SUPERMERCADOS

ÍNDICE

Introducción 4

1 OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN 5

1.1 Generalidades 5

1.2 Campo de Aplicación del Sistema de Gestión de Calidad 5

1.3 Objetivos del sistema de gestión de Calidad 5

1.4 Alcance del Sistema de Gestión de Calidad 6

1.5 Términos y definiciones 6

2 ANTECEDENTES DE LA EMPRESA 6

2.1 Antecedentes 6

2.1.1 Datos de la Empresa 7

2.2 EMPRESA 8

2.2.1 Estructura Organizacional 8

3. LINEAMIENTOS ESTRATÉGICOS 8

3.1 Visión 8

3.2 Misión 8

3.3 Política de Calidad 8

3.4 Objetivos de Calidad 9

4. SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD 10

4.1 Requisitos Generales 10

4.2 Requisitos de la Documentación 11

4.2.1 Generalidades 11

4.2.2 Manual de Calidad 12

4.2.3 Control de Documentos 12

4.2.4 Control de Registros 12

5 RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN 13

5.1 Compromiso de la Dirección 13

5.2 Enfoque al Cliente 13

5.3 Política de Calidad 13

5.4 Planificación 14

5.4.1 Objetivos de Calidad 14

5.4.2 Planificación del Sistema de Gestión de Calidad 14

5.5 Responsabilidad, Autoridad y Comunicación 14

5.5.1 Responsabilidad y Autoridad 14

5.5.2 Representante de la Dirección 15

5.5.3 Comunicación Interna 15

5.6 Revisión por la Alta Dirección 16

5.6.1. Generalidades 16

5.6.2. Información para la Revisión 16

5.6.3 Resultados de la Revisión 16

6 GESTIÓN DE LOS RECURSOS 17

6.1 Provisión de Recursos 17

6.2 Recursos Humanos 17

6.2.1 Generalidades 17

6.2.2 Competencia, Toma de Conciencia y Capacitación 17

6.3 Infraestructura 18

6.4 Ambiente de Trabajo 18

7 REALIZACIÓN DEL SERVICIO 19

7.1 Planificación de la Realización del Servicio 19

7.2 Procesos relacionados con el cliente 19

7.2.1 Determinación de los Requisitos Relacionados con el Servicio 19

7.2.2 Revisión de los Requisitos Relacionados con el Servicio 19

7.2.3 Comunicación con el Cliente 20

7.3 Diseño y Desarrollo 20

7.3.1 Planificación del diseño y desarrollo 20

7.3.2 Elementos de entrada para el diseño y desarrollo 20

7.3.3 Resultados del diseño y desarrollo 21

7.3.4 Revisión del diseño y desarrollo 21

7.3.5 Verificación del diseño y desarrollo 21

7.3.6 Validación del Diseño y Desarrollo 21

7.3.7 Control de los cambios del diseño y desarrollo 21

7.4 Compras 22

7.4.1 Proceso de Compra 22

7.4.2 Información de la Compra 22

7.4.3 Verificación de los Productos Comprados 22

7.5 Producción y Prestación del Servicio 23

7.5.1 Control de la Prestación del Servicio 23

7.5.2 Validación de los procesos de producción y de la prestación del servicio 23

7.5.3 Identificación y Trazabilidad 23

7.5.4 Propiedad del Cliente 24

7.5.5 Preservación del Producto 24

7.6 Control de los dispositivos de seguimiento y medición 24

8 MEDICIÓN, ANÁLISIS Y MEJORA 24

8.1 Generalidades 24

8.2 Seguimiento y Medición 25

8.2.1 Satisfacción del Cliente 25

8.2.2 Auditoria Interna 25

8.2.3 Seguimiento y medición de los procesos 26

8.2.4 Seguimiento y medición del servicio 26

8.3 Control de Servicio No Conforme 26

8.4 Análisis de Datos 27

8.5 Mejoramiento 27

8.5.1 Mejoramiento Continuo 27

8.5.2 Acciones Correctivas 28

8.5.3 Acciones Preventivas 28

Conclusión 29

Anexo 1 30

Anexo 2 31

Anexo 3 32

Introducción.

Supermercado Cordillera, trabaja en las acciones para la creación de un sistema de gestión de calidad ISO 9001:2008, que le permita llevar el control detallado de todo el movimiento del mix de productos que vende el local, esto se debe a que supermercado Cordillera, corresponde a una franquicia europea que cuenta con puntos de venta con altos estándares de calidad y pretende que esto se pueda implantar

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