Supermercados

EL SECTOR DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN ESPAÑA

- Creciente dinamismo de este sector,

- Tendencia hacia la diversificación de negocios

- Concentración empresarial con la consiguiente asimetría del sector. En España es un sector muy concentrado en el que se han erigido en los últimos años, una decena de Empresas que controlan más del 70% de un mercado muy maduro, en el que la rivalidad competitiva es muy alta.

- Problemática de los horarios comerciales motivada por los nuevos hábitos sociales.

- Cada vez mayor especialización de los pequeños minoristas para garantizar su supervivencia.

La figura del consumidor ha ido ganando peso específico en las relaciones comerciales. De esta forma, los consumidores disponen cada vez de mayores niveles de información, protección y derechos; y lo que es quizá más importante: la utilización de estos recursos por parte de los clientes es cada vez mayor a la hora de adquirir productos y contratar servicios.

A pesar de todos estos elementos que hacen del sector de la distribución alimentaria un escenario complejo, las empresas líderes ejercen su poder de mercado y cuentan con un microclima estable. Es en el resto de empresas donde pueden observarse continuas creaciones, desapariciones, fusiones y absorciones. Hecho que, sin duda, refleja el clima de intensa competitividad y dinamismo existente en este sector principales datos económicos y empresariales de los distribuidores de base alimentaria, tanto minoristas como mayoristas, que operan en España.

El formato supermercado se ha posicionado como líder del sector, ganando terreno a las grandes superficies. En un sector que no entiende de modas, los supermercados se han convertido en el lugar favorito de los consumidores para llenar la cesta de la compra, desbancando en los últimos años a los hipermercados. Según datos del ―TNS Distribución 2008‖, el estudio de referencia para conocer la distribución española y su comprador, el supermercado es el canal que recoge un mayor gasto de las familias, pues recibió el 44,3% de las compras realizadas en Gran Consumo (excluyendo Productos Frescos Perecederos) en 2007. El total de Canales Dinámicos (Super + Hiper + Canales ‗Discount‘) concentró un 83,6% del gasto.

España facturó en 2008 un total de 76.790 millones de euros. De esta cifra, el 62,49% corresponde al volumen de ventas de los cinco principales grupos:

Carrefour (19,46%, entre C.C. Carrefour y DIA), Mercadona (18,60%), Grupo Eroski (11,74%, entre Eroski, Vegalsa y Caprabo), Grupo Auchan (6,46%, entre Alcampo y Sabeco) y Grupo El Corte Inglés (6,23%, teniendo en cuenta sólo sus divisiones con base alimentaria, es decir, El Corte Inglés Supermercados, Hipercor, Supercor, Opencor y Gespevesa).

A continuación, se sitúa Lidl Supermercados con un porcentaje sobre el total de la facturación del 2,67%, seguido por Dinosol Supermercados (2,17%), Consum (2,03%), Makro (1,81%) y Ahorramás (1,59%) .

Mercadona líder en ventas y en superficie con unas ventas de 14.283 millones de euros, la compañía valenciana Mercadona, S.A. se situó por tercer año consecutivo como el líder de la distribución alimentaria

En cuanto a la cuota de mercado:

CULTURA CORPORATIVA

Antes de diseñar la estrategia, es necesario que exista una misión y unos objetivos y unos valores de la empresa.

En el caso de Mercadona, su objetivo principal es la satisfacción de las necesidades de alimentación, limpieza del hogar e higiene se sus “Jefes”, palabra con la que denominan a los clientes.

Bajo esta premisa, toda La organización está enfocada a prestarle un servicio excelente. Esta concepción hace que el cliente se ubique en la cúspide de la pirámide organizativa de la empresa, dando lugar a una pirámide invertida, donde la función del líder y del resto de la organización es servir al cliente.

Misión: Prescribir y recomendar a “El Jefe” productos de la más alta calidad al precio más bajo posible.

La visión: La visión de Mercadona es conseguir ser líder de los supermercados de España a través de la distribución y comercialización de sus productos con marca propia, así como conseguir ser el supermercado de confianza de sus clientes llegando a ser una empresa competitiva con una imagen corporativa propia y diferenciada de sus competidores. Mercadona pretende conseguir la máxima calidad, el máximo surtido y el máximo servicio con el mínimo presupuesto (líder en precios) y mínimo tiempo de servicio.

Valores de mercadona: Los valores que se deducen son los siguientes:

Excelencia: entendida desde las cinco componentes que forman su modelo, la búsqueda continua de la satisfacción de sus clientes. El lema “Siempre precios bajos” se traduce en medidas como la eliminación de etiquetas duplicadas en vinos y aceites, que les supuso un ahorro de 900.000 euros, que repercutirá en sus clientes, pudiendo ofrecer precios más bajos.

Mejora continua: este valor lo encontramos en la premisa, “En búsqueda del céntimo”, se busca continuamente la mejora, que mantenga el espíritu competitivo que caracteriza a mercadona.está muy relacionado con la excelencia.

El estilo de mercadona, que define las relaciones con los 5 componentes de la empresa, se puede definir con una palabra: Claridad y Transparencia. Consecuencia, confianza: “Para recibir algo, primero tienes que dar algo”. Es muy significativo el lema de “todo el mundo aporta”, hace que todos los componentes se sientan implicados con el proyecto. En mercadona se da importancia a las ideas que surgen de trabajadores, y algunas de ellas se han puesto en práctica, suponiendo ahorros en costes.

CERCANÍA,HONRADEZ Y DIÁLOGO: mercadona se preocupa por satisfacer las necesidades de sus clientes, por tanto da mucha importancia a la escucha y a la observación, a través de teléfonos abiertos, encuestas a pie de tienda, jornadas de puertas abiertas…Ej Tomate frito casero: los «jefes» pidieron a Mercadona una receta artesana del tomate frito casero.

Preocupacion por la sociedad: “Invertir, en el desarrollo de la sociedad es invertir en el futuro de la compañía. Relación que mantiene con ella, responsabilidad. La empresa lleva a cabo varias acciones sociales.RSC

El Modelo de Calidad Total seguido por Mercadona trata de satisfacer con la misma intensidad a los cinco componentes de la empresa: “El

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