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Administración de negocios internacionales


Enviado por   •  28 de Mayo de 2023  •  Tesinas  •  1.760 Palabras (8 Páginas)  •  27 Visitas

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ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

[pic 1]

INTELIGENCIA COMERCIAL PARA LAS

IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES

EXPORTACION DE PULPA DE LUCUMA

FACILITADOR: Diego Arturo Quintanilla Baiocchi

TURNO: Madrugador

INTEGRANTES

CH73315177 Nelly Dorelly Cubas Alvines

LC75112744Erika Matos Mendoza

CH75726605Nayeli Nicol Esquèn Sànchez

2023

  1. Contenido

1.        ANALISIS DEL PRODUCTO        1

1.1 Situación actual del producto        1

1.1.1 Descripción del producto        1

1.1.2 Identificación arancelaria del producto        1

1.1.3 Propiedades y uso del producto        2

1.1.4 Ficha técnica del producto        2

1.2 Situación actual de la oferta exportable        4

1.2.1 Producción nacional de los últimos 5 años (toneladas)        4

1.2.2 Zonas de producción a nivel nacional        4

1.2.3 Calendario de producción        5

1.2.4        Cadena productiva        6

2.        ANALISIS DEL MERCADO DE DESTINO        1

2.3.1        Exportaciones peruanas al país de destino        2

2.3.2        Importaciones peruanas desde el país de desino        2

2.3.3        Balanza comercial Perú- País de destino        2

        

  1. ANALISIS DEL PRODUCTO

1.1 Situación actual del producto

1.1.1 Descripción del producto

Lúcumo es un tipo de árbol frutal cuyo nombre botánico es Lúcuma obovata H.B.K. Él es de los Andes. Su fruto es la lúcuma. Considerado uno de los principales productos del Perú. Es de forma esférica y tiene una cáscara delgada, de color verde a amarillo-marrón. Su sabor y aroma es muy agradable, de color amarillo oscuro, pulverulento y homogéneo (Minagri).

El sabor y aroma de la lúcuma es muy agradable, lo que la convierte en un ingrediente muy versátil en productos de repostería. Por lo tanto, nació el producto de pulpa de lúcuma congelada, dirigido a la práctica del consumidor en California - EE. UU. Este producto ha sido diseñado para satisfacer las necesidades de la cocina casera.

fruta delicada de aroma y sabor muy agradable, lista para comer y conservada en buen estado

larga vida útil sin perder sus propiedades; facilitando así la preparación de postres, helados, jugos y otros conservantes.

La presentación que se ofrece es un sobre de 500g que contiene polvo puro de lúcuma congelada.

1.1.2 Identificación arancelaria del producto

La pulpa de lúcuma congelada se encuentra clasificada de la siguiente manera en el arancel de aduanas vigente:        [pic 2][pic 3][pic 4][pic 5][pic 6]

1.1.3 Propiedades y uso del producto

COMPONENTE

UNIDAD

FRUTA FRESCA

Agua

g

72.3

Valor energético

CAL

99

Proteínas

g

1.5

Fibra

g

1.3

Carbohidratos

g

25

Lípidos

g

0.5

Cenizas

g

0.7

Calcio

Mg

16

Fosforo

Mg

26

Fierro

Mg

0.4

Caroteno

Mg

2.3

Tiamina

Mg

0.01

Niacina

Mg

1.96

El uso del producto a consumir ayuda bastante a la salud como por ejemplo a combatir contra enfermedades cardiovasculares y antiinflamatorio.

Un aspecto bastante inusual. La lúcuma también contiene altos niveles de niacina conocida como vitamina B3, un oligoelemento con sorprendentes propiedades como farmacéutico. En dosis farmacológicas, esta vitamina

disminuye los niveles de colesterol malo (LDL) y triglicéridos, que aumentan el colesterol bueno (HDL) y ayudan a prevenir enfermedades

corazón. Además del niacina, los contenidos de los Fito esteroles ayudan a reducir colesterol plasmático total, especialmente LDL. Adicional el tocoferol, porque provienen de la vitamina E, en suplementos de ácido α-lipídico puede reducir el daño progresivo algunas enfermedades como la isquemia cardiopatía, neuropatía diabética y enfermedad de Alzheimer

1.1.4 Ficha técnica del producto  

NOMBRE

PULPA DE LUCUMA CONGELADA

IMAGEN

[pic 7]

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Pulpa de lúcuma congelada, 100% natural, libre de colorantes, aromatizantes, saborizantes y preservantes. Conservado a una temperatura del -18 C°.

ORIGEN MATERIA PRIMA-ZONAS DE PRODUCCION

Principalmente las regiones de: Lima, Lima Metropolitana e Ica.

COMPOSICIÓN

Pulpa de lúcuma

CONDICIONES AL RECIBO DE LA FRUTA

El proveedor deberá recibir la fruta bajo los siguientes términos: vehículo y los embalajes deben estar limpios y en buen estado de tal manera que la fruta llegue a las instalaciones en buenas condiciones. El personal encargado de la descarga de la fruta deberá estar limpio y sin joyas en las manos y brazos para evitar los daños en la fruta

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Apariencia: Uniforme. Aroma: Naturalmente a lúcuma

Color: Amarillo intenso y homogéneo, característico de la lúcuma.

Sabor: Característico de lúcuma. Libre de cualquier sabor extraño Temperatura: Producto conservado a -18 C°

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN

1. Selección de lúcumas: Se eliminarán las frutas sobre maduras, con hongos, heridas, o que no se encuentren en buen estado.

2. Lavado: La limpieza de la lúcuma se realizará exclusivamente con agua, sin ningún químico.

3. Pelado: El pelado de lúcuma se realizará a mano.

4. Despulpado: En este paso se extraerá la parte comestible de la fruta de la no comestible.

5. Refinado: En este proceso se eliminan residuos de cáscara o semilla.

6. Prensado: La pulpa será colocada en bolsas de polietileno en presentaciones de 500 gr y selladas herméticamente sin que quede exceso de aire.

7. Congelado: El producto pasará por un proceso de congelado rápido en maquina IQF.

8. Almacenado: El producto será puesto en cámaras de frío a una temperatura de -18C°.

ENVASE Y PRESENTACIÓN

Bolsa de polietileno de baja densidad PEBD (número de reciclaje 4/código de id de resina 4), en presentación de 500 gr de pulpa de lúcuma congelada.

VIDA UTIL

Un año en condiciones de congelación (-18°C), sin interrupción de la cadena de frio.

FORMA DE CONSUMO Y USO PREVISTO

Insumo de repostería, lista para su uso, y conservada en buen estado permitiendo una larga vida útil sin perder sus propiedades; facilitando así la preparación de postres, helados, jugos cocinar en la cocina familiar.

EMBALAJE

Caja de cartón corrugado

MANEJO Y TRANSPORTE

Transporte y almacenaje en condiciones de congelación (-18°C). El producto se transporta en vehículos apropiados para alimentos. Se debe evitar el almacenamiento con productos que puedan alterar sus características organolépticas o que puedan ocasionar contaminación. Se debe evitar golpear o maltratar el material de empaque, quien es el que resguarda y mantiene la calidad del producto

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