Análisis Resto-Bar Costa Club

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DESARROLLO

1. Identifique y defina un proceso de su empresa el cual requiera una mejora y, por ende, la formulación y evaluación de un proyecto.

• Utilice el análisis de las Cinco Fuerzas de Porter para identificar las oportunidades y amenazas que entrega el entorno para la formulación y evaluación de su proyecto.
• Utilice el análisis de la Cadena de Valor para identificar las fortalezas y debilidades de su empresa en relación a la formulación y evaluación de su proyecto

Me desempeño en un Resto-Bar por lo que se considera pertinente realizar dicho análisis aplicado a mi situación actual de trabajo, para apreciar de este modo si puede beneficiar al Negocio, el resto-bar se llama Costa Club, se ubica en la región de Atacama.

El proceso que se requiere mejorar es la promoción y publicidad del resto-bar, para esto se pretende realizar una campaña de promoción basado en las imágenes de los platos típicos del resto-bar ubicado en puntos estratégicos.

Poder de negociación de los compradores: Este ítem consiste en que son los compradores los que tienen el poder negociar y pedir la baja de productos cuando ellos son pocos y los productos que adquirir tienen características similares. Para que exista un alto poder de los consumidores se debe cumplir lo siguientes escenarios:

• No existen diferencias entre los productos.
• Los consumidores compran en volumen.
• Los consumidores pueden fácilmente cambiarse a marcas competidoras o a productos que sean sustitutos, en el caso del resto-bar es bastante posible ya que existe otro resto-bar de similares características.
• Los consumidores están bien informados acerca de los precios, productos y costos de los vendedores.
• Los vendedores se enfrentan a una reducción en la demanda.

Por lo consiguiente se aprecia que al realizar el proceso que se requiere para mejorar, el poder de negociación de los compradores es bajo, puesto que el resto-bar justamente busca diferenciarse de la competencia y ofrecer platos únicos y tragos de excelente calidad, la cantidad de compradores o consumidores es bastante en el sector.

Amenazas de nuevos competidores: Se refiere a que nuevos resto-bares puedan ofrecer el mismo servicio. Cabe señalar que las barreras de entrada para nuevos competidores son altas, puesto que la inversión es grande y los permisos sanitarios ya no se están otorgando tan seguidos. Uno de los motivos por lo que los permisos sanitarios entregados por la SEREMI de salud, es que en la comuna ya existen varios resto-bares y el plano regulador tiene destinadas ciertas áreas para su uso comercial, puesto que se pretende conservan la naturaleza, en algunos casos su naturaleza virgen.

Amenaza de ingresos de productos sustitutos: Corresponden a todos aquellos resto-bares que puedan iniciarse en el sector de Caldera, independiente de si ofrece o no el mismo tipo de comida o trago, se considera sustituto con el hecho de satisfacer la alimentación y bebestible de los turistas o excursionistas que visitan la zona.

Poder de Negociación con los Proveedores: Al ser un mercado de competencia perfecta, esto quiere decir varios oferentes, es complicado que algunos de ellos puedan ejercer poder sobre los precios para sus clientes en este caso el resto-bar analizado. Por otra parte, existe la probabilidad de que puedan integrarse hacia adelante, esto quiere decir que puedan transformarse en competidores, avanzando de esta manera en la cadena de valor.

Competencia entre los competidores: El resto-bar actualmente posee una amplia competencia, los cuales parten de los que ofrecen parrilladas, comida típica de la zona y algunas cafeterías del sector. Sin embargo, se aprecia que solamente 2 resto-bar posee comida fusión además del que se está analizando, la única competencia que se aprecia se llama Moai y Entre Jotes y se ubica al rededor del analizado.

La oferta de este restaurante se basa en:

• Reineta con Arroz y ensalada chilena.
• Pescado de la zona con agregado.
• Ostión al pilpil.
• Carpaccio.
• Ceviches
• Entradas:

• Empanadas camarón queso.
• Ostión queso.
• Camarón queso.
• Empanada de queso.

• Tragos:

• Cervezas (kunsmann, corona, Heineken, coors, etc.)
• Vino.
• Preparados (mojito cubano y sabores, piña colada, costa blue, mojito sabores, pisco sour, orgasmo, vodka, whisky, tequila, pisco, etc.).

2. Con los datos obtenidos en los puntos 2 y 3 establezca una matriz FODA identificando estrategias FO, FA, DO y DA. ¿Cuál será el objetivo de su proyecto y su ventaja competitiva?

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