Transformaciones energéticas

I N T R O D U C C I Ó N

Los alimentos almacenan energía. Cuando un animal come nueces o cacahuate su cuerpo transforma la energía almacenada (energía química) en otras formas de energía, por ejemplo, la energía que usa para movernos (energía cinética). Además, parte de esa energía se convierte en calor (energía calórica) que mantiene la temperatura del cuerpo.

Como sabemos la energía es una magnitud física que asociamos con la capacidad que tienen los cuerpos para producir trabajo mecánico, emitir luz, generar calor, etc. En física la energía es uno de los conceptos básicos debido a su propiedad fundamental: La energía total de un sistema aislado se mantiene constante.

La energía, puede manifestarse de distintas formas:

• Potencial
• Cinética
• Química
• Eléctrica
• Magnética
• Nuclear
• Radiante
• Entre otras

Existiendo la posibilidad de que se transformen entre sí pero respetando siempre el principio de la conservación de la energía, el cual hace referencia a la cantidad, pero no a la calidad de la energía, en otras palabras la energía no puede ni crearse ni destruirse, solo formar parte de otra.

Ahora bien, ¿porque decimos que los alimentos almacenan energía?

Los alimentos tienen energía química que es liberada por las células a través del proceso de respiración. principalmente producen ATP como la molécula portadora de energía que puede ser utilizada por las células en sus actividades metabólicas, este proceso tiene 4 pasos los cales son:

• Glicólisis.
• Descarboxilación oxidativa del piruvato.
• Ciclo del ácido citrico
• Fosforilación oxidativa

En esta practica veremos como un tipo de energía cambia a otra y pondremos aprueba si es cierto que los alimentos contienen energía química.

O B J E T I V O

Observar un proceso de transformación de energía química a energía calórica y la transferencia de un cuerpo a otro, para analizar como estas transformaciones aportan energía a la dieta diaria.

M A T E R I A L E S

• Dos mitades de nuez
• 2 alfileres
• Termómetro
• Encendedor o cerillos
• Vela de cera
• Un tubo de ensayo
• Pinzas para tubo de ensayo
• 4 cacahuates pelados naturales (no confitados ni japoneses)
• Plastilina 5 cm 2

P R O C E D I M I E N T O

Con CUIDADO, clava en el extremo puntiagudo del alfiler la mitad de la nuez, cuidado de no romper la semilla

Luego, clava el extremo plano del alfiler en el trozo de jabón o en la plastilina, y en el otro extremo clavar una mitad de cacahuate. Como se muestra en el dibujo

Coloca aproximadamente 50 ml de agua en el vaso de vidrio y toca el agua para comprobar que está fría o a temperatura ambiente.

Con el encendedor o los cerillos enciende la vela, deja caer unas gotas de cera sobre la tabla y enseguida coloca la vela sobre la parafina líquida. Esto le dará soporte a la vela evitando que caiga.

Luego, toma la plastilina con el alfiler y la semilla, y calienta la semilla hasta que se encienda por si sola.

APAGA LA VELA

Sostener el tubo con las pinzas para no quemarse

Después coloca el tubo de ensayo de manera inclinada para que entre en contacto con la flama de la semilla, sosteniéndolo con la pinza. TENER CUIDADO PORQUE EL AGUA COMENZARÁ A CALENTARSE

Después de 5 minutos, dependiendo de la intensidad de la flama, observa si el agua está en punto de ebullición o hirviendo.

REPITE EL MISMO PROCEDIMIENTO CON LA MITAD DE CACAHUATE.

R E S U L T A D O S

1. ¿Cómo explicarían la variación de la temperatura del agua?

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