Apple chilis Endulzamos tus momentos

 Apple chilis                              Endulzamos tus momentos[pic 1]

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[pic 5]Universidad Tecnológica de Torreón 

1) Descripción de producto:

        Apple chilis ofrece como producto manzanas con chile las cuales se componen, como ingrediente principal, la mejor selección de manzanas, el color de manzana a utilizar lo elige el cliente, una vez habiendo seleccionado el color que el prefiera las manzanas son cubiertas por una capa de pulpa de tamarindo con un ligero sabor agridulce, después esta manzana ya recubierta es cortada en gajos y colocada en una charola con las siguientes medidas 13x11x7 y sobre los gajos se vierte un poco de chamoy líquido y se espolvorea chile en polvo  lo cual al combinarse con el dulce sabor de la manzana crea una sensación de sabores explosivos en el paladar del consumidor, se incluyen dentro del contenedor un tazoncito con chamoy para que el cliente agregue un poco más si así lo desea y un tenedor plástico para uso del consumidor.

2.0) análisis y selección de proceso.

        2.1) análisis:

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2.2) selección de proceso:

        Sistema de producción por pedido.

        Se trabaja así cuando cada cliente establece las especificaciones técnicas del producto, o pide que se diseñe para una función en particular. El fabricante no puede producir el producto sino hasta después de hacer el contrato con el cliente.

El producto se ofrece al mercado. Cuando se recibe el pedido, el plan ofrecido parta la cotización del cliente es utilizado para hacer un análisis más detallado del trabajo que se realizará. Este análisis del trabajo involucra:

• Una lista de todos los materiales necesarios para hacer el trabajo encomendado.

• Una relación completa del trabajo a realizar, dividido en número de horas para cada tipo de trabajo especializado.

• Un plan detallado de secuencia cronológica, que indique cuando deberá trabajar cada tipo de mano de obra y cuándo cada tipo de material deberá estar disponible para poder ser utilizado.

 El caso más simple de producción bajo pedido es el del taller o de la producción unitaria. Es el sistema en el cual la producción se hace por unidades o cantidades pequeña, cada producto a su tiempo lo cual se modifica a medida que se realiza el trabajo. El proceso productivo es poco automatizado y estandarizado. 

2.2.3) justificación:

        Apple chilis decidió utilizar el sistema de producción por pedido ya que es el que mejor conviene a los intereses de la empresa y al producto que la misma desea lanzar al mercado, las razones de dicha decisión son:

• no generar costos por inventarios
• evitar la sobreproducción
• trato personalizado con nuestros clientes
• no generar desechos innecesarios

Otro de los puntos que influyo en la toma de dicha decisión es que como nueva empresa creemos que es una forma de ganar territorio en el mercado para después pensar en una expansión y creación de una planta productora a mayores volúmenes.

3.0) diagrama de OP.

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4.0) instrucciones de trabajo.

Objetivos generales:

        Los objetivos generales del uso de estas instrucciones de trabajo dentro de la organización es garantizar la integridad de todos los colaboradores activos en las instalaciones y garantizar el cumplimiento de las actividades bajo los mismos estándares.

Instrucciones de trabajo dentro de la organización Apple chilis:

AC-IT-01 selección de manzanas

AC-IT-02 lavado de manzanas

AC-IT-03 recubrimiento y corte

AC-IT-04 presentación de producto

1.- OBJETIVO

Establecer las medidas de control en la selección de la materia prima evitando la introducción al proceso de materia prima que no cumpla con las especificaciones.

2.- ALCANCE

Personal de operación  que realice trabajos de cualquier tipo en las instalaciones de Apple chilis.

3.- INSTRUCCIÓN DE TRABAJO

3.1) El técnico en operación debe revisar su área de trabajo antes de iniciar operaciones de esta manera de be corroborar la existencia de M.P. como de insumos necesarios para su labor.

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