Profesora

Introducción

El presente trabajo trata sobre las mejores técnicas para tener un buen desempeño en el área de Housekeeping tomando en cuenta la misión, objetivos y tipo de personal que se necesita para este departamento que es el corazón de un establecimiento de alojamiento, donde se debe seguir una buena dirección y organización, donde se debe realizar una buena dar una buena imagen a los huéspedes, ya que en esta en esta área el huésped experimentar una buena selección y al mismo tiempo disponer, mantener, extender y fomentar un buen servicio y desempeño de los empleados en sus respectivas áreas y entre ellos mismos. Para que así la empresa ofrezca un el mejor servicio por distinguirse en excelente servicio que ofrecerá a sus huéspedes para que así tenga una publicidad positiva y también lograr que la empresa se posesione de un lugar en el mercado turístico.

¿Qué es Housekeeping?

Es el Área encarga de la completa dirección y organización de todo el departamento y sus empleados, coordinando trabajos de acarreo del equipaje de los pasajeros, distribución y servicio de habitaciones.

Es el departamento más operacional dentro de un Hotel por lo que cuenta con el Mayor número de personal necesario para el buen desempeño de sus funciones.

• 1. OBJETIVO: Es mantener en perfecto estado todas las habitaciones del hotel, para ello deberá llevar un riguroso control de todo lo relativo a la limpieza y mantenimiento de las habitaciones, áreas publicas, ropa de habitaciones, lavandería en general, etc.

• 2. MISION: Es mantener disponibles para su alquiler o utilización inmediata todas las habitaciones y áreas públicas en general de un hotel.

Funciones del Housekeeping

Nuevos planteamientos en las funciones del Housekeeping en los organigramas de hoteles de las cadenas extranjeras y de grandes hoteles nacionales e internacionales, se pueden encontrar nuevas funciones que cubren nuevas necesidades provocadas por el cliente actual y por las formas de organización de la hostelería moderna. ?

Teniendo en cuenta también, la categoría, la dimensión y el carácter innovador de los hoteles. Nuevos planteamientos en las funciones del Housekeeping En estos establecimientos se pueden encontrar las siguientes funciones:

1. Director de alojamiento o Room Manager.

3. Executive housekeeper.

4. Assistant housekeeper.

5. Office coordinator.

6. Floor manager.

7. The butler.

Personal

• a) Ama de Llaves: Es la persona encargada para ser la responsable y estar al frente del departamento, siendo su principal responsabilidad la limpieza y preparación de las habitaciones, salones de eventos y del hotel en general

Se encarga de gestionar el personal y material requeridos para el buen desempeño de sus tareas.

Es el responsable de la conservación y mantenimiento del mobiliario, lencería, maquinaria y utensilios de los que llevara control mediante un inventario que realizara periódicamente, en el que deberán constar los deterioros, bajas, pérdidas y reposiciones.

• b) Supervisoras: se encarga de la coordinación bajo las órdenes de la gobernanta del control, supervisión y revisión de la limpieza de las habitaciones como de todas las áreas públicas y administrativas de un hotel, así como de coordinar el stock de las existencias.

Su principal función es ayudar a la gobernadora o ama de llaves en el desempeño de sus funciones y sustituirla durante su ausencia.

• c) Camareras o Cuartelero: Tiene a su cargo la limpieza promedio de 12 a 15 habitaciones. Cuando la camarera cuenta con un ayudante o asistente practicante, ésta suele dedicarse a la limpieza de los cuartos de baño y los pisos; siempre será la camarera quien organice su trabajo.

Tiene a su cargo la limpieza de todo el mobiliario de las habitaciones, y de comunicar a su jefe inmediato superior de los desperfectos y averías que pudieran encontrar durante su jornada laboral.

Leer más: http://www.monografias.com/trabajos77/buen-desenvolvimiento-departamentos-pisos-housekeeping/buen-desenvolvimiento-departamentos-pisos-housekeeping.shtml#ixzz2HruQRb10

• d) Valets: Es la persona encargada de hacer el cambio de ropa del piso, de limpiar todos los lugares altos y en los cuales sea necesario el empleo de la escalera de mano, de los vidrios de las ventanas, de los zapatos de los clientes, de cepillar la ropa y de hacer y reparar equipajes cuando el cliente lo solicite.

Limpiadores o Cleaners: Son los encargados de limpiar las áreas públicas y zonas administrativas del hotel.

Los 5 pasos para ser un buen Housekeeping

• Con sus nombres Japoneses:

• a) Seire: Seleccionar los elementos necesarios y descargar los innecesarios.

• b) Seiton: Disponer en forma ordenada todos los elementos que quedan después del Seire.

• c) Seiso: mantener limpias las maquinas y los ambientes de trabajo.

• d) Seiketsu: Extender hacia uno mismo el concepto de limpieza y practicar continuamente los tres anteriores.

• e) Shijsuke: Fomentar la autodisciplina y formar el hábito de comprometerse en las 5 S mediante el establecimiento de estándares.

• Equivalentes en Ingles: compañas de las 5 S

• a) Sort: (separar) separar todo lo necesario y eliminarlo.

• b) Straighten: (ordenar) poner en orden los elementos esenciales, de manera que se tengan fácil acceso a estos.

• c) Scrub (limpiar) limpiar todo – herramientas y lugares de trabajo.

• d) Syztematize (sistematizar) llevar a cabo unas rutina de limpieza y verificación.

• e) Standarize (estandarizar) estandarizar los cuatro pasos anteriores para construir un proceso sin fin y que pueda mejorarse.

• Campaña de las 5 C

• a) Clear out: (limpiar) determinar que es necesario y deshacerse de los innecesarios.

• b) Configure (configurar) suministrar un lugar conveniente, seguro y ordenado a cada cosa y mantener cada cosa allí.

• c) Clean and Check (limpiar y verificar) monitorear y restaurar la condición de las áreas de trabajo durante la limpieza.

• d) Conform (ajustar) fijar el estándar, entrenar y mantener

• e) Custom and practice (costumbre y práctica) Desarrollar el hábito de mantenimiento de rutinas y esforzarse por un nuevo mejoramiento.

Beneficios

La gerencia también debe comprender los muchos beneficios que las 5 s en la totalidad de la empresa; entre estos mencionamos:

• Ayuda a los empleados a adquirir autodisciplina; los empleados con autodisciplina están siempre participando en las 5 S, asumen un interés real en el Kaizen y se puede confiar en su adhesión a los estándares.

• Destaca los muchos tipos de muda en la empresa; reconocimiento de los problemas es el primer paso para la eliminación del desperdicio.

• La eliminación de la muda en al empresa intensificando el proceso de las 5 S.

• Señala anormalidades, tales como productos defectuosos y excedentes de inventario.

• Reduce el movimiento innecesario, como caminar y el trabajo y necesariamente agotador.

• Permite que se identifique visualmente y, por tanto, que se solucionen los problemas relacionados con escasez de materiales, líneas desalineadas, averías en las máquinas y demoras en las entregas.

• Resuelve grandes problemas logísticos en la empresa, de una forma simple.

• Hace visibles los problemas de calidad.

• Mejora la eficiencia en el trabajo y reduce los costos de operación.

• Reduce los accidentes industriales mediante la eliminación de pisos aceitosos y resbalosos, ambientes sucios, ropa inadecuada y operaciones inseguras.

• Reduce los accidentes industriales mediante la eliminación ambientes inadecuados y operaciones inseguras.

• Empoderamiento del colaborador con su puesto de trabajo.

• El bajo costo que implica su puesta en marcha.

• Incrementos en calidad y productividad.

EXISTEN CINCO MANERAS DE EVALUAR EL NIVEL DE LAS 5 S EN CADA ETAPA:

• 1. Autoevaluación.

• 2. Evaluación por parte de un consultor experto.

• 3. Evaluación por parte de un superior.

• 4. Una combinación de los tres puntos anteriores.

• 5. Competencia entre grupos de la empresa.

La cobertura

Es un servicio que prestan los hoteles de cierta categoría, generalmente los de 4 y 5 estrellas. Consiste en una serie de tareas destinadas a preparar las habitaciones para la noche.

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