PLANIFICACION DEL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

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INDICE

HISTORIA        

GIRO        

VISON        

2.- REFERENCIAS NORMATIVAS        

4.- SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD        

4.1 REQUISITOS GENERALES        

4.2 REQUISITOS DE LA DOCUMENTACIÓN        

4.2.1 GENERALIDADES        

4.2.2 MANUAL DE CALIDAD        

4.2.3 CONTROL DE DOCUMENTOS        

4.2.4 CONTROL DE LOS REGISTROS        

5.-RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN        

5.1 COMPROMISO DE LA DIRECCION        

5.2 ENFOQUE AL USUARIO        

5.3 POLITICA DE CALIDAD        

5.4 PLANIFICACION        

5.4.1 OBJETIVOS DE CALIDAD        

5.4.2 PLANIFICACION DEL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD        

5.5.1 RESPONSABILIDAD Y AUTORIDAD        

5.5.2 REPRESENTANTE DE LA DIRECCIÓN        

5.5.3 COMUNICACIÓN INTERNA        

5.6 REVISION DE LA DIRECCIÓN        

5.6. GENERALIDADES        

5.6.2 INFORMACION PARA LA REVISIÓN        

5.6.3 RESULTADOS DE LA REVISIÓN        

6 GESTION DE LOS RECURSOS        

6.1 PROVISION DE RECURSOS        

6.2 RECURSOS HUMANOS        

6.2.1 GENERALIDADES        

6.2.2 COMPETENCIA, TOMA DE CONCIENCIA Y FORMACIÓN        

6.3 INFRAESTRUCTURA        

7 REALIZACIÓN DEL PRODUCTO        

7.1 PLANIFICACION DE LA REALIZACIÓN DEL PRODUCTO        

7.2 PROCESOS RELACIONADOS CON EL CLIENTE        

7. 2.1 DETERMINACIÓN DE LOS REQUISITOS RELACIONADOS CON EL PRODUCTO        

7.2.2 REVISION DE LOS REQUISITOS RELACIONADOS CON EL PRODUCTO        

7.2.3 COMUNICACIÓN CON EL CLIENTE        

7.3. COMPRAS        

7.4 PRODUCCION Y PRESTACIÓN DEL SERVICIO        

7.4.1 CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Y DE LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO        

7.4.2 VALIDACION DE LOS PROCESOS Y DE LA PRESTACION DEL SERVICIO.        

7.4.3 PRESERVACION DEL PRODUCTO        

8.1 GENERALIDADES        

8.2 SEGUIMIENTO Y MEDICION        

8.2.1 SATISFACCION DEL USUARIO        

8.2.2 SEGUIMIENTO Y MEDICION DE LOS PROCESOS        

8.2.3 SEGUIMIENTO Y MEDICION DEL SERVICIO        

8.4 ANALISIS DE DATOS        

8.5.1 MEJORA CONTINUA        

8.5.2 ACCIONES CORRECTIVAS        

8.5.3 ACCIONES PREVENTIVAS        

HISTORIA
“La Michoacana” fue fundada por la familia Díaz, en el año 2000 inicia sus actividades mercantiles ofreciendo a todos sus productos de origen lácteo y aguas naturales así como también botanas.

Se ha mantenido durante diez años brindando los productos que gustan a la población llevados de la mano un trato digno a todos sus clientes hasta la fecha. 

GIRO
MIPYME

MISION 
La misión de “La Michoacana” es proporcionar a nuestros clientes productos de conformidad en compañía de sus seres queridos.

VISON 
Transcender en la ciudad por medio de la buena calidad de los productos que disfrutan nuestros clientes.

2.- REFERENCIAS NORMATIVAS 

Para la aplicación indispensable de este documento se necesita referencia del siguiente documento para referencias con fecha solo es aplicable la edición citada y sin fecha la ultima edición de la:

NMX-CC-9001-2008
NMX-CC-9000-IMNC-2005

3.- TÉRMINOS Y DEFINICIONES

Para el propósito de este documento, son aplicables los términos y definiciones dados en la norma NMX-CC-9000-IMNC.

4.- SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

4.1 REQUISITOS GENERALES

La refresquería “La Michoacana” establece, documenta, implementa y mantiene un Sistema de Gestión de Calidad buscando mejorar su eficacia de acuerdo a los requisitos de la Norma NMX-CC-9001-IMNC- 2008 Sistema de Gestión de Calidad.

La refresquería “La Michoacana” establece:

1. La identificación de los procesos para el Sistema de Gestión de la Calidad y su secuencia e interrelación de los procesos, descritos en este documento.
2. Procedimiento P-01 Elaboración de nieves Fecha:

Instrucción 
Se enciende la máquina para que se tenga la temperatura adecuada luego se prepara la mezcla con azúcar, crema y chispas de chocolate se coloca en la máquina para que tenga la textura adecuada, se saca y se pone en el mostrador. 
Elaboró Aprobó 

Procedimiento PP-01 

Elaboración de paletas Fecha:

Instrucción 
Se enciende la máquina para que se tenga la temperatura adecuada luego se prepara la mezcla con azúcar, crema y galleta, se coloca en un molde y se introduce en la máquina para que tenga la textura adecuada, se empalilla, se saca, se embolsa y se pone en el mostrador.

Elaboró Aprobó 

Atención a clientes

Procedimiento PF-01 

Elaboración de paletas Fecha:

Instrucción 
Se coloca en un recipiente agua y se deja cociendo la Jamaica después se cuela la flor de la Jamaica y se le agrega azúcar, se mezcla y se pone en el mostrador. 

Elaboró Aprobó 

1. Mediante la elaboración de nuestros productos podemos satisfacer la demanda de nuestros clientes cumpliendo con ello las entradas y salidas de nuestros procesos.
2. El seguimiento de los procesos establecidos para el Sistema de Gestión de Calidad se lleva a cabo por medio de los procesos de “Seguimiento”.

Implementación y ejecución de las acciones para alcanzar los resultados planeados, asegurando la Mejora Continua de los procesos a través de la aplicación de los procedimientos de Acciones correctivas y Acciones preventivas.

4.2 REQUISITOS DE LA DOCUMENTACIÓN

      4.2.1 GENERALIDADES

El Sistema de Gestión de Calidad de la refresquería “La Michoacana” está documentado a través de los siguientes elementos:

a) Política de Calidad y Objetivos de Calidad: Están documentados en los apartados 5.3 y 5.4.1 respectivamente.

b) El manual de Calidad: En él se define el alcance del Sistema de Gestión de la Calidad, su aplicación y la justificación de cualquier exclusión de los elementos de la NMX-CC-9001-IMNC- 2008 Con respecto a las áreas.

c) Procesos: En ellos se define una secuencia de actividades interrelacionadas en donde se determinan los elementos de entrada y el producto o servicio de salida en cada uno de estos.

d) Procedimientos: Documentos requeridos por la NMX-CC-9001-IMNC- 2008 y los requeridos por el Sistema de la Gestión de la Calidad, con respecto a la operación de cada una de las áreas responsables.

e) Instrucciones, Programas y Formatos, necesarios que aseguran la eficaz planificación, operación y control de los procesos de NMX-CC-9001-IMNC- 2008.

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