“UTILIDADES DE LOS GERMINADOS EN LA DIETA ALIMENTICIA DE LOS NIÑOS DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA Nº1248 HUAYCÁN”
Enviado por ESMERALDAS20 • 27 de Febrero de 2020 • Exámen • 3.443 Palabras (14 Páginas) • 250 Visitas
“XXIV FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA EUREKA 2018”
ÁREA : CIENTIFICA
CATEGORIA : B
TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN :
“UTILIDADES DE LOS GERMINADOS EN LA DIETA ALIMENTICIA DE LOS NIÑOS DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA Nº1248 HUAYCÁN”
EQUIPO DE TRABAJO : Arotinco Robles,Isai Esteban
De La Cruz Cuentas Adriana Yusei
Tinoco Rivera ,Jhostin Jhair
Paucar Cotrina ,Bianca
ASESOR : Esmeralda Santiago Malpartida
GRADO DE ESTUDIOS : 3er Grado de primaria
INSTITUCIÓN EDUCATIVA : 1248 “5 DE ABRIL”
RED EDUCATIVA : 07 Ate
DIRECCIÓN : Av. 15 de Julio S/N
PRESENTACIÓN
El presente proyecto tiene por finalidad brindar un panorama general de las bondades que posee los germonados y promover entre las personas el consumo de este producto, que contribuye grandemente en la medicina natural y en el ámbito nutricional.
Esperamos que el objetivo planteado en el presente proyecto, sea alcanzado y la contribución de la misma sea favorable, para mejorar la salud de nuestros estudiantes y su entorno familiar.
Resumen ejecutivo ampliado:
Los germinados son brotes de cereales, legumbres, verduras y hortalizas, que germinan en condiciones particulares y su consumo constituye un excelente alimento, pero olvidadas en incluirse en nuestra dieta diaria, que poseen un alto valor nutritivo, reconocidas a nivel mundial pero desaprovechadas por nosotros.
Son muchas las semillas que se usan para los alimentos germinados: alfalfa, garbanzos, lentejas, soya verde, trigo, girasol, calabaza, sésamo, arroz, avena...
Los germinados , Son ricos en enzimas, vitaminas, minerales y aminoácidos, y en proteínas de alto valor biológico. Favorecen el metabolismo y regeneran la flora intestinal. Ayudan a depurar el organismo. retardan los procesos de envejecimiento.
Fortalecen el sistema inmunológico.
Son antioxidantes. Contrarrestan los efectos del estrés.Mejoran la digestión. Previenen y combaten el estreñimiento. Buenos para el sistema nervioso.Ayudan abajar el colesterol de la sangre Combaten la anemia.
Planteamiento del problema a investigar:
- Problema de la investigación.
En los hogares de la comunidad de Huaycán se evidencia desconocimiento en cuanto, a una alimentación sana, variada, nutritiva y económica, la misma que da como resultado estudiantes malnutridos y/o enfermos que presentan dificultades en el proceso de aprendizaje.
Parece mentira pero los germinados que nos aporta un gran beneficio nutricional, es poco consumido en su forma natural, permitiéndole a la industria darle un valor agregado a este producto encareciendo y alejándola de la mesa de los que menos tienen. Esta historia recurrente sobre como otros aprovechan las potencialidades de este producto debe cambiar con la participación de la escuela.
Por esta razón el problema que genera este proyecto se define en la siguiente pregunta.
¿De qué manera las utilidades de los germinados influyen en la dieta alimenticia en los niños de institución educativa 1248 “5 DE ABRIL” de la comunidad de Huaycán?
Formulación de hipótesis:
El consumo de los germinados en sus diversas presentaciones, mejora la calidad de dieta alimenticia de los niños de la institución educativa Nª1248 de la comunidad de Huaycán.
Variables
- Consumo de germinados
- Mejora de la calidad alimenticia.
- Objetivos de la investigación.
Mejorar la calidad de dieta alimenticia de los hogares de la comunidad educativa a través de las utilidades del los germinados en los niños de institución educativa 1248 “5 DE ABRIL” de la comunidad de Huaycán.
- Justificación de la investigación
Este proyecto se realiza porque existe la necesidad de conocer alternativas que complementen la dieta diaria de los hogares de una manera nutritiva, fácil, sana, apetecible, y económica; bondades que posee los germinados al alcance de las amas de mesa en todos los mercados de nuestra comunidad.
Importancia:
La importancia del presente proyecto radica en que la población beneficiaria inmediata son todos los hogares de la I.E. 1248 “5 DE ABRIL”. Así mismo esperamos que nuestro aporte pueda darse a conocer a la comunidad de Huaycán y promover su consumo en el distrito de Ate y a nivel Nacional.
Marco teórico (concepción científica)
Los germinados son alimentos vivos y esto aumenta su valor nutricional que se mantiene intacto hasta el momento en que se come.
Su riqueza en enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y oligoelementos vivos los convierte en alimentos completos que contribuyen a corregir las carencias de la alimentación moderna.
Al germinar muchas semillas -de cereales o leguminosas- se convierten en un alimento fácilmente asimilable porque liberan todos los nutrientes encapsulados y mejoran el valor nutricional de la propia semilla, de la planta o del fruto a la que hubiera dado lugar.
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