Los Culos

un culo encuerado es un culaso

SISTEMA LOGISTICO DE

EXPORTACION DEL ESPARRAGO

CAPITULO I

FICHA TECNICA DE ESPARRAGOS

1.1. SUBPARTIDA ARANCELARIA:

Los espárragos se exportan en tres diferentes tipos de presentación:

• Espárragos frescos o refrigerados

(P.A. 0709200000)

• Espárragos preparados o conservados sin congelar

(P.A. 200560000) y

• Espárragos congelados

(P.A. 0710801000).

1.2. DEFINICIÓN CIENTIFICA:

Nombre Científico : Asparagus Officinalis L.

Género : Asparagus

Familia : Lileacea.

1.3. RESEÑA DEL PRODUCTO:

Los espárragos pertenecen al grupo de verduras altamente perecederas, tanto para el blanco como para el verde.

Los espárragos blancos y verdes pertenecen a una misma familia pero se cultivan y cosechan de forma diferente; para ambos existen variedades con una tendencia diferenciada a la producción de antocianinas (coloración de tono morado) en la cabeza del espárrago y en su parte superior.

Los turiones del Espárrago son la parte viviente de la planta, en los cuales los procesos metabólicos naturales continúan su ciclo después de la cosecha. Como consecuencia de dichos procesos, se puede observar la forma como continúa paulatinamente el crecimiento de la punta del espárrago y el endurecimiento o la lignificación del mismo.

El espárrago tiene su origen en las zonas del Mediterráneo. La producción de esta hortaliza se inicia en la década del 50, pero es a fines de los 80 que comienza su auge. Actualmente, las exportaciones de espárragos ocupan el primer lugar de las exportaciones peruanas no tradicionales del sector agropecuario-agroindustrial.

DESCRIPCIÓN DEL ESPÁRRAGO EN CONSERVA:

De acuerdo a normas de calidad establecidas, el producto procesado se caracteriza por el uso de espárragos con las siguientes especificaciones: rectos, sanos, tiernos, suculentos con puntas compactas y típicamente cerradas, de color blanco típico o amarillo pajizo o de color verdoso. El color verdoso no debe extenderse más allá de los 4 cm. medido a partir del extremo de las puntas.

TIPOS DE ENVASE:

Los envases utilizados son de vidrio los cuales se ofertan en presentaciones:

• Envase de vidrio de 370 ML (H) y

• Envase de vidrio de 370 ML (L)

• Envase de Lata

COMPOSICIÓN DEL ESPÁRRAGO:

• Humedad 93%

• Carbohidratos 4%

• Proteínas 2%

• Grasas totales 0%

• Otros compuestos 1%

VALOR PROTEICO:

El espárrago es una excelente fuente de vitaminas como por ejemplo:

• Vitamina A (50 U.I.)

• Vitamina C (8.0 mg en 100 gr de turiones)

• Calcio (35 mg)

• Fósforo (35 mg)

• Riboflavina (0.20 mg)

• Niacina (0.82 mg)

ZONAS DE CULTIVO:

El espárrago es un cultivo alternativo, limitado a pocas regiones, una de ellas es Sonora, como parte de los estados productores del país en zonas semiáridas del noroeste de México.

El espárrago no sólo se ha vuelto una magnífica opción para la diversificación de cultivos, sino que permite aprovechar suelos salinos, que de otra forma quedarían fuera de las actividades agrícolas.

Arrancaron el año pasado las cosechas de espárrago pertenecientes el ciclo primavera-verano en el Valle del Yaqui, anunció en su momento el jefe del Distrito de Desarrollo Rural 140 de Cajeme, Álvaro Fraire Astraín.

El cultivo de esta hortaliza en la región ha tenido un repunte significativo en los últimos años, mismo que alcanza ya una superficie de 700 hectáreas de siembra en el 2011 y en el 2006 ya se encontraba en el quinto lugar de los productores a nivel mundial.

MATERIAS PRIMAS O INSUMOS UTILIZADOS:

• Espárragos frescos,

• Agua,

• Sal,

• Envases de vidrio para 370 ml.

• Cajas de cartón corrugado para 24 envases de 24 ml.

• Cajas de Plástico alveolar.

SEGMENTACIÓN Y USOS:

Estos productos están destinados para la venta en supermercados y destinados a restaurantes y uso doméstico en general para la elaboración de alimentos de alta cocina.

CAPITULO II

PROCESO DE EXPORTACIÓN

COMO EXPORTAR

a) El producto: la empresa debe contar con productos de calidad debidamente garantizados. Asimismo, tener la capacidad de producción de modo que garantice el cumplimento del volumen suficiente y la continuidad en los plazos y condiciones pactadas con el comprador.

• La determinación de la oferta exportable, debe ser complementada con la descripción del producto en cuanto a sus bondades, usos y tipos de presentación, tipo de envase y embalaje, marcas, código de barras internacional, denominación de origen.

• Se requiere conocer la partida arancelaria del producto que se va ha exportar.

• Es conveniente contar con precios referenciales, de modo que permita al

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