Tipos De Consumidores De Quinua

1. perfil de consumidores de quinua

Respecto al perfil de consumidor peruano, se deben diferenciar tres perfiles: el perfil del consumidor convencional, el perfil del consumidor de productos orgánicos y el perfil del consumidor de subsistencia.

1.1 Perfil del consumidor convencional

En los últimos años se observa un cambio en los hábitos del consumidor peruano. La evolución del mercado alimentario peruano se ha visto influenciada por el boom gastronómico de nuestro país y por los cambios demográficos que se vienen experimentando en estos últimos años: la población crece mucho más rápido que el número de hogares, cada vez hay más hogares con niños, por lo que; por ejemplo, las amas de casa tienden a buscar productos que los alimenten y nutran. Ante todas estas circunstancias, el consumo alimentario aparece supeditado por las diferentes características que tienen los individuos que realizan su demanda. Esto es, el tamaño de la población de residencia, el número de personas que componen el hogar, el nivel socioeconómico de las familias, la presencia o no de niños en la familia, la situación en el mercado laboral del encargado de realizar las compras o la edad de mismo son variables que intervienen significativamente en la decisión de compra de alimentos. En la demanda de alimentación de los consumidores peruanos en la canasta familiar en el Perú priman :frutas (limón, sandía, mandarina,Palta, tuna, manzana delicia, plátano de isla y papaya), carnes (Carne de pollo, por mayor demanda, así como las carnes de cerdo, carnero y res), tubérculos y Raíces y pescados y mariscos

Según un estudio del MINAG, pone de manifiesto que a la hora de escoger un establecimiento de compra, los principales motivos son la calidad es decir su valor nutritivo (67,2%), el precio (58,2%) y la disponibilidad rápida(45,1%), aunque estos últimos tienen un gran peso en la elección final. Con esto se se está observando un consumidor más exigente que demanda una elevada calidad en los alimentos(contenido protéico) , cada vez más preocupado por la seguridad alimentaria , y los efectos de los alimentos en su salud ; así como un producto de precio cómodo.

Además en una encuesta de un día de consumo (aplicada a 800 amas de casa, con selección probabilística estratificada al azar) realizado por el instituto Adex y el Programa Agricultura Sostenible (ASO) de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE) evidencia que en relación a los lugares de compra, existe una marcada preferencia de las amas de casa a realizar la compra de quinua en los mercados (81.2%); en segundo lugar, y en mucho menor porcentaje, se prefiere como lugar de compra a los autoservicios y a las paraditas y mercadillos. Las cantidades de compra más frecuentes se refieren a rangos entre 251 y 500 gramos (42% de las amas de casa); le siguen en orden de importancia las compras realizadas de 1 kilo. Las compras realizadas de más de un kilo son mínimas. Además adquieren la quinua fundamentalmente

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