Extraccion De Aceite De Hierva Luisa

“Año de la consolidación económica y social en el Perú”

“UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA”

“FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS”

“DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS”

TITULO : “EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES DE HIERVA LUISA”

CURSO : CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE COLORANTES, SABORIZANTES Y AROMATIZANTES NATURALES”

DOCENTE : Ing. JUAN FLORES GARAZATÚA

ALUMNAS : CLAUDIA MILAGROS GRANDEZ CELIS

CLAUDIA VERÓNICA SILVA PALIZA

ESCUELA : INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

SEMESTRE : I- 2010

PRESENTACIÓN: 26/04/11

IQUITOS – PERÚ

2010

INDICE

Presentación ………………………………………………..1

Índice ………………………………………………..2

Introducción ………………………………………………..3

Formulación del problema …………………………………..4

Objetivos ………………………………………………. 4

Justificación de la Investigación…………………………………..4

Marco Teórico ………………………………………………..5

Metodología ………………………………………………..7

Resultados ………………………………………………..9

Conclusión ………………………………………………..9

Recomendaciones ………………………………………………..9

Revisión Bibliográfica……………………………………………....9

Anexos ……………………………………………….10

INTRODUCCIÓN

Los aceites esenciales son concentrados aceitosos que se extraen por medio de algún proceso de las hojas, flores, semillas, corteza, raíces o frutos de diversas plantas; generalmente se evaporan al contacto con el aire.

Los aceites esenciales tienen una enorme cantidad de usos y se obtienen tanto de plantas cultivadas como de plantas silvestres. La mayor parte de los aceites se obtienen de plantas a través de procesos de destilación. FAO (Fondo de la Naciones Unidas para la alimentación), una empresa creada en 1998 estima que existen alrededor de 3.000 aceites esenciales conocidos a nivel mundial, de los cuáles aproximadamente el 10% tiene importancia comercial.

Los aceites esenciales (hierba luisa), son extraídos de sus hojas; importantes en la industria medicinal.

FORMULACION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION

La hierba luisa (Lippia citriodora), es una planta de la familia de las Verbenáceas, y originaria de Sudamérica, Es una planta que puede alcanzar hasta dos metros de altura, con hojas alargadas y puntiagudas, cuyas flores de color lila pálido se forman en espigas, Necesita un lugar cálido y resguardado para poder sobrevivir en invierno y hay quien las cultiva en maceta en verano para poder situarlas en un lugar resguardado en los meses fríos, Sus hojas, un poco rugosas y con un perfume penetrante a limón, se suelen recolectar al final del verano. Se pueden usar tanto secas como frescas.

OBJETIVOS

General:

 Obtención de extracto acuoso de hierba de luisa

 Análisis bromatológico del extracto aromático de hierba luisa obtenido.

Específico:

 Determinación de componentes de la hoja de la hierba luisa.

 Determinación de parámetros para la obtención de extracto de hierba de luisa.

JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION

La razón por la cual este proyecto se quiere desarrollar, es con el fin de otorgar de una buena información por medios de estudio científico que la hierba luisa como planta medicinal ha contribuido en gran medida a un mejor conocimiento de las propiedades químicas, físicas y biológicas que estas poseen, permitiendo determinar las concentraciones adecuadas o los componentes directamente responsables de la funcionalidad evidenciada en medicina, en la industria farmacéutica o alimentaría.

Mediante métodos y técnicas utilizadas en la industria alimentaria se obtiene el extracto aromático de albahaca que es una planta rica en aceites esenciales con aromas agradables y que sirve para la elaboración de productos de las diferentes industrias.

MARCO TEORICO

1.

o El nombre científico de la Hierba Luisa es Lippia triphylla ; el aceite esencial es rico en: Citral, Linalol , Canfeno, Terpineol, Cariofileno, Limoneno; los cuales son propiedades químicas de esta planta utilizadas como: antibacterial, antioxidante, expectorante, antiasmático, antiinflamatorio, anticancerígeno. Para facilitar la digestión o en estómagos débiles o nerviosos, ejerce una función tónico estomacal, digestiva y tranquilizante, evitando los espasmos .

El aceite esencial de hierbaluisa viene a ser uno de los aceites esenciales comúnmente más utilizados en aromaterapia, gracias a las diferentes propiedades de la hierbaluisa.

No

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