Nutricion Definicion

LA TRIDIMENSIONALIDAD DEL CONCEPTO DE NUTRICIÓN

La tridimensionalidad del concepto de nutrición abarca la dimensión biológica, como un proceso indispensable para el mantenimiento de la vida, la dimensión social en el que intervienen factores culturales tales como la religión, educación y hábitos alimentarios, así como factores económicos. La última dimensión abarcada en la tridimensionalidad es la ambiental en la que se menciona la importancia de la sustentabilidad de alimentos y la utilización de cultivos como fuente de energía como medidas que no solo apoyan la parte nutricional de las poblaciones sino que también contribuyen a la conservación del medio ambiente.

LA DIMENSIÓN BIOLÓGICA

La clásica concepción acerca de la nutrición como un "proceso biológico", sigue siendo el eje central de la nueva ciencia de la nutrición. La nutrición juega un papel importante, por sí sola no disminuye dichas enfermedades, si es un determinante que ayuda a prevenirlas desde sus inicios y así lograr una buena salud. La nutrición por lo tanto es un proceso a nivel celular que depende de las características metabólicas del individuo.

LA DIMENSIÓN SOCIAL

"En casi todos los países, los factores sociales y culturales tienen un influencia muy grande sobre lo que come la gente, cómo preparan sus alimentos, sus prácticas alimentarias y los alimentos que prefieren" .En este sentido intervienen determinantes sociales, culturales (religión y educación) y económicos que afectan a la nutrición de manera directa e indirecta. Por otro lado en la nueva propuesta de la dimensión social se menciona que la nutrición va de prácticas individuales a poblacionales surgiendo así el término de nutrición comunitaria.

LA DIMENSIÓN AMBIENTAL

La población humana ha aumentado y las consecuencias en el medio ambiente cada vez son más graves, dichas modificaciones repercuten en la producción de alimentos ya que en algunas zonas del planeta el curso de las estaciones de año se ha modificado provocando largos períodos de sequías o bien lluvias exageradas que consiguen que se pierdan grandes hectáreas de sembradíos. La sustentabilidad de la nutrición va a depender de la cooperación de las estrategias empleadas en todos los países, para lograr con esto que los alimentos estén distribuidos de manera equitativa en todo el planeta, en este sentido ha aparecido la denominada ecología de la nutrición que se define como "el conjunto de los sistemas de la nutrición que recomiendan una nutrición sana como la manera más conveniente y sostenible de comer y beber, lo que conlleva a promover una dieta saludable, equitativa y sostenible"

INSTITUCIONES NACIONALES E INTERNACIONALES RELACIONADOS CON LA NUTRICIÓN

INTERNACIONALES

La FAO: La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO (Food and Agriculture Organization por sus siglas en Inglés), es el principal organismo de las Naciones Unidas encargado de dirigir las actividades internacionales de lucha contra el hambre.

La OMS: Es considerada como las siglas de Organización Mundial de la Salud, es un organismo especializado dentro del sistema de las Naciones Unidas. Fue creada en abril de 1948 para que actuara como autoridad directiva y coordinadora en los asuntos sanitarios y la salud pública a nivel internacional.

PMA o Programa Mundial de Alimentos: es una agencia especializada de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) que distribuye alimentos para apoyar proyectos de desarrollo, refugiados de larga duración y personas desplazadas. También proporciona comida de emergencia en caso de desastres naturales o provocados por el hombre. Su sede está en la ciudad de Roma, Italia.

INCAP es un centro especializado en alimentación y nutrición, Institución del Sistema de la Integración Centroamericana. Fundado el 14 de septiembre de 1949, con sede en la ciudad de Guatemala y oficinas en cada uno de sus Estados Miembros: Belice, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá y República Dominicana.

UNICEF (FONDO DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA INFANCIA): (en inglés, United Nations Children's Fund, UNICEF), agencia especializada de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) centra su actividad en el establecimiento de programas para proporcionar bienestar a largo plazo a la población infantil, en particular a la de los países subdesarrollados del Tercer Mundo.

OPS (ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD): es un organismo internacional de salud pública dedicados a mejorar la salud y las condiciones de vida de los pueblos de las Américas.

SLAN (SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE NUTRICIÓN): Organización americana de nutrición cuyos objetivos es proporcionar una alimentación optima a la población latinoamericana.

AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION (ADA): La ADA es el abogado de los profesionales de la nutrición en EUA que sirve al público a través de la promoción de una nutrición óptima, así como salud y bienestar.

IUNS (International Unión of Nutritional Sciences) Unión Internacional de Ciencias de la Nutrición, es mejor conocido por el ICN periódica que reúne a los profesionales de la nutrición para el intercambio de los últimos hallazgos de ambos investigación básica y aplicaciones para el mejoramiento de los medios de vida humana.

CODEXALIMENTARIUS: El Codex Alimentarius, o código alimentario, se ha convertido en un punto de referencia mundial para los consumidores, los productores y elaboradores de alimentos, los organismos nacionales de control de los alimentos y el comercio alimentario internacional.

FINUT (Fundación Iberoamericana de Nutrición): trabaja para la consecución del desarrollo e incremento, a todos los niveles, del conocimiento, formación y comunicación en las ciencias de la Nutrición y Alimentación, especialmente en la región de Iberoamérica y a través de una conjugación de esfuerzos procedentes de distintas esferas de la sociedad.

FELANPE (Federación Latino Americana de Terapia Nutricional Nutrición Clínica y Metabolismo) es una organización sin fines de lucro, orientada a promover el intercambio científico y académico, la enseñanza y a practica de la nutrición clínica, y la convivencia fraterna de los profesionales que se dedican a la terapia nutricional en la América Latina.

GSSI (Instituto de Ciencias del Deporte Gatorade) se ha comprometido a ayudar a los atletas a optimizar su salud y el rendimiento a través de la investigación y la educación en la hidratación y la nutrición de la ciencia.

NACIONALES

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