Capital humano Chilaquiles

Jose Vega l.Tesis13 de Septiembre de 2023

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INSTITUTO UNIVERSITARIO DEL ESTADO DE MÉXICO

TRABAJO FINAL

LOS CHILAQUILES DEL PUEBLO

[pic 1]

PRESENTAN:

CASTILLO MANJARREZ VANIA

DÍAZ MAGAÑA EMILIANO

GUTIÉRREZ GÓMEZ NATALIA ABIGAIL

PIÑA GUZMÁN DIEGO ALESSANDRO

VEGA LÓPEZ JOSÉ LUIS

M. en A. Patricia Velázquez Ávila

Introducción Índice

Introducción............................................................................................................. 2

Capítulo I: Identificación de la empresa .................................................................. 5

Razón Social o Nombre legal: .............................................................................. 5

Nombre Comercial: .............................................................................................. 5

Historia: ................................................................................................................ 5

Descripción de la empresa: .................................................................................. 5

Logotipo (imagen y significado) ......................................................................... 5

Domicilio, teléfonos, página web, dirección electrónica ....................................... 6

Clasificación (giro, magnitud, origen del capital, finalidad, régimen jurídico) ....... 6

Organigrama de puestos...................................................................................... 6

Filosofía Empresarial ........................................................................................... 7

Misión ............................................................................................................... 7 Visión................................................................................................................ 7

Valores/Principios ............................................................................................. 7

Capítulo II: Diagnóstico y propuesta de Administración de Capital Humano ....... 14 (FODA)............................................................................................................... 14 Amenazas....................................................................................................... 14

Fortalezas ....................................................................................................... 14

Oportunidades ................................................................................................ 14 Debilidades..................................................................................................... 14

propuestas......................................................................................................... 15

Capítulo III: Descripción de las principales funciones del área de personal............. 8

Descripción de las principales funciones del área de personal............................ 8

De empleo .................................................................................................... 8
De administración de personal ................................................................... 10
De retribución ............................................................................................. 11
De desarrollo de personal........................................................................... 11
De relaciones laborales .............................................................................. 11
De evaluación de desempeño ..................................................................... 11

Capítulo VI: Administración del Capital Humano ................................................... 13 Reclutamiento .................................................................................................... 13.

Selección y contratación .................................................................................... 13

Inducción............................................................................................................ 13

Capítulo V: Propuestas ...................................................................................... 17

Capítulo VI: Conclusiones ..................................................................................................... 17

Capítulo VII: Anexos............................................................................................... 19

Capítulo I: Identificación de la empresa

Razón Social:

Los Chilaquiles del Pueblo Nombre Comercial:

Los Chilaquiles del P

Historia:

En una reunión familiar ellos se encargaron de hacer unos chilaquiles con una salsa llamada tradicional que viene de receta familiar desde 1987 y los familiares les dijeron que deberían poner un local y desde antes habían acordado hacerlo así que decidieron poner uno de los chilaquiles, iniciaron en Lerma principalmente con chilaquiles y enchiladas, pero conforme fue más gente les dieron propuestas de que deberían de agregar más cosas al menú: menú infantil, molletes, sopas, caldos, etc. Después de 3 años abrieron un segundo local el cual se ubica en Metepec, ya llevan 1 año local de Metepec y 5 años con el de Lerma, iniciando con este el 17 de septiembre de 2017. Logotipo

Significado: Se eligió a la muñeca María o Lele por la cultura y tradición mexicana. [pic 2]

Domicilio, teléfonos, pagina web, redes sociales

Domicilio: Árbol de la vida 238, Bellavista, 52148 Metepec, México.

Teléfonos: 722-571-4981

Pagina web: https://los-chilaquiles-del-

Redes sociales:

Facebook: Los chilaquiles del pueblo

Instagram: @Los_chilaquiles_del_pueblo

Clasificación: (giro, magnitud, origen del capital, finalidad, régimen jurídico.)

Giro: Alimentos y Bebidas

Magnitud: Microempresa

Origen del Capital: Privado

Finalidad: Fonda

Régimen Jurídico: Personas Moral

Organigrama de puestos:

[pic 3]

Filosofía Empresarial:

Misión

Ofrecer a nuestros comensales un lugar acogedor que les permita disfrutar de la sazón casera de los platillos logrando una experiencia con calidez humana.

Visión

Ser la mejor opción de servicio, sabor y precio existente en el mercado para satisfacer los gustos y preferencias con productos de alta calidad ofreciendo armonía y comodidad para lograr una expansión de 3 sucursales en un plazo no mayor a 5 años.

Valores/Principios:

Honestidad
Confianza
Excelencia operativa
Familia

Capítulo II: Diagnóstico y propuesta de Administración de Capital Humano (FODA)

Debilidades:

-No es solicitado el CV para conocer los antecedentes laborales del subordinado.

-No se les otorga un seguro social.

-Existe una carga de trabajo en subordinados que cubran responsabilidades de otros.

- No existe organización detallada en el proceso de selección.

Fortalezas:

-Existe el trabajo en equipo entre colaboradores.

- La dueña/administradora conoce a profundidad el proceso de inducción para orientar a los nuevos subordinados.

-Existe una fructuosa comunicación y confianza entre líneas horizontales.

-Todos los subordinados tienen conocimiento de las responsabilidades de todas las áreas.

Oportunidades:

-Recomendación de los subordinados para un lugar distinto de trabajo.

- Se da la oportunidad a cada subordinado de concluir estudios y/o iniciar cursos para su crecimiento laboral.

-Se contempla un sueldo fijo acorde a los puestos que se indican.

-La ubicación de la empresa permite el fácil desplazamiento de los subordinados.

Amenazas:

-Cambio de leyes tributarias. Renovación de permisos.

-Falta de competitividad salarial.

-Disminución del salario mínimo dictado por la ley.

- Competencias entre subordinados dentro del proceso de selección.

...

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