Tipo De Cubiertos

TPara saber la correcta utilización del plaqué o cubertería en la mesa tenemos que considerar dos aspectos importantes. Lo primero es identificar el tipo de evento al asistiremos. Un buen anfitrión nos indicará la naturaleza del evento: formal (comida, desayuno, cena)o evento casual o semiformal. El segundo punto será el tipo de platillos que nos presentarán en el evento (carne, pescado, mariscos, ostiones, caracoles, langosta, aves).

Existen reglas básicas en la cubertería que nos facilitaran su utilización. Regla #1 Los cubiertos siempre tendrán un orden determinado. Los que se encuentran a los extremos (más alejados del plato),o sea los últimos son los que primero vamos a emplear. Los penúltimos después y loa antepenúltimos al final. Todo esto de forma paralela (tanto del lado izquierdo como del derecho). Los tenedores se ubican a la izquierda y los cuchillos y cucharas a la derecha. Vamos de los extremos hacia el interior de forma paralela.

Regla #2 Como les mencioné depende la formalidad del evento el número de cubiertos que tendremos en la mesa pero por regla básica no podrán exceder de tres cubiertos de cada lado (derecho o izquierdo). Cuando sean necesarios más de tres cuchillos o tenedores, el cuarto se colocará después (cuando se cambie el servicio) o en el momento de servir el plato. De lo contrario se perdería la estética y el orden en la mesa y porque claro, nos volveríamos locos.

Regla #3 La forma de los cubiertos. Partiendo de que la triada habitual (cuchara,tenedor,cuchillo) en eventos especiales ésta se multiplica. Por ello es de gran ayuda conocer las formas de los cubiertos para identificar si un tenedor es para el plato principal, o para ensalada o para pescado. Eso nos facilitará su utilización sin importar los escenarios que se nos presenten. Les dejo una breve descripción de estos:

Cucharas.

Cuchara para sopa o crema: es la más grande.

Cuchara de consomé: mediana pero es la de forma muy redondeada.

Cuchara para postre: Se pone frente al plato. Se emplea para flanes, natillas, pudding o tártas.

Cuchara de té: es de tamaño intermedio.

Cuchara para café: es la de tamaño más pequeño.

Cuchara o paleta para helado: como su nombre lo dice tiene forma de paleta y es mas cuadrada.

Tenedores.

Tenedor para carne o principal: es el tenedor más grande de todos. Tiene cuatro dientes (se le llama también trinchero) y sirve para carne blanca o roja.

Tenedor de ensalada. Es el mismo que el de la carne también con cuatro dientes,

...