Antecedentes De La Hotelería En México

Antecedentes de la Hotelería en México.

Moctezuma y el Comienzo Turístico.

En tiempos precolombinos, una tarea del emperador aparte de gobernar y dirigir a sus hombres, tenía que tener mucha descendencia por lo que se dedicaba a procrear gran parte del tiempo. Esto suponía la necesidad cíclica de restaurar sus vigores agobiados y concederle vacaciones a las glándulas exhaustas y sobre trabajadas. En consecuencia cuando se fatigaba viajaba a Oaxtepec, lugar de aguas tibias, balsámicas y mágicas con propiedades que hoy llamaríamos afrodisiacas. Allí, Moctezuma rescataba la potencia necesaria para retornar a Tenochtitlán y proseguir el sugestivo deporte de darle más críos al Imperio. Así, Moctezuma inauguraba en México una actividad que actualmente se llama Turismo y que supone un desplazamiento humano temporal.

Los Caminos de Moctezuma.

Moctezuma disponía de los caminos eficaces para las necesidades del Imperio; caminos por los que transitaban el comercio, la religión y el militarismo que incitaban al intercambio y al viaje en esa noble prehistoria mexicana del turismo. Con aguda intuición, los Mexicas proyectaron y localizaron caminos, según sus necesidades y los accidentes topográficos

La Hotelería Azteca.

En esos tiempos, existía un albergue que pudo haber sido padre de lo que tiempo después era el mesón virreinal. Este era destinado a los viajeros, particularmente a los comerciantes. Se llamaban Coacallis, estos eran construcciones de un piso localizadas cerca de los mercados y las entradas a las ciudades. Disponían de una sala común destinadas a la cocina y el comed or donde la gente tenia libre acceso.

Época Colonial.

Se crearon los primeros mesones. Se cree que el primero de ellos se estableció el 1ro de Diciembre de 1525 en la ciudad de México. Se establecen 3 categorías distintas de mesones:

ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE EN MÉXICO

En el México primitivo como en otros pueblos de la antigüedad no existíanlugares públicos donde alojarse. La hospitalidad era considerada un debersagrado, mesclado con el temor supersticioso hacia los extranjeros, quienes talves fueron dioses peregrinos dispuestos a repartir el bien o el mal, según la acogida que se le dispensase. Ello explica el recibimiento que tuvo HernánCortes a su llegada a la Gran Tenochtitlán

Sin embargo hacia el año 1500 d.c y como consecuencia de la gran cantidad deviajeros que se dirigían periódicamente a la ciudad con el deseo de asistir a lasceremonias religiosas o bien para realizar intercambios comerciales, surgieronlos primeros establecimientos de hospedajes en México, denominados por losAztecas, Coacallis. Se trataba de construcciones de un solo piso situadasnormalmente cerca de los mercados o a la entrada de las poblaciones, con acceso directo desde la calle o bien a través de un embarcadero privado. Tenían un patio central, con un altar dedicado a Yacatecutli “señor que guía” y a sualrededor se distribuían las habitaciones para los viajeros y las crujías destinadasa guardar sus mercancías y pertenencias, así como las oficinas administrativas y las del intendente, los baños, la cocina, el comedor y un lugar para la venta del pulque. Se podían encontrar Coacallis que recibían al pueblo general y otros queestaban reservados para las clases superiores la diferencia radicaba en el tipo dematerial utilizado para su construcción, en los acabados y en la decoración sicomo en los baños, disponiendo las clases superiores de Temascallis o baño devapor y el pueblo únicamente de baños de agua fría. Los Coacallis eranpropiedad del Estado quien proporcionaba el alojamiento gratuitamente, pero noasí la alimentación que corría por cuenta del viajero y su administración seencomendaba a estudiantes egresados de los Tepochcalli o escuelas especialesdonde se enseñaba expresamente la forma de administrar dichosestablecimientos.Después de la conquista, la ruta que más se frecuento fue la que unía a VillaRica, esto es Veracruz con la Cd. México. No es de extrañar que el primer mesón colonial se estableciera en Pinavizapa, posiblemente la actual Orizaba, el 20 de junio de 1525, siendo su propietario Francisco de Aguilar, quien paso así a lahistoria como el primer mesonero de la Nueva España. No contento con esto.Meses mas tarde, el 10 de octubre del mismo año, solicito y obtuvo la licenciapar abrir un segundo mesón en el camino de Medellín a Veracruz, creando deese modo la primera cadena mesonera mexicana. Pero no fue si no hasta el 1 dediciembre de 1525 cuando se estableció el primer mesón dentro de la Cd.México, obra de Pedro Hernández Paniagua, quien obtuvo licencia para instalarloen la que se denominaría con toda propiedad calle de los mesones. Junto con la de Hernández Paniagua, se otorgo otra licencia al emperador Francisco DeAguilar, quien de esa forma y en la Cd. México montaba el tercer establecimiento de su cadena. Como es natural y ante la creciente demanda de solicitudes por la apertura dealbergues, las autoridades de la colonia no tardaron en fijar normas muyconcretas al respecto. Bien podemos concluir que este valioso documento podríaser considerado como el primer reglamento de establecimientos de hospedajeen México.Las características generales de los albergues sufrieron variaciones notablesdurante toda la época de la colonia. Tanto las ventas como los mesones no secaracterizaban precisamente por dar un servicio de lujo, si bien aquellas, al serutilizadas necesariamente por la nobleza en sus desplazamientos, ofrecíanmayores comodidades.

Fray Agustín de Betancourt (Betancourt) (1620-1700), quien en 1698 publicó su "Teatro Americano", reporta que para esa época, en la Ciudad de México:

"Hay mesones y hospederías para caballeros y plebeyos, bodegones donde comen, garitas en las plazas donde hay quienes baten chocolate y cocineras que venden sus guisados..."

Alejandro Von Humboldt entre ellos, inaugura (1799) el comercio turístico de las "mexican curious" con pasaporte oficial concedido por el Rey Carlos IV, quien, en el salvoconducto que extiende y firma, ordena a los Capitanes Generales, Comandantes, Gobernadores, Corregidores y demás Justicias de la Nueva España, que no le impedían por ningún motivo colectar libremente plantas, animales, semillas y minerales. En otras palabras, que al ilustre huésped se le concedan atenciones de viajero V.I.P.: "Very Important Person", como hoy se les clasifica.Pero llego el siglo XIX, trayendo consigo, grandes ysignificativos cambios. Los vientos de la independencia soplaban fuerte sobre México

...