Administración de la Cadena de Suministro (Curso 1 -Certificación Green Belt)

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Nombre del Proyecto:

Aplicación de metodología Seis Sigma en proceso de producción de enchilado de dulces y golosinas en Chili_bite.lm

Fecha de Inicio: 16 Febrero 2021

Nombre del GREEN BELT: Alejandra Sofía González Jurado

Cliente(s) del Proyecto: Departamento de producción

Nombre de la Empresa: Chili Bite

Nombre del Champion: Victoria Gonzalez

Teléfono: 673 118 95 34

Dirección: Callejón Ahome #735 sur Col. Centro Guamúchil, Sinaloa.

Correo electrónico: avictoria9@hotmail.com

Área donde se ubica la mejora: Línea de producción y compras

Enunciado del Problema:

Chili Bite es una empresa sinaloense dedicada a la elaboración de productos dulces, golosinas y chamoy, se localiza y se originó en la ciudad de Los Mochis Sinaloa en Febrero del 2020, actualmente atiende pedidos de la ciudad de El fuerte, Los Mochis, Guasave, Salvador Alvarado, Culiacán y puntos intermedios.

Chili bite tiene varios productos a la venta, bolsitas, cajas y charolas de dulces enchilados. Contando con un menú de 18 dulces a escoger.

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Cada semana se hace restok de envoltura, calca y materia prima, produciendo a lo largo de la semana ventas de $3000-4000, cuando lo mínimo vendido históricamente fue la cantidad de $1560 y la máxima $10000  teniendo una ganancia del 200% por pedido. Producción ha detectado que en ciertas semanas los polvos tienen un rendimiento menor, teniendo perdidas de pedidos o aumento en costos al ir a comprar más materia prima de emergencia para no declinar pedidos,   aumentando los costos de producción  y castigando nuestra utilidad.

Hoy en día no se ha definido procedimientos del proceso en receta especificando la cantidad de polvos a usar por cantidad y producto a enchilar.

ALCANCE DEL PROYECTO

El alcance del presente proyecto incluye desde la compra de materia prima, el enchilado de dulces en cualquier presentación, cantidad de pedido y su empaquetado.

MÉTRICOS DEL PROYECTO (Y)

Métrico primario es la “Y” o regla con la que se medirá el éxito del proyecto. Este indicador debe de ligar al problema con el objetivo de forma que el mejorar la Y nos lleve a lograr el objetivo. Estas mediciones se validarán más adelante en la fase de medición.

MÉTRICO PRIMARIO: La mayor cantidad de pedidos cubiertos con el polvo y que conserve el mismo sabor

Límite de especificación Métrico Primario (Y):

Evitar el desperdicio de materia prima en cubierta de productos

Desempeño actual (Y): no especificado

Desempeño Histórico (Gráfico):

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DECLARACION DE OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Identificar la media de polvos a utilizar por cantidad de dulces con la aplicación de las herramientas de seis sigma que lleven a nuestro cliente principal que es producción a eliminar desperdicios de materia prima

MIEMBROS DEL EQUIPO PARTICIPANTE:

Champion: Victoria González

Dueño del proceso: Abel Alvarado Ruiz

Jefe inmediato: Victoria González

Green Belt: Alejandra S. González Jurado

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