Brindarle a la comunidad de la F.C.A. un servicio de Comedor que sea organizado, eficiente, seguro, higiénico, nutritivo agradable y de calidad; que se ajuste a las necesidades y posibilidades de la propia comunidad de la facultad.
Enviado por antonio_sanchezb • 5 de Marzo de 2016 • Ensayos • 3.962 Palabras (16 Páginas) • 325 Visitas
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COMEDOR F.C.A.
MISIÓN.
Brindarle a la comunidad de la F.C.A. un servicio de Comedor que sea organizado, eficiente, seguro, higiénico, nutritivo agradable y de calidad; que se ajuste a las necesidades y posibilidades de la propia comunidad de la facultad. Que tenga como una de sus finalidades que el alumno pueda cubrir la necesidad de la alimentación en cualquier momento del día y que le permita asistir puntualmente a sus clases.
VISION.
Desarrollar un establecimiento que brinde el mejor servicio de alimentos con la mejor calidad y en el menor tiempo posible, que este a disposición tanto de la comunidad estudiantil como para la comunidad docente , convirtiéndonos en la opción preferida, así como en la mejor.
OBJETIVOS.
- Dar un servicio limpio, rápido y eficiente.
- Proporcionar una amplia variedad de alimentos.
- Captar la preferencia y mayor atención de la comunidad en la F.C.A.
- Contribuir de manera indirecta para que el alumno tenga un mayor rendimiento académico.
- El servicio que se brinde será con la mayor tecnología posible al alcance del comedor (cobro a través de tarjeta).
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ESTUDIO DE MERCADO
El estudio de mercado se llevo a cabo mediante una encuesta, que consto de 10 preguntas relacionadas con la apertura de un comedor dentro de la Facultad de Contaduría y Administración.
El modelo de encuesta que se tomo es el siguiente:
1.-¿Tienes empleo?
Si_________ No___________
2.-¿Te Interesas por tu alimentación?
Si_________ No___________
3.-¿Dónde acostumbras ir a comer?
Cocinas económicas______Cafetería______ Puestos ambulantes______ Otros______________
¿cuáles?_______________________________
4.-¿Qué tiempo le dedicas a alimentarte?
De 15 a 30 min_____ de 30 a 45 min _____ de 45 a 60 min______más de 60 min______
5.- ¿Cuánto inviertes económicamente al día en tu alimentación?
R:_____________________________________________________________________________
6.- ¿Te gustaráa que existiera un Comedor en la F.C.A.?
Si________ ¿Porqué?_____________________________________________________________
No_______ ¿Porqué?_____________________________________________________________
7.-¿Qué tipo de comida te gustaría que se sirviera en este comedor?
Comida Rápida ____________ Comida a la carta______________
8.- ¿Cuánto estás dispuesto a pagar?
De $020 a $35 ________ de $35 a $50__________ Más de $50______________
9.- ¿Cuáles son los platillos (turno matutino desayuno) que mas te agradan? (menciona mínimo 5).
A F.
B G.
C H.
10.- ¿con que tipo de bebida acostumbras a acompañar tus alimentos (desayuno)? (mínimo 3)
A F
B G
C H
D I
ESTUDIO TÉCNICO[pic 12][pic 13]
En relación al estudio técnico que se efectúo se analizarón el lugar posible para la localización del comedor el cual fué:
- En la zona frente a los edificios F ubicados en la F.C.A.
Se realizó el examen a través del Método de Ponderación de Puntos, el cual consiste en asignar valores que se consideran importantes para la localización, los cuales se califican de acuerdo con la escala convenida por los directivos del comedor para tal efecto. Este método permite utilizar factores muy diversos, dependiendo de las características que los tomadores de decisiones deseen evaluar, como niveles de educación, seguridad física o emocional, ambiente profesional, nivel de vida de la comunidad, actividades culturales, etc.
Los resultados obtenidos por dicha prueba demostraron que es más factible abrir el comedor en la zona mencionada con anterioridad, debido a que se abriría dentro de la Facultad de Contaduría y Administración y se encontraría rodeado de otras Facultades, por lo que la fluencia de personas a la de dicha zona por el camino verde es más grande que si se instalará fuera de las instalaciones de la facultad, ya que ahí sólo es el paso de automóviles, y muchas veces con problemas de vialidad.
Otro punto importante es que hay más seguridad dentro de la Facultad.
Por lo que se concluye que la zona de los edificios F es la más idónea para instalar el comedor. Decidido por los directivos del mismo.
A continuación se presenta el cuadro, mediante el cual se muestra la factibilidad de elegir el área ya mencionada sobre cualquier otra ubicación.
Con relación a la selección de la maquinaria y equipo que se utilizará se consultaron a distintos proveedores, los cuales nos realizaron cotizaciones por los equipos que se deseaban adquirir. A continuación se enumeran los proveedores consultados:
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