Analisis De La Cadena De Valor

Análisis de la cadena de valor de las empresas:

Plaza Vea – Graña y Montero

La cadena de valor describe las actividades que realiza una empresa, que van desde la transformación de materias primas e insumos hasta que el producto o servicio llega al cliente.

La idea del análisis de la cadena de valor es determinar cuáles son las actividades principales de la empresa y cuáles son las secundarias o de apoyo.

Este análisis se desarrolla de la siguiente manera:

– Se identifican las actividades primarias de la empresa

– Se debe identificar aquellas actividades que apoyan a las primarias en su ejecución eficiente.

1. Actividades primarias o secuenciales

• Logística interna:

Cada obra que realiza GyM tiene un almacén independiente. Ahí no sólo se hace la recepción de la materia prima, sino que también se guarda y se distribuye. Cada obra realiza sus compras vía una oficina principal. La independencia que tiene cada obra es una ventaja que tiene GyM porque le otorga un 100% de su concentración a cada obra y no la junta con las demás. Esto significa que el trabajo puede ser realizado con mayor rapidez y eficiencia. GyM, a comparación de otras empresas constructoras, tiene la ventaja de contar con el capital necesario y la infraestructura necesaria para así poder tener un almacén para cada obra que realice de manera simultánea.

En cuanto a logística interna de PlazaVea se ha desarrollado un adecuado manejo de mercadería al interior de sus tiendas, de tal manera, que se presentan las cantidades justas sin afectar el espacio y la transitabilidad de los clientes. Además, cuenta con un sistema de recepción directa de productos de aquellos proveedores que lo abastecen de alimentos perecibles. Por otro lado, cuenta con un eficiente sistema de reposición de productos de almacén a tiendas, con lo cual el abastecimiento se mantiene de manera constante.

La seguridad alimentaria ofrecida por SPSA (Supermercados Peruanos S.A.) en sus locales ha sido auditada exitosamente desde el año 2008 en base a los estándares de certificación HACCP, que incluye la calidad de proveedores e insumos, así como de todas las etapas de producción, manipulación y exhibición de los alimentos y productos procesados vendidos en sus locales, eliminando el riesgo de contaminación de alimentos y la garantía de frescura de productos perecibles. SPSA cuenta además con la certificación ISO 9001:2000, recertificada en el ejercicio 2009, para los procesos de aseguramiento, de auditoría y de control de calidad de productos perecibles, además de control y auditoría de inventarios y empresarial. También cuenta desde el ejercicio 2011 con la ISO 2200.

• Operaciones:

El producto final que ofrece Graña y Montero es la construcción. Previo a la construcción se lleva a cabo la transformación de materiales mediante procedimientos y pauta relevantes para alcanzar lo planificado. Los pasos principales para la producción son:

Selectividad: se elige bajo varias propuestas cuáles son las materias primas que se utilizaran. Esto permite elegir el mejor producto al mejor precio para asegurar al 100% una excelente construcción.

Presupuesto: No necesariamente se elige el presupuesto que tenga el costo más alto ni el que tengo el menor costo. Se hace un análisis costo-beneficio para así elegir el menor costo posible sin descuidar la calidad de los materiales.

Transferencia de presupuesto a obra: Todo lo previamente planeado se pasa a la obra para que hace todos los operarios estén informados. Este “compartir” de información permite formar sinergia entre distintas aéreas de la empresa. Aparte es vital que todos conozcan lo que sucede en cada área o que al menos estén al tanto de lo que pasa en las áreas de su incumbencia.

Reunión de compromisos: Los gerentes y operarios se reúnen para recapitular todo lo que se ha planeado y para que no existan confusiones al momento de hablar con el cliente.

Reunión de cliente-socio: Para esta reunión es crucial que todo ya esté establecido y tener todas las cifras necesarias que el cliente desee saber. No debe existir ninguna duda respecto al trabajo que se va a realizar.

Reunión de cierre: Después de la reunión con el cliente/socio se hace una reunión de cierre con los miembros de la empresa para aclarar lo discutido en la última reunión y trazar los objetivos del trabajo. Después de eso se comienza el trabajo de la obra.

Por otro lado, las operaciones de PlazaVea son las siguientes: los productos después de ser llevados a almacén proceden a distribuirse al interior de las tiendas para que los clientes, puedan ya escoger los diversos tipos. Es necesario precisar que PlazaVea, y en general las tiendas por departamentos han desarrollado toda una temática e ingeniería sobre cómo debe ser diseñada las tiendas. Por ejemplo, cuando uno ingresa por la puerta principal del supermercado, lo primero que se ofrece no son víveres, ni son comidas; se ofrece ropa y no en general; sino, ropa para damas y al costado está la línea blanca de electrodomésticos. Y así, se puede seguir con los otros sectores de la tienda. Además la empresa hace un esfuerzo enorme por tener siempre productos a la mano, es aquí donde entran en juego los reponedores personas claves que se encargan de que el cliente siempre encuentre lo que busca, ellos están al tanto de los productos, si hay o no hay o está por acabarse, y en consecuencia traen o no más productos del almacén.

• Logística externa:

El servicio de distribución de GyM se centra y planea en una reunión de entrega. Después de la entrega GyM ofrece un servicio post venta GyM trabaja siempre mediante reuniones. Es una clave del éxito que todos estén al tanto de todo. Aparte en las reuniones se pueden aclarar dudas que no se querrán presentar frente al cliente. Al terminar cada obra hay una reunión de cierre donde se analiza la efectividad del trabajo y el servicio post venta.

En cuanto a logística externa de PlazaVea, esta se relaciona con los clientes como es sabido. Estos van a recorren la tienda, miran los productos que desean comprar, preguntan a los colaboradores, es decir, a los empleados de la tienda y estos les ayudan. Después de escoger los productos, ellos se dirigen a las cajas registradoras y pagan por los productos.

• Marketing:

GyM no realiza ningún tipo de marketing debido a que su prestigio y buena conducta dentro del

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