CONTROL DE LA CALIDAD

INTRODUCCIÓN

A lo largo de estar estudiando el manejo dentro de una empresa de bienes y servicios, hemos tomado en consideraciones temas muy importantes como distribución, la producción, el presupuesto, materia prima, en fin diversos factores, esta vez nos enfocaremos en lo que respecta al control de calidad, es un sistema en donde si no le prestamos la debida atención nuestras estructuras organizativas serian catastróficas. Gracias al Control podemos tener una mejor forma de organizarnos. Es bueno contar con un sistema de control de calidad en todas las áreas posibles dentro de una compañía y a la vez que los colaboradores sigan las normas establecidas para llevar a cabo los objetivos de la empresa. Consideramos que teniendo este sistema, permite que nuestro trabajo se vea más eficiente ofreciendo productos y servicios los cuales están a la expectativa de nuestros clientes. Estaremos presentando varios puntos importantes que debemos tomar en consideración para un buen control de calidad en nuestras empresas.

ASPECTOS GENERALES DEL TEMA

¿A QUÉ SE REFIERE EL CONTROL DE CALIDAD?

Es el conjunto de técnicas y actividades de acción operativa que se utilizan, actualmente, para evaluar los requisitos que se deben cumplir respecto de la calidad del producto o servicio, cuya responsabilidad recae, específicamente, en el trabajador competente. Un factor importante para el funcionamiento de una organización es la calidad de sus productos y servicios. Se debe tener siempre en cuenta, los aspectos que inciden en ellas:

• Supervisión y trabajadores calificados: La supervisión de manufactura y el personal de la planta, influyen decisivamente en la fabricación.

• Inspección y especificaciones técnicas: La inspección y pruebas funcionales comprueban el cumplimiento con las especificaciones técnicas.

• Instalación y servicio del producto: La instalación y el servicio del producto ayudaran a lograr el funcionamiento correcto, de acuerdo a las especificaciones y por el control de mantenimiento adecuado.

• Mejora en la calidad: Cada esfuerzo y mejora que se realice hacia la calidad y por mantenerla, significara un cambio positivo para el equipo de trabajadores de la empresa.

¿POR QUÉ SON IMPORTANTES LOS PRINCIPIOS DEL CONTROL DE CALIDAD?

El estudiante debe comprender desde el primer día de su práctica, que el aspecto ético profesional, es tan trascendental como otros factores que existen y que tienen directa relación con su formación profesional e involucran a la empresa y al cliente. Debe entender que su trabajo bien hecho debe satisfacer al cliente con el fin de que vuelva a usar los servicios de la empresa. Al requerir nuevamente el producto y lo recomiende con seguridad, permitirá que la empresa tenga mejor supervivencia en el largo plazo.

El estudiante debe conocer las claves para el desarrollo de una gestión de calidad:

1. La calidad como ventaja competitiva.

2. La calidad es estrategia y planificación.

3. La organización debe orientarse a la calidad.

4. La calidad viene del personal.

5. Con la mejora continua, la calidad se retroalimenta.

¿LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS, ES DE RESPONSABILIDAD DE LOS TRABAJADORES DE LA EMPRESA?

Exactamente. Todos los trabajadores de la empresa tienen un grado de responsabilidad. El Maestro Guía debe informar al alumno en práctica que todo el personal de las dependencias de la empresa y, en todos los niveles, deben estar comprometidos permanentemente con efectuar controles de calidad. Éste se inicia por ellos mismos, al autoevaluar su nivel de desempeño y de trabajo.

Además, el estudiante debe tener en cuenta:

• Que el trabajador no debe tener duda en corregir cualquier falla en la atención al cliente, como: la rapidez, la amabilidad, la organización, proporcionar buena información, etc.

• Que asegurar la calidad es hacer bien las cosas a través de procedimientos simples, claros y accesibles.

• Que en la formación profesional del presente, se debe considerar la calidad total como una forma de pensar y de actuar, que conduce a la excelencia en todos los trabajos desarrollados en la empresa. Por ende, implica que la calidad debe estar presente y traspasarse a todo el personal y a todas las funciones de la empresa.

¿LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS, ES DE RESPONSABILIDAD DE LOS TRABAJADORES DE LA EMPRESA?

Exactamente. Todos los trabajadores de la empresa tienen un grado de responsabilidad. El Maestro Guía debe informar al alumno en práctica que todo el personal de las dependencias de la empresa y, en todos los niveles, deben estar comprometidos permanentemente con efectuar controles de calidad. Éste se inicia por ellos mismos, al autoevaluar su nivel de desempeño y de trabajo.

Además, el estudiante debe tener en cuenta:

• Que el trabajador no debe tener duda en corregir cualquier falla en la atención al cliente, como: la rapidez, la amabilidad, la organización, proporcionar buena información, etc.

• Que asegurar la calidad es hacer bien las cosas a través de procedimientos simples, claros y accesibles.

• Que en la formación profesional del presente, se debe considerar la calidad total como una forma de pensar y de actuar, que conduce a la excelencia en todos los trabajos desarrollados en la empresa. Por ende, implica que la calidad debe estar presente y traspasarse a todo el personal y a todas las funciones de la empresa.

7 HERRAMIENTAS BÁSICAS PARA EL CONTROL DE CALIDAD

Hoja de control: La Hoja de Control u hoja de recogida de datos, también llamada de Registro, sirve para reunir y clasificar las informaciones según determinadas categorías, mediante la anotación y registro de sus frecuencias bajo la forma de datos. Una vez que se ha establecido el fenómeno que se requiere estudiar e identificadas las categorías que los caracterizan, se registran estas en una hoja, indicando la frecuencia de observación.

Lo esencial de los datos es que el propósito este claro y que los datos reflejen la verdad. Estas hojas de recopilación tienen muchas funciones, pero la principal es hacer fácil la recopilación de datos y realizarla de forma que puedan ser usadas fácilmente y analizarlos automáticamente.

Histogramas: Es básicamente la presentación de una serie de medidas clasificadas y ordenadas, es necesario colocar las medidas de manera que formen filas y columnas, en este caso colocamos las medidas en cinco filas y cinco columnas. La manera más sencilla es determinar y señalar el número máximo y mínimo por cada columna y posteriormente agregar dos columnas en donde se colocan los números máximos y mínimos por fila de los ya señalados. Tomamos el valor máximo de la columna X+ (medidas máximas) y el valor mínimo de las columnas X- (medidas mínimas) y tendremos el valor máximo y el valor mínimo.

Diagrama de Pareto: Es una herramienta que se utiliza para priorizar los problemas o las causas que los genera. El nombre de Pareto fue dado por el Dr. Juran en honor del economista italiano VILFREDO PARETO (1848-1923) quien realizó un estudio sobre la distribución de la riqueza, en el cual descubrió que la minoría de la población poseía la mayor parte de la riqueza y la mayoría de la población poseía la menor parte de la riqueza. El Dr. Juran aplicó este concepto a la calidad, obteniéndose lo que hoy se conoce como la regla 80/20. Según este concepto, si se tiene un problema con muchas causas, podemos decir que el 20% de las causas resuelven el 80 % del problema y el 80 % de las causas solo resuelven el 20 % del problema.

Diagrama de causa efecto: Sirve para solventar problemas de calidad y actualmente es ampliamente utilizado alrededor de todo el mundo. ¿Cómo debe ser construido un diagrama de causa efecto? Por ejemplo, tenemos el cocinado de un arroz especial del cual consideraremos el sabor como si esto fuera una característica de la calidad para lograr su mejora. En la siguiente figura tenemos un ejemplo de un diagrama de causa efecto elaborado cuando un problema de máquina es debido a las principales causas nombradas en este caso:

• Maquina

• Hombre

• Método

• Material y

• Distribución de un lado de la columna.

La estratificación: Es lo que clasifica la información recopilada sobre una característica de calidad. Toda la información debe ser estratificada de acuerdo a operadores individuales en máquinas específicas y así sucesivamente, con el objeto de asegurarse de los factores asumidos;

Usted observara que después de algún tiempo las piedras, arena, lodo y agua puede separase, en otras palabras, lo que ha sucedido es una estratificación de los materiales, este principio se utiliza en manufacturera. Los criterios efectivos para la estratificación son:

• Tipo de defecto

• Causa y efecto

• Localización del efecto

• Material, producto, fecha de producción, grupo de trabajo, operador, individual, proveedor, lote, etc.

Diagrama de dispersión: Es el estudio de dos variables, tales como la velocidad del piñón y las dimensiones de una parte o la concentración y la gravedad específica, a esto se le llama diagrama de dispersión. Estas dos variables se pueden embarcarse así:

• Una característica de la calidad y un factor que la afecta

• Dos característica de

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