PROCESOS ADMINISTRATIVOS EN HOTELES

GESTION DE EMPRESAS HOTELERAS Y TURÍSTICAS

MISIÓN Y VISIÓN DE LA EMPRESAS TURÍSTICA

MISIÓN

Cubrir una necesidad básica del mercado laboral a un nivel profesional, ético y responsable, una formación integral que responde a la gran infraestructura turística y gastronómica actual y por venir; con la capacidad más que suficiente, para que en el ejercicio de la empresa turistica, puedan llegar a ser los mejores.

VISIÓN

Distinguir a nivel nacional como una opción de estudios técnicos que cuenta con un sistema especializado e integral en el ámbito empresarial a través de la práctica profesional en las instalaciones de una empresa turística, bajo parámetros y estándares de desempeño, con un conocimiento profundo de las áreas de las empresas.

Tipos de turistas.

El tipo de necesidades asociadas al disfrute del ocio y de la cultura es muy variado, como de hecho lo es el tipo de turistas y de turismo:

• Turistas motivados por ciertos atributos naturales del destino (ejemplo el turismo de “sol y playa”)

• Turistas movidos por inquietudes educativas y formativas

• Turistas interesados en destinos apreciados por su valor ecológico o su valor “natural”--> Turismo verde

• Turistas que se desplazan a lugares y enclaves significados principalmente por sus efectos benéficos sobre la salud.

• Turistas con aficiones deportivas

• Turistas “accidentales” por motivos varios

• Existen también las fórmulas mixtas compuestas de dos o más elementos de la relación anterior.

• Cuanto mayor nivel de desarrollo económico y social de los países de los que los turistas son originario mayor también es la variedad de motivaciones para el turismo y por tanto mayor es la variedad en el diseño de los productos turísticos que conforman la oferta del sector

• Existen otras tipologías del turismo: “turismo de masas” VS “turismo de lujo”, “turismo interior o nacional” VS “turismo exterior”, “turismo de invierno” VS “turismo de verano”

Definición de empresa turística.

Características.

• Las empresas turísticas pueden dirigir sus productos a los turistas pero no exclusivamente a ellos (ej... Avión con “business class” y “turista”)

• Las actividades productivas a las que se dedican presentan una gran variedad.

• Los productos turísticos son complejos y requieren de la participación de empresas muy distintas entre si y con una fuerte especialización productiva

El empresario turístico.

• El empresario es, ante todo, quien asume el riesgo de la empresa y, por ello, tiene la autoridad necesaria para dirigir la empresa

• No confundir las figuras del empresario y del capitalista.

• Capitalista: es quien aporta los recursos, capital, a una empresa, mientras que el empresario es el responsable de su buen funcionamiento

El empresario turístico.

Rasgos

• De la actividad del empresario destacan tres rasgos principales:

1. Asumir todos los riesgos de la empresa.

2. Organizar la producción.

3. Ejercer la autoridad necesaria para el desempeño de la actividad de la empresa.

El empresario turístico.

Riesgos

• Tres riesgos principales:

1. Interpretar los deseos de los consumidores, y a partir de ahí habrá decidido producir unos productos concretos con la esperanza de que van a ser deseados por ellos (por tanto existe cierta probabilidad de equivocarse).

2. El empresario debe decidir cuanto debe producir, asumiendo en la toma de esta decisión un nuevo riesgo.(+ O q. D, + D que O)--> Productos no almacenables

3. Determinar cuidadosamente el coste de la producción para fijar el precio del producto, de forma que cubra la totalidad de los costes y además quede un margen de beneficio.

El empresario turístico.

Peculiaridades

• Empresario designa un director técnico que asuma administración y dirección. Delegar poder.

• Políticas de alianzas y fusiones---> Cadenas o grupos empresariales (Barceló, Sol Meliá, etc.)

• Figura del empresario innovador: creatividad, aplicación de nuevas tecnologías, nuevos tipos de financiación, nuevas formas de comercialización de productos y distribución de los mismos, etc.

El empresario turístico:

Factores de éxito

• Capacidad de asumir riesgos

• Visión de futuro e intuición

• Actitud estratégica para responder a futuras amenazas y oportunidades del negocio

• Creatividad

• Capacidad de liderazgo

• Capacidad de entender la diversidad cultural de las personas de los distintos países con los que se relaciona

• Capacidad para otorgar poder y dejar hacer.

El entorno de la empresa turística

• Entorno: todo aquello que, perteneciendo a la sociedad afecte a la empresa.

• Entorno próximo: afectan de forma directa, cercana, inmediata y cotidiana a las actividades de la empresa.

• Los consumidores

• Los competidores

• Los intermediarios

• Entorno general: proviene del sistema social y económico en el que los mercados mismos surgen.

• Factores tecnológicos

• Factores

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