Avances del estudio técnico y organizacional.

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Universidad Cristiana Evangélica Nuevo Milenio

PROYECTO ELABORACION DE JUGOS

CON PULPA DE VARIOS SABORES

Catedrática: Lic. Ligia Joya.

Asignatura: Formulación y Evaluación de Proyectos II.

Integrantes:

 Gerson Galeas.

Ricardo Laínez.

Saadi Palma.

Ana Orellana.

Deysi Aguilera.

Carrera: Licenciatura en Administración de Empresas.

Tema: Avances del estudio técnico y organizacional.

ESTUDIO TECNICO.

Objetivo general

Analizar y determinar el tamaño optimo, la localizaciónóptima, los equipos, las instalaciones y la organización requerida para realizar la producción.

Objetivos específicos.

• Verificar los equipos que se requiere para llevar a cabo la producción, cotizando y comparando varios precios así como la calidad de cada equipo.
• Determinar la localización más adecuada en base a factores que condicionensu mejor ubicación.
•  Enunciar las características con que cuenta la zona de influencia donde seubicará el proyecto.
• Definir el tamaño y capacidad del proyecto.
•  Mostrar la distribución y diseño de las instalaciones.
•  Especificar el presupuesto de inversión, dentro del cual queden comprendidoslos recursos materiales, humanos y financieros necesarios para su operación.
•  Incluir un plande inversión que se contemplan en elproyecto hasta su puesta en marcha.
• Enunciar la estructura legal aplicable al proyecto.
•  Comprobar que existe la viabilidad técnica necesaria para la instalación del proyecto en estudio.

Localización.

MACROLOCALIZACIÓN DE LA PLANTA

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Las variables que se tuvieron en cuenta en el momento de decidir en donde se va a instalar el proyecto de una empresa de jugos con trocitos de pulpa del departamento de cortes  en la localidad de Villanueva fueron las siguientes en cuanto a macro localización:

Los factores considerados para la elección de la localización son los siguientes:

1. Mano de obra.

Se debe de requerir de mano de obra productiva disponible en Villanueva para los diferentes municipios propuestos, ya que se requiere de esta para realizar la fabricación de los jugos naturales y considerar sueldos y salarios en distintos municipios.

2. Agua.

El sector “este” de la ciudad de Villanueva tiene la ventaja que tiene suficiente agua subterránea, por lo que la mayoría de colonias de ese sector tienen servicio de agua permanente y cada colonia tiene su propia junta de agua.

3. Vías de Acceso.

Ya que las partes que se han considerado para la localización de la planta están fuera de la ciudad deben de tomarse en cuenta las vías de acceso que cuentan cada una de los diferentes municipios que se han considerado entre ellas podemos mencionar las condiciones de la carretera, los accesos alternos, la distancia, etc., ya que se afectaría el transporte de las materias primas y/o producto terminado.

LAS VIAS DE ACCESO DE VILLANUEVA

4. Costos de transporte.

La colonia tiene dos accesos alternos, uno es a través de la colonia Gracias a Dios y otro a través de la colonia San Ramón, sin embargo ambos accesos son carretera de tierra.

5. Disponibilidad de materia prima e insumos.

Este es un aspecto importante a considerar ya que la facilidad de transporte de este, tiene que ser de fácil acceso para los diferentes distribuidores por si existiera algún problema o la necesidad de alguna compra urgente de los insumos o materia prima se den soluciones rápidas a estos, por tal motivo es preferible un lugar donde el acceso a los distribuidores de materia prima e insumo sea convenientecomo ser Supermercado La Antorcha, La concha, y la central de abastos que está en la periferia sur de San Pedro Sula.

6. Energía Eléctrica

La energía eléctrica es un factor muy importante ya que de ella depende en gran medida el desarrollo de la planta para cubrir los requerimientos de la producción y de las necesidades del personal administrativo y el que estará laborando en la fábrica, ya que los procesos de lavado, despulpado y esterilizado de recipientes, dependen de equipo eléctrico.

Ventajas Macro.

• El clima caluroso de nuestro país ayuda a la venta de nuestro producto.
• El apoyo de organizaciones a microempresarios.
• La abundancia de materia prima que se usara en la elaboración de nuestro producto.

Localización de la empresa.

Localizada en Villanueva Cortes, Colonia Villa Linda Bloque P, Casa # 6.

MICROLOCALIZACIÓN DE LA PLANTA

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Factores que condicionan la ubicación de la planta.

Entre los factores a considerar están:

• La micro localización tiene la ventaja de estar en un área de mucha seguridad y continuo crecimiento.
• Disponibilidad de materia prima e insumos.
• Disponibilidad de mano de obra.
• Disponibilidad de agua potable.
• Energía Eléctrica
• Vías de acceso
• Costo de transporte

Ventajas Micro.

• El fácil acceso al agua purificada.
• El creciente comercio del sector de Villanueva.
• El crecimiento poblacional del sector.
• El fácil acceso a las colonias para la distribución de nuestro producto.

Opciones para localizar el mercado.

• Disponibilidad de materia prima.
• Cercanía a los principales lugares de consumo.
• El clima.

Estudio de materia prima.

Para la elaboración de jugos de naranjas naturales con trocitos se realizaron cotizaciones y se tomaron en cuenta muchos aspectos básicos calidad del producto precio disponibilidad y nuestro proveedor será el mercado dandi ubicado en san pedro sula.

Tipo de maquinara, equipo y herramientas a usar:

• Extractor de jugo.
• Embudo para embotellamiento.
• Vehículo.
• Cuchillos.
• Botellas.
• Cestas.
• Pazcón.
• Cuarto frio.
• Manguera de presión.
• Mesas de trabajo.
• Recipiente para mescla de 25 galones.
• Piedra afilar
• Gorros
• Paletas de madera
• Guantes
• Balanza
• Etiquetas
• Cucharones metal
• Escobas y trapeadores  recogedores

Descripción del proceso de producción.

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