Ecología y Desarrollo Sostenible. Los Super alimentos

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Ecología y Desarrollo Sostenible

Los Super alimentos

Integrantes:

Mateo Anchundia Puente

Jostin Coronel Adanaque

Allan Jiménez Duque

Kevin Bailon Lucas

27 de junio del 2023

Introducción

Los superalimentos son alimentos que se consideran altamente nutritivos y beneficiosos para la salud, debido a sus altos niveles de vitaminas, minerales y antioxidantes. Hay muchos alimentos que se consideran "superalimentos", incluyendo bayas, semillas, nueces, verduras de hojas verdes, hierbas y especias. Estos se han vuelto cada vez más populares en los últimos años debido a su valor nutricional y a sus posibles beneficios para la salud, muchas personas los incorporan en su dieta diaria para mejorar su estado de salud general y combatir enfermedades

Los superalimentos son alimentos altamente nutritivos que son ricos en nutrientes, compuestos bioactivos y son beneficiosos para la salud.

Por extraño que parezca, el término apareció por primera vez a mediados del siglo XX como una estrategia de marketing para vender más bananas en los Estados Unidos. El término "superalimento" se ha utilizado para promover el consumo de plátanos como una fuente de nutrición económica y de fácil digestión. Años más tarde, el término “superalimento” abrió una caja de Pandora de negocios rentables para las empresas y la industria alimentaria. Entre 2011 y 2015, el número de lanzamientos de nuevos alimentos y bebidas con el término "superalimento" aumentó un 202 % en todo el mundo. El crecimiento de nuevos productos también está relacionado con la creciente demanda de los consumidores por alimentos naturales con propiedades funcionales y efectos positivos para la salud.

Curiosamente, muchos de estos "nuevos" superalimentos son alimentos que se han utilizado ampliamente en otras regiones o culturas durante miles de años, pero que son "exóticos" y "nuevos" en algunos países occidentales, siendo un ejemplo obvio la quinua. o marcha. Además, el fenómeno del “supermercado” no se limita a la alimentación y bebidas, sino que también se aplica a la cosmética, cuidado de mascotas… y otros ámbitos, reflejando la demanda de los consumidores de estar más preocupados por el origen de los productos. Los alimentos y sus efectos en la salud. Algunos de los productos considerados superalimentos en América Latina son el cacao, la maca, el aguacate, la chía, la quinua, la kiwicha, la caihua, las semillas y granos ancestrales entre otros. Estos productos se caracterizan por tener un alto contenido de nutrientes y compuestos bioactivo beneficiosos para la salud.

La forma en que se producen los superalimentos puede variar según el producto en cuestión. Algunos superalimentos, como la quinua y la chía, son cosechados de plantas cultivadas orgánicamente. Otros, como la maca, son raíces que crecen en condiciones específicas de clima y suelo, y posteriormente se cosechan y procesan para consumo humano. Los aguacates y las bayas, como las goji, son frutos que se cultivan y cosechan en regiones específicas. En resumen, la producción de los superalimentos depende de su clase, ya que cada uno tiene su propia forma de cultivarse y prepararse para el consumo humano.

Los impactos ambientales son las alteraciones o modificaciones que se producen en el medio ambiente como resultado de la actividad humana o de la naturaleza. Algunos ejemplos de impactos ambientales incluyen la contaminación del aire, agua y suelo, la deforestación, la erosión del suelo, la disminución de la diversidad biológica, entre otros. Es importante tomar medidas para prevenir y minimizar los impactos negativos en el medio ambiente y promover prácticas sostenibles y responsables para garantizar un futuro saludable para nuestro planeta.

Los superalimentos son aquellos alimentos muy completos con un alto valor nutricional rico en nutrientes y compuestos bioactivos, beneficiosos para la salud. Algunos de los nutrientes que contiene son los antioxidantes, previene el envejecimiento y al daño celular; grasas saludables, previenen enfermedades del corazón; fibra, evita problemas digestivos o de diabetes; por último, los fitoquímicos, que son las sustancias químicas responsable de los colores de estos superalimentos que también ofrecen beneficios saludables para el ser humano.

La gran mayoría de estos superalimentos en América Latina ya se habían originado desde hace ya miles de años, usada por civilizaciones antiguas en ceremonias e inclusive de uso medicinal que ayudaban en la salud más que un simple alimento con valor nutricional y esto los convertía en alimentos funcionales. Algunos de estos superalimentos considerados como tal en América Latina son: el aguacate y los arándanos, que se producen en Chile y Perú.

La palta y el arándano se produce mediante cosecha en zonas como Valparaíso y lima, pero estos resultan perjudiciales para las comunidades, ya que ocupan gran cantidad de agua que dejan desérticas algunas zonas.

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