CASO TALLER PAPAS FRITAS LTDA

CASO TALLER PAPAS FRITAS LTDA

PRESENTADO POR:

MONICA LIYYAN ALVAREZ

LYNA MARIA GUAUTA BAQUERO

KAREN ANDREA NOGUERA RODRIGUEZ

PROFESOR:

ANDRES VELAZQUEZ TARCISO

COSTOS OPERACIONALES

PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

FACULTAD DE INGENIERIA

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE COLOMBIA

MAYO 2021

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ACTIVIDADES DE LOGÍSTICA[pic 25]

Situación actual de las actividades logísticas

LOGÍSTICA DE APROVISIONAMIENTO

La cantidad de los materiales e insumos, son comprados de acuerdo a las ventas que se realicen, con base a esta información se elabora el plan de producción y con este se genera la orden de compra mensual. Posteriormente se realizan las siguientes actividades del ingreso y almacenamiento del pedido realizado: Recepción de materiales e insumos, actualización del inventario, revisión de calidad de insumos, alistamiento a producción y finalmente la salida de materia prima e insumos.

LOGÍSTICA DE PRODUCCIÓN

Existe una dificultad a la hora de realizar el plan maestro de producción, debido a que no se conoce con exactitud los pedidos que van a realizar los minoristas y las tiendas, por lo que a veces se presentan problemas en el proceso de producción, debido a que se presenta escases y/o exceso del inventario en la materia prima, siendo la causa principal estos pronósticos los cuales no son exactos y los jefes modifican estos según su pensar.

Internamente se observa un orden a la hora de coordinar, donde las personas encargadas realizan la inspección y puesta en marcha de la maquinaria y se encargan de asignar a los operarios según las actividades de producción, empaque y almacén. Este proceso se hace con el fin de garantizar el flujo de materiales a lo largo de la línea de producción.

Finalmente se evidencia un desorden en el área de almacenamiento de producto terminado, debido a que se presentan cruces y trocas en la ubicación de los productos, ocasionando demoras y confusiones al personal de despacho, por falta de una adecuada clasificación por sabores, lotes y fechas de vencimiento.

LOGÍSTICA DE DISTRIBUCIÓN

Actualmente encontramos que se utilizan el mismo tipo de furgones en cada una de las ciudades ya sean locales o fuera de la cuidad, estos realizando doble viaje generando un exceso en los costos de distribución.  De acuerdo a la demanda de cada ciudad se asigna un número de vehículos para la entrega del producto.

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