APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

XIOMARA VELA GARCIA COD: 1821981158

ANDRES GERMAN TORRES COD: 1821980725

ROBINSON ANDRES COSSIO SALDARRIAGA COD: 1811983536

ALEXIS INFANTE TORRES COD:1821980205

POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

 FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS

INGENIERÍA INDUSTRIAL  

2020

TABLA DE CONTENIDO

Justificación………………………………………………………………………………. 3

Objetivo general, objetivos específicos…………………………………………………4

Descripción y análisis del problema…………………………………………………….5

Comportamiento y análisis de la demanda…………………………………………….6

Consumo aparente y pronósticos……………………………………………………7 - 8

Planeación agregada…………………………………………………………………9 - 11

Conclusiones………………………………………………………………………………11

Bibliografía…………………………………………………………………………………12

JUSTIFICACIÓN

La producción de los diferentes tipos de carnes en nuestro país tiene un amplio mercado, y siempre presenta alta demanda tanto para las industrias como para el consumo directo, para el caso de la carne porcina, avícola y de res, es una explotación con un ciclo muy corto debido a su carácter perecedero. La Granja de Juan tiene una gran demanda ante sus productos, por eso está obligada a producir y entregar a sus clientes productos de muy buena calidad para competir con el mercado nacional a través de granjas y potreros promueve el desarrollo económico de la región del Meta y el agroeconómico del país. Por tal motivo, los habitantes de la zona y alrededores tienen la necesidad de consumir los diferentes productos que ofrece La Granja de Juan, como son las bandejas de pechugas, de carne para asar, sobre barriga, milanesa de cerdo, costillas de cerdo, entro otros.

Considerando que en Colombia el consumo de carne es un componente principal en la dieta alimenticia, decidimos realizar este proyecto con el propósito fundamental de la cuantificación de la demanda potencial del producto, realizando un análisis en donde se identifica y se caracteriza al consumidor, confirmando la existencia de una necesidad satisfecha para poder establecer las estrategias de venta y comercialización.

OBJETIVO GENERAL

Clasificar los diferentes sistemas productivos de acuerdo con el tipo de proceso de manufactura que se lleve dentro de La Granja de Juan con el fin de llevar a cabo una correcta planeación y fabricación de los productos dentro de la organización.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Determinar las demandas futuras de los productos realizando de manera acertada los pronósticos de la compañía, mediante las herramientas y tecnologías de la producción.
• Impulsar el crecimiento de la compañía siendo competitivos a nivel nacional e internacional.
• Ejecutar los análisis que se implementaron en la utilizaron en el informe con el fin de que la compañía sea viable, y conozco a futuro la capacidad de producción de la misma.
• Realizar revisiones continuas a los pronósticos, con el fin de mantener la demanda de los productos que más generan garantía a la compañía.
• Realizar una organización por tipo de carnes para mejor despacho y venta de los productos.

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA

El proyecto se basa en tomar un requerimiento real de una empresa en el cual debemos desarrollar una serie de ejercicios que nos permitirán generar las herramientas necesarias para cumplir con las demandas de esta, en este caso, tenemos una empresa llamada “la granja de Juan”, la cual tiene sede en el departamento del meta y comercializa carne de res, pollo y cerdo respectivamente.

Ellos nos han pedido generar la planeación y programación de la producción para el año 2019, además, nos han proporcionado todos los datos relevantes para tal fin, con lo cual, podremos darles solución a sus requerimientos.

Para ello, en primera instancia debemos analizar el histórico de producción del año 2016 a 2018, y con esto, decidir cuál es el método de pronóstico que más se ajusta a sus necesidades, teniendo en cuenta también otras variables como la demanda, la disponibilidad de materias primas, las diferentes presentaciones que comercializan en paquetes de 1kg y su distribución por tonelada. Una vez se tenga

el pronóstico, se debe calcular el error del método seleccionado el cual debe ser tenido en cuenta en la planeación y programación de la producción.

En seguida, vamos a calcular la cantidad de empleados necesaria para producir las diferentes de presentaciones que indique el pronóstico, en este caso, debemos alinearnos a las políticas de la empresa en cuanto a contratación, tiempos de trabajo, salarios, etc.

Por último, procederemos a generar el plan de requerimiento de material, el cual nos va a permitir cumplir con la demanda y adicionalmente generar una cantidad base en stock semanal.

Se espera que, con base en toda la información, se pueda dar respuesta oportuna a la demanda del año 2019 optimizando tiempo y costos de producción

COMPORTAMIENTO Y ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Según la página web de la federación colombiana de ganaderos, se observan los datos sobre el consumo aparente per cápita de cada tipo de carne. De esta manera pudimos detallar un comportamiento específico para cada una de ellas. Por ejemplo, la demanda de la carne de res ha ido disminuyendo en comparación a los otros tipos, lo cual es algo inesperado teniendo en cuenta que la cultura colombiana se inclina por el consumo de esta.

Esto puede deberse al impacto en términos de salud que genera el consumo de carnes rojas, además de las contundentes campañas a favor del consumo de carnes blancas en contraste con sus precios.

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