CONTROL DE CALIDAD La Corporación del Monte S.A

UNIVERSIDAD LATINA DE COSTA RICA

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA.

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CONTROL DE CALIDAD 1

PROYECTO FINAL

REALIZADO POR:

DYANNE RUBÌ MORA MIRANDA

JUAN DIEGO CAMACHO ESPINOZA

PROFESOR ASESOR:

JESSICA GARCÌA MORAGA

I CUATRIMESTRE DE 2018

CAPÍTULO I

                                           ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

La calidad es un atributo demasiado importante que tiene que contener todo tipo de producto para llegar a ser exitoso en el mercado por lo cual para cumplir con este requisito de alto nivel se debe cumplir una normativa previa empresarial sobre la elaboración del producto ya que es algo que se realiza de la manera más cuidadosa y eficientemente posible.

En consecuencia, se tiene el control de calidad para tener aún mucho más dominio de la regulación del proceso. Esta regulación, proviene del experto EDWARD DEMING reconocido en el campo del muestreo que en los años 50 lo puso de moda en las fábricas japonesas el control de calidad

La calidad en si tiene su inicios en los años 30 antes de la Segunda Guerra Mundial, la calidad no mejoró sustancialmente, pero se hicieron los primeros experimentos para lograr que ésta se elevará, los primeros estudios sobre calidad se hicieron en Estados Unidos. En el año de 1933 el Doctor W. A. Shward, de los Bell Laboratorios, aplicó el concepto de control estadístico de proceso por primera vez  con propósitos industriales; su objetivo era mejorar en términos de costo-beneficio las líneas de producción el resultado fue el uso de la estadística de manera eficiente para elevar la productividad y disminuir los errores, estableciendo un análisis específico del origen de las mermas, con la intención de elevar la productividad y la calidad.

JUSTIFICACIÓN

Debido a que la calidad es una pieza fundamental en la producción tanto nacional como internacional se dio la tarea de buscar las normas y políticas que cumple esta empresa para lograr calidad en su producto como lo es el melón que cuenta con buena manipulación por parte de los colaboradores de esta empresa.

Ya que el melón es una de las frutas básicas consumidas por la mayoría de la población costarricense, se dio la tarea buscar y entender a la interrogativa de cómo es empleada la calidad de este producto que logra ser muy efectivo en el mercado costarricense.

La siguiente investigación se realizó con el fin de proporcionar un estudio con los más altos estándares de una melonera que tiene años de operar en el país debido a la gran calidad y cuido que le atribuyen a su producto y justificar el porqué del buen dominio que contiene este proceso y de las buenas prácticas de calidad utilizadas.

OBJETIVOS

Objetivo General

Explicar las buenas prácticas de calidad que realiza la empresa para obtener eficiencia en su proceso.

Objetivos Específicos

1. Evaluar y analizar algunas causas que presenten disconformidades en el proceso mediante herramientas de calidad vistas en el curso de control de calidad.
2. Implementar mejoras de calidad en la elaboración del proceso para la innovación de las prácticas realizadas.
3. Realizar un estudio sobre 3 procedimientos del proceso productivo del melón.

ALCANCES Y LIMITACIONES

ALCANCES:

1. Aprender el proceso de cómo es empleado el melón y de la calidad que se le implementa a este proceso.
2. Conocer acerca de las buenas prácticas de manejo de calidad.
3. Aprender a cómo utilizar las herramientas de calidad en una empresa.
4. Entender por qué el trabajo en equipo es la clave para el éxito.
5. Conocer acerca de los procesos productivos que se le realizan al melón

LIMITACIONES:

1. No se pudo investigar  como es el proceso de la siembra del melón, ni inspeccionar la calidad del terreno y el cultivo ya que es muy complicado acceder a las hectáreas.

CAPITULO II

MARCO TEÓRICO

MARCO DE REFERENCIA

Historia de Corporación de Desarrollo Agrícola Del Monte.

La Corporación del Monte S.A, lo cual su principal actividad comercial es la producción, comercialización y exportación de melón que es de vital importancia para la zona de Filadelfia y alrededores.

Los principales productos que produce esta compañía son: los bananos, piñas, melones entre otras frutas.

 Esta empresa tiene una gran importancia en el sector de Filadelfia, por el gran apoyo laboral que se les brinda a los vecinos, ayudando un poco a reducir esta gran problemática por temporadas ya que son lugares donde hay muy pocas fuentes de empleo.

Según La Nación (2010). Da empleo directo a 8.700 en banano, a 3.900 en piña, a 2.600 en melón, a 110 en el área de productos congelados, a 160 en su operación portuaria, y a 240 en otras áreas, como la fábrica de cajas de cartón y la administrativa. Además del empleo directo, la actividad genera compra de agroquímicos, contratos de transporte y otros aportes a las economías comunales.

  Del Monte, la mayor empresa agrícola en Costa Rica, también produce en fincas propias y compra a productores independientes banano y piña. Tiene su sede en George Town, Islas Caimán, en Territorio Británico de Ultramar.

La empresa entro en existencia en su forma actual en 1996 después de una serie de cambio de dueños, Esta empresa cuenta con operaciones en países como: Costa Rica, Guatemala, Ecuador, Colombia, Perú, Brasil, Argentina, Chile, Camerún, Sudáfrica, España, Filipinas entre otros.

Misión de la empresa

1. Producir, empacar y exportar un producto de calidad, que garantice posición de constante demanda, privilegio y positiva reputación en los mercados.
2. Obtener los más altos rendimientos posibles de producción - exportación en forma consistente a través del año. Que asegure la sostenibilidad económica y atender los lineamientos de suministro acordes con las demandas de los mercados.
3. Procurar el costo más económico posible de nuestro producto, con el fin de que su comercialización en el exterior permita obtener un sano margen de utilidad en forma consistente y así garantizar la sostenibilidad de la operación hacia un futuro seguro.

Visión de la empresa

Ser líder en el campo y procurar que todas las actividades realizadas sean sostenibles con el medio ambiente.

UBICACION

Nuestro trabajo está enfocado en la melonera Corporación de desarrollo agrícola DEL MONTE S.A una planta ubicada en filadelfia, Guanacaste aproximadamente a unos 5 kilómetros del centro del pueblo, zona 100% rural cerca del Rio Tempisque.

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