Análisis de la situación actual del hotel Rockaway

ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL DEL HOTEL ROCKAWAY

Estudio de campo

El  estudio  de campo consistió  en examinar el desempeño de los trabajadores en el momento de realizar sus actividades, así como el tiempo que tardan en desempeñar  cada una de ellas.

Los departamentos que se observaron primeramente fue el de ama de  llaves y recamaritas que cuenta con 6 colaboradores.

1.- comunicación: se observó que las compañeras de dicha área no tienen una buena  relación con la encargada de este departamento  quien es la que   dirige y lleva el  control de sus actividades, es por ello que el clima laboral que se vive dentro del departamento

2.-Trabajo en equipo: de acuerdo a lo que observamos  percibimos  que el personal no tiene iniciativa de pedir o ayudarse entre si por lo que cada una de ellas se enfoca en terminar los cuartos que les son asignados  y no perder tiempo en otros cosas que no le permitan sacar en tiempo y forma,  la limpieza de las habitaciones.

3.-capacitación: el personal que labora en este departamento no tiene el conocimiento de cómo hacer sus actividades, es decir cada una de ellas las realiza de diferentes maneras y en distintos tiempos.

-No utilizan las herramientas que se les brinda para realizar sus labores por falta de conocimiento del uso de cada uno de ellos.

4.- Atención al cliente: cuando las recamaritas llegan al cuarto solo se percatan si el huésped está o no esta, y si el huésped se encuentra no saben cómo reaccionar o que decir debido a que no saben cómo atender al huésped sin que este se moleste al momento de realizar la limpieza de su habitación.

5.-Rotación de personal. Constantemente el personal de este departamento se ve afectado al renunciar de la empresa a causa de los conflictos que existen entre compañeros.

Recepcion

El departamento cuenta con 4 colaboradores en turnos diferentes, lo cual  sus actividades están divido  de la siguiente manera:

7am a 3 pm. Turno matutino

3 pm a 11 pm. Turno vespertino

11 am a 7 am. Nocturno

Al dirigirnos  con el personal del  departamento conocimos  los procesos de las actividades que realizan cada uno de los colaboradores en sus respectivos turnos los cuales no están estipulados

1.-Atencion al cliente   : estando colaborando con cada uno de los trabajadores percatamos que la atención que ellos le brindan al cliente es de manera distinta, es decir que solo tienen conocimiento por la poca experiencia que han obtenido en otros trabajos más sin embargo no tienen el conocimiento real  del proceso en atención al cliente, es por ello que no saben cómo lidiar con los diferentes tipos de clientes que llegan al hotel o que realizan sus reservaciones por vía telefónica.

2.- trabajo en equipo: cada uno de los colaboradores trabajan en conjunto para llevar acabo las actividades que realizan es decir dejan todo listo para que el siguiente turno este enterado de lo que sucedió en el transcurso de sus horas laborales.

3.- motivación: se percibió que el personal no desempeña sus actividades de manera correcta debido a que no muestran interés por cumplir Cada una de ellas es decir solo las realizan por ser parte de su trabajo ,se demuestra un desinterés ,no importa si lo hace bien o lo hace mal solo cumple con lo requerido. .

Restaurante

Dentro del departamento del restaurant se encuentra 1 chef como el encargado del restaurant, 2 cocineras, 3 encargados del bar (meseros)

De acuerdo al análisis que se llevó dentro del departamento de restaurant,   a través del estudio de campo, se concluyó que  dentro del área de trabajo (cocina) no mantienen un orden de las utensilios que utilizan los trabajadores  así como también  existe una deficiente organización entre los miembros que laboran dentro del departamento, observamos que a la hora de atender a los clientes no es de manera eficaz, inmediata y comprometida.

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