Ergonomia

Introducción

En la siguiente investigación podremos apreciar la evaluación de un trabajador de la panadería “Betto’s pan”. El trabajador al que se le aplico la evaluación tiene como nombre José Manuel Rentería Navarrete y ha laborando los pasados 5 años en dicha panadería. Al entrar a la panadería ubicada en la colonia Santa Alicia, calle Santa Patricia, numero 2612 Pte.

nos dimos cuenta a simple vista de que el área de trabajo nota con diferentes detalles que de alguna u otra forma causan dificultad o un mayor índice de fatiga en el trabajador y por ende nos dimos a la tarea de realizar un análisis de fatiga, y analizar el área de trabajo, para esto es necesario realizar diversos estudios, los cuales se muestrearon durante siete días laborales del trabajador, los métodos aplicados fueron el YOSHITAKE, 4 PUNTOS DE LUKE, EL CORLETT & BISHOP, estos son para determinar la fatiga del trabajador, y el método R.U.L.A es para determinar si la área de trabajo está diseñada para el trabajador, ya que es necesario que le área de trabajo se adapte al trabajador no el trabajador a la área de trabajo.

Descripción de la actividad:

Al trabajador que decidimos muestrear es un panadero, este trabajador hace varias funciones dentro de su jornada de trabajo, pero no s enfocamos en la que hace mas repetitivamente, que es la de hacer las bolas del pan y luego forjarlas que darle la forma del pan que se desea. Esto lo hace para todos los tipos de panes pero el que más se hace en esta panadería es el pan para hot dog’s, también se hace para tortas, hamburguesas, galletas, y un poco de pan dulce.

Este trabajador entra a las 8 de la mañana y no tienen horario de salida, ya que salen hasta que todo el pan esta horneado. Primeramente hacen la batida de la masa, le echan todos los ingredientes, de ahí la pasan a una mesa que le llaman tablero, las pesan y las cortan en pequeños trozos en la cortadora, de ahí las bolean y las ponen en la charola, y las dejan cierto tiempo de reposo y que la levadura trabaje y hinche poquito la masa, de ahí la forjan que darle forma a la masa dependiendo del pan que se valla hacer, ya que terminan de forjarlo lo acomodan bien en la charola para que cuando se hinche salga todo del mismo tamaño y lo ponen en un carrito estibado esperando que se ponga la masa para después se meta al horno. Lo sacan y lo ponen a enfriar para que después sea empacado en bolsas para la venta.

ENCUESTA GENERAL:

1.- ¿Cuál es su nombre?

*José Manuel Rentería Navarrete

2.- ¿Cuál es su edad?

* 44 años

3.- ¿Tiene alguna enfermedad?

* No

4.- ¿Como le hace para reponerse del cansancio diario?

* Llegar a mi casa y sentarme en el sillón/cama a descansar y comer viendo la televisión.

5.- ¿Cuánto tiempo tiene de panadero?

*30 años

6.- ¿en que se transporta a su trabajo?

* En bicicleta

7.- ¿Cuánto tiempo hace de su casa al trabajo?

* 10 minutos.

YOSHITAKE

A) Síntomas de somnolencia y monotonía “ENTRADA”

SI 17.14%

NO 82.85%

A) Síntomas de somnolencia y monotonía “SALIDA”

SI 18.57%

NO 81.42%

B) Síntomas de dificultad de concentración “ENTRADA”

SI 10%

NO 90%

B) Síntomas de dificultad de concentración “SALIDA”

SI 5.71%

NO 81.42%

C) Síntomas corporales o proyección de daños “ENTRADA”

SI 15.71%

NO 84.28%

C) Síntomas corporales o proyección de daños “SALIDA”

...