Que es el ensilaje?
Enviado por alfonsomaan • 18 de Noviembre de 2012 • 4.710 Palabras (19 Páginas) • 487 Visitas
1: Que es el ensilaje?
El ensilado es un proceso de conservación del forraje basado en una fermentación láctica del pasto que produce ácido láctico y una disminución del pH por debajo de 5. Permite retener las cualidades nutritivas del pasto original mucho mejor que el henificado, pero precisa de mayores inversiones y conocimientos para conseguir un producto de calidad.
También se denomina así al forraje obtenido mediante este proceso.
Existen varias maneras de almacenamiento y conservación de forrajes:
La vía seca cuyo resultado es el heno. La conservación es posible gracias a la desecación, bien únicamente bajo la acción del sol (secado natural) o complementándose con aire caliente producido por quemadores que llevan a un porcentaje de humedad de alrededor del 15% en el forraje, lo que asegura su estabilidad.
La vía húmeda llamada «ensilado», que se aplica tanto a las gramíneas forrajeras como al maíz y, eventualmente, a subproductos alimenticios como la pulpa de remolacha, los bagazos de cerveza, etc. Es difícil tener éxito con algunos forrajes como la alfalfa, bajos en azúcares y con alto contenido en nitrógeno soluble, que produce malos olores.
2: Ventajas del ensilaje?
Ventajas del ensilaje:
-Los nutrientes son conservados
-Los forrajes pueden ser cosechados en mejor estado en cuanto a valor nutritivo se refiere
-El pasto ensilado conserva por más largo tiempo su valor nutritivo
-Los forrajes pueden ser cosechados en cualquier momento del año
-En ensilaje mantiene los valores de vitamina A y caroteno alto
-Destruye muchas semillas de malezas
-No presenta ningún problema con la candela.
3:principios del ensilaje?
La conservación de alimentos en forma de
ensilaje es una herramienta de manejo que
permite a los productores equiparar recursos
alimenticios (forrajes, residuos de cosecha,
productos agro-industriales) con demanda
alimenticia para el ganado lechero. La función
básica de la manufactura del ensilaje es
almacenar y reservar alimento para su uso
posterior con perdidas mínimas de calidad
nutricional.
La necesidad de acumular alimento para el
ganado no es una novedad. El museo de Naples
en Italia muestra pinturas egipcias de 1000-1500
AC mostrando el almacenamiento de forraje
asemejando un silo de piedra (Vanbelle, 1985).
En la agricultura animal moderna, la
manufactura de heno (del exceso de pasturas)
precedió la manufactura de ensilaje como el
primer método de conservación en el campo.
Sin embargo, el ensilaje ha reemplazado
progresivamente al heno como técnica de
elección en algunas partes del mundo. Ensilaje
es menos dependiente que la manufactura de
heno en las condiciones ambientales y puede ser
extendido a una gran variedad de cultivos
forrajeros (maíz, sorgo, cereales de grano
inmaduro, etc.). Actualmente la practica de
ensilaje ha evolucionado en paralelo con el éxito
del maíz en alto rendimiento de cosecha que
conserva fácilmente en el silo. Las dificultades
se incrementan cuando el ensilaje se extienden a
otros cultivos forrajeros que no son fácilmente
conservados como ensilaje, en particular
leguminosas.
El ensilaje se ha transformado en una
herramienta importante para los productores
para manejar la producción de cultivos y del
programa de alimentación del hato lechero en
muchos sistemas de producción alrededor del
mundo. Sin embargo, el ensilaje requiere de un
considerable capital y una inversión en trabajo
en el campo y demanda un buen nivel de
experiencia técnica.
Entender como trabaja el ensilado para
preservar el cultivo por fermentación es
importante. Este conocimiento es la clave para
hacer las mejores decisiones de manejo para
minimizar las perdidas inevitables que ocurren
cuando un recurso alimenticio fresco es ensilado
y conservado por largos periodos de tiempo en
un silo.
Por lo tanto, los objetivos de esta
presentación son (a) discutir brevemente como
el ensilaje se adecua a diferentes sistemas de
producción, (b) explicar algunos de los
principios biológicos de la preservación del silo,
y (c) proveer un serie de recomendacione
4:que es la fermentación en el ensilaje y quienes intervienen en ella?
El forraje fresco de cultivos como maíz, gramíneas, leguminosas, trigo
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