULA DE UNO CUALQUIERA QUE JUSTIFIQUE TAL DEFINICION

Moléculas que forman los ácidos nucleicos, son a su vez moléculas complejas que resultan de la unión de una moléculas de acido fosfórico, una pentosa y una base nitrogenada.

3. QUE NUCLEOTIDOS FORMAN EL ADN Y CUALES EL ARN

ADN= está formado por 4 tipos de nucleótidos que se diferencian en la base nitrogenada (A, G, C o T)

ARN= está formado por cuatro tipos de nucleótidos que se diferencian en la base nitrogenada (A, G, C o U)

4.QUE QUIERE DECIR QUE LAS DOS CADENAS QUE FORMAN EL ADN SON COMPLEMENTARIAS , QUE RELACION ENTRE ESTE HECHO Y LAS LLAMADASREGLAS DE CHARGAFF

Quiere decir una correspondencia entre las bases de ambas cadenas, de tal forma que la A solo puede estar enfrente de la T (y viceversa) y la C enfrente de la G (y viceversa).

Chargaff en la década de 1950 demostró que salvo en casos excepcionales, todos los ADN tienen el mismo número de A y de T y tantas C como

...