Aceite De Palma
Enviado por jvanessa0116 • 28 de Septiembre de 2013 • 1.186 Palabras (5 Páginas) • 390 Visitas
1. Introducción
2. 2. Antecedentes
El aceite de palma es un aceite de origen vegetal que se obtiene de la hoja de la palmaElaeiset guineensiso. Es el tipo de aceite con menos volumen de producción.1 El fruto de la palma es ligeramente verde, al igual que el aceite embotellado sin refinar. El aceite frito de palma es una rica fuente de vitamina A y de vitamina E.
La palma es originaria del oeste y suroeste de Africa, entre Angola y Gambia de ella ya se obtenía aceite hace 3600 años, especialmente en la Guinea Occidental de donde pasó a América, introducida después de los viajes de Colón, y en épocas más recientes fue introducida a china desde América. El cultivo en Malasia es de gran importancia económica, provee la mayor cantidad de aceite de palma y sus derivados a nivel mundial. En América, los mayores productores son uruguay y brasil.
a. Producción nacional y mundial
pais Artículo 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Perú El aceite de palma 28,000.00 29,000.00 32,000.00 34,000.00 35,000.00 37,000.00 40,000.00 43,000.00
b. Especificaciones y usos del producto:
Especificaciones:
La Palma aceitera (Elaeis guineensis) es una especie perenne de cuyo fruto se extrae el aceite vegetal, su rendimiento en aceite es 5 a 7 veces mayor que el de otras especies oleaginosas como: maní, girasol, ajonjolí, soya y otras. También se obtienen productos para la fabricación de conglomerados biodegradables de uso industrial
Usos: Usos no comestibles
El aceite de palma es una materia prima que se utiliza ampliamente en jabones y detergentes, en la elaboración de grasas lubricantes y secadores metálicos, destinados a la producción de pintura, barnices y tintas.
La palma de aceite un cultivo verde
Todas las partes de la palma se utilizan, por lo tanto no hay desperdicios que contaminen.
Para evitar el uso de plaguicidas químicos, se han implementado diversas técnicas de control biológico.
Dentro de los cultivos de semillas oleaginosas, la palma de aceite es la más eficiente en la conversión de energía.
Los cultivos de palma de aceite son bosques protectores de los ecosistemas.
La técnica de siembra de los cultivos de palma de aceite previene la erosión.
El aceite de palma en la salud humana
El aceite de palma contiene una relación 1:1 entre ácidos grasos saturados e insaturados, además es fuente importante de antioxidantes naturales como los tocoferoles, los tocotrienoles, y los carotenos. Se han realizado múltiples estudios sobre los efectos del consumo de aceite de palma en la salud humana, principalmente relacionados con el perfil lipídico, el retinol sérico (vitamina A), la trombosis arterial y el cáncer los cuales indican que:
Tiene una alta concentración de grasa monoinsaturada, en forma de ácido oléico. Las dietas ricas en ácidos grasos monoinsaturados ayudan a reducir el colesterol sanguíneo, disminuyendo uno de los principales factores de riesgo en enfermedades coronarias.
Algunos estudios han demostrado que el efecto del ácido palmítico sobre el colesterol sanguíneo es comparable con el del ácido esteárico, considerado como neutro.
Es fuente natural de vitamina E, en forma de tocoferoles y tocotrienoles. Estos últimos actúan como protectores contra el envejecimiento de las células, la arteriosclerosis, el cáncer y algunas enfermedades neurodegenerativas como el alzheimer.
Sin refinar, el aceite de palma es la fuente natural más rica de beta-caroteno (provitamina A). Su consumo ha resultado de gran utilidad para prevenir y tratar la deficiencia de vitamina A en poblaciones a riesgo.
En modelos humanos y animales se ha observado que el consumo de oleína de palma no altera significativamente los niveles de colesterol sanguíneo, reduce la oxidación de las LDL y la incidencia de tumores malignos, aumenta los niveles de retinol sanguíneo y previene la formación de trombos.
. Productos sustitutos
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