HELADOS ARAZA

HELADOS DE ARAZA

JUSTIFICACION:

La finalidad de elaborar el PROYECTO DE INDUSTRIALIZACION Y DISTRIBUCION DE PRODUCTOS ELABORADOS A BASE DE ARAZA es dar a conocer esta fruta tropical que se produce en nuestro país ya que es poco consumida, dándole un valor agregado, ya que estos son productos muy apetecidos por cuanto son el agrado de las personas al ser consumidos y ser saludables por su nivel nutricional, siendo una fruta tropical y exótica que se encuentra amenazada por la extinción, la falta de recursos para sacar provecho de las mismas.

Nuestros Helados a base de ARAZA serán elaborados para el consumo dirigido a personas de todas las edades, es un alimento nutritivo, fuente de calcio y vitamina C para el organismo humano.

Resulta sorprendente que el arazá lo cultiven los campesinos pobres de la zonas húmedas de la amazonia y aun así, este cultivo compite cada vez más con la diversidad de frutas exóticas que pueden ser utilizadas para la elaboración de diversos preparados o productos beneficiosos para la salud y que se irán mejorando para adoptarlos a las condiciones de cada individuo.

Planteamiento del Problema

Cuáles son las condiciones idóneas que se requieren para lanzar el mercado helado con sabor a Arazá, fruta exótica con sabor característico y agradable al paladar. Identificar los mecanismos de contingencia a utilizar cuando la cosecha nos sea suficiente para abastecer la demanda así como también la fruta se encuentre ausente en periodos específicos dentro del año.

Encuesta

ARAZA es una fruta exótica, poco común en el mercado tiene excelente sabor y aroma; es apta para producir helados, jugos, pulpa y mermelada. Su nivel nutricional es alto, su principal componente es el agua, entre un 90 a 94% y vitaminitas (A y B1) así mismo se destaca con niveles elevados la vitamina C, en cuanto a los minerales tiene un elevado índice de Potasio, también aporta gran cantidad de carbohidratos, son beneficiosos para la salud y se hace atractivo para los consumidores, es sencillamente ideal para el consumo en las diferentes etapas de crecimiento.

1. Edad

a) 05 a 10 años

b) 11 a 15 años

c) 16 a 20 años

d) 21 a 25 años

e) Mayor a 26 años

2. Estrato

a) 01

b) 02

c) 03

d) 04

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