Para el proceso productivo de esta empresa, la secuencia de las actividades es la misma para todos sus productos (pulpas de fruta), por lo tanto, siempre se debe seguir el mismo recorrido y se debe respetar el orden de las actividades.
Enviado por claudiav1216 • 29 de Abril de 2017 • Informes • 476 Palabras (2 Páginas) • 272 Visitas
- Relación de actividades (matriz Desde-hacia):
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Para el proceso productivo de esta empresa, la secuencia de las actividades es la misma para todos sus productos (pulpas de fruta), por lo tanto, siempre se debe seguir el mismo recorrido y se debe respetar el orden de las actividades.
Las actividades están relacionadas de tal forma que siempre se debe seguir el mismo proceso para lograr el resultado esperado. En este orden de ideas, se recomienda redistribuir el espacio para acercar las actividades relacionadas, siguiendo el orden que se muestra en la matriz desde-hacia, más adelante se detallará la redistribución.
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- Requerimientos de espacio de actividades
La planta procesadora de pulpas de frutas, necesita un área interna de aproximadamente 40 metros cuadrados incluyendo el cuarto frio. A continuación, se describen los equipos y maquinaria a utilizar en cada proceso, incluyendo el área que ocupa cada uno dentro de las instalaciones destinadas.
- Manejo de materiales.
Las frutas para el procesamiento se transportan a granel desde las fincas y la mayorista, hasta la empresa en camiones de seis toneladas, utilizando cajas y sacos. Una vez que se tenga la fruta en la planta se procederá a colocarlas en recipientes adecuados como canastas de plástico con el fin de evitar el estropeo y facilitar el almacenamiento, el lugar destinado para este fin contará con la suficiente ventilación y espacio para evitar la sobre maduración de la fruta. Dado que, dentro de los objetivos de la compañía, se encuentra el de garantizar que la materia prima sea de buena calidad y el producto terminado cumpla con las características ofrecidas a nuestros clientes.
- Unidades de carga
Producto | Unidad de carga | capacidad |
Materia prima (fruta) | Canastilla de plástico | 60cm x 40cm x 25cm. Soporta de 20 a 25 kg |
Costales | 90cmx 50cm. Soporta 30 kg | |
Producto en proceso (pulpa sin empacar) | Baldes de plástico | Soporta 20 litros. |
Producto terminado (pulpa empacada | Bolsas de polipropileno de baja densidad | 18cm x 25 cm para un kilo de pulpa |
3cm x 5cm, 3cm x 6cm y 4cm x 8cm para las porciones | ||
7 x 12 cm y 8 x 12 cm para el re-empaque. (10 porciones) |
- Estanterías o lugares de almacenamiento
Las frutas se almacenan en canastillas de plástico, m
- Requerimientos para mover
- Requerimientos de espacio de materias primas, producto en proceso y producto terminado
- Requerimientos de espacio del personal: áreas de maniobra y lados útiles.
- Requerimientos de espacio del material:
- Distancia de entre máquinas y paredes, pasillos etc.
- Áreas de servicios auxiliares
- Recomendaciones
- Planos de la empresa
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