Carnes del sureste S.A de C.V.
Raul1000Tarea10 de Febrero de 2023
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ALUMNO
RODRÍGUEZ ORTEGA RAÚL IGNACIO - 171035
GRUPO
LC86
DOCENTE
ALFONSO MEDEL ROJAS
MATERIA
INNOVACION TECNOLOGICA Y SISTEMAS ERP
CARRERA
LOGÍSTICA Y CADENA DE SUMINISTROS
NÚMERO Y TEMA DE LA ACTIVIDAD
ACTIVIDAD 3: CASO HIPOTETICO
FEBRERO 2023
Carnes del sureste S.A de C.V.
La empresa Carnes del sureste se dedica a la crianza de cerdos para producir productos cárnicos para clientes tanto nacionales como internacionales. Contamos con productos nacional y de exportacion los cuales son:
Lomos de exportación
128520E1 | MM LOIN NH S |
128532E1 | REGULAR LOIN |
128559e1 | CC LOIN CAP C/MEAT OFF |
126603D1 | MM LOIN IWP |
128608E1 | MM LOIN S |
128613d1 | FROZEN PORK MM LOIN |
128660D1 | CC LOIN 4.3KG UP |
128598E1 | SHEET LOIN FIXED SHAPE |
126602D1 | KELVIN RIB 12 CM IWP |
128569E1 | BACK FAT |
126608E1 | FALSE LEAN 10MM VAC |
128618D1 | FRZ PORK BABY BACK RIBS 20-24 oz |
Cabeza de lomo exportacion
128209E1 | KATARO SU 2.0 - 2.5 KG |
128215D1 | KATARO-SU 1.8 UP |
128218e1 | COLLAR 0MM 1.5 KG UP VAC |
128260e1 | KATAROSU 2.5-3.0 KG |
128870E1 | KATAROSU 550 G HONEYCOMB |
128846D1 | FROZEN PORK COLLAR 0MM VAC |
128828E1 | KATAROSU SLICE 35G |
Tocinos de exportacion
128405E1 | SKIN ON BELLY |
128417E1 | SKIN OFF SHEEET BELLY IWP |
128419E1 | SKIN OFF BELLY IWP 5.0 - 5.5 KG |
128421E1 | SKIN OFF BELLY IWP |
128440E1 | SKIN OFF SHEET BELLY 5.0 KG DOWN |
128956E1 | SHEET BELLY VAC |
128470e1 | SHEET BELLY NEW SPEC |
128472d1 | SKIN ON SHEET BELLY VAC USA |
128474D1 | FROZEN REGULAR BELLY VAC |
128497e1 | SKIN OFF REGULAR BELLY SMALL |
128951D1 | SKIN OFF SINGLE RIBBED BELLY IWP |
Espaldilla de exportacion
128205e1 | UDES(S) 5 MM 3 PC SP |
128206E1 | REGULAR UDES(S) 5 MM 3 PC KINITON |
128264E1 | FROZEN GROUND SEASONED PORK |
128874E1 | FROZEN GROUND SEASONED PORK .55% |
128295e1 | UDE BULK FIXED 10 KG |
128298E1 | FROZEN GROUND SEASONED PORK 13MM |
128299e1 | FROZEN GROUND PORK |
128811e1 | INSPECTED UDE FLAT |
128842e1 | UDE FLAT 10 KG |
Pierna de exportación
128312E1 | HAM 1PC 3MM | -920 |
128313E1 | Ham 0mm 1pc FAT inspected | -429 |
128331E1 | HAM RUMP 4 PC IH | -240 |
128332E1 | HAM OUTSIDE 4 PC IH | 900 |
128333E1 | HAM INSIDE 4 PC IH | 1,130 |
128334E1 | HAM KNUCKLE 4 PC IH | -565 |
128325E1 | INSIDE 3 PC VAC | 1,769 |
Pierna nacional
114341A1 | PIERNA SIN HUESO TAQUERA |
114303A1 | PIERNA SIN HUESO VAC |
124303A1 | PIERNA SIN HUESO |
134303C1 | PIERNA SIN HUESO FRES |
114304A1 | PIERNA SIN HUESO S |
124366A1 | PIERNA EN TROZO |
124323A1 | PERNIL SIN PATITA CORTE CRUZ |
134323C1 | PERNIL SIN PATITA CORTE CRUZ |
124326A1 | PERNIL SIN PATITA CORTE SANDWICH |
134326C1 | PERNIL SIN PATITA CORTE SANDWICH |
134325A1 | PERNIL SIN PATITA FCO |
134325G1 | PERNIL |
Subproductos nacionales
124128B1 | RECORTE DE CODILLO TROCEADO |
124160B1 | COLITAS TROCEADAS |
124331B1 | CODILLO TRASERO TROCEADO |
124270B1 | PUNTA DE ESPINAZO TROCEADO |
124368A1 | CODILLO REBANADO |
124132B1 | PATITAS TROCEADAS |
Opciones de ERP’s
ERP | Inversión | Características |
Odoo | Inversión: 511,216 pesos más IVA |
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Geinfor | Inversión: 306,729 pesos más IVA |
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SAP | Inversión: 408,973 pesos más IVA |
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Resultados esperados
- Tener un control de producción real, considerando rendimientos reales del cerdo.
- Control de inventarios para facilitar el proceso de embarques.
- Control de materias primas para productos especiales.
- Tener el dato real de cuantos cerdos entrar a la planta al momento de sacrificio.
- Porcentaje de desvíos por no tener un control de piso en producción.
- Cantidad de cerdos aptos para proceso y control de su alimentación.
Modelo de negocio
Carnes del sureste se dedica a distribuir carne de cerdo a diferentes clientes nacionales e internacionales, para ellos cuenta con la cadena de proceso que va desde el nacimiento de cerdos, control de alimentación y crecimiento en granjas, transporte a planta de para sacrificio, proceso de producto terminado, almacenaje y embarques a clientes. Las principales áreas del proceso son dentro de la nave de producción, los cuales son Sacrificio, Producción, Control de cartoon freezer y almacenaje y Embarques.
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