Caso de McDonalds
Enviado por Bryan Trejo • 29 de Mayo de 2019 • Documentos de Investigación • 374 Palabras (2 Páginas) • 141 Visitas
Método: 1. Mantener los productos necesarios en el inventario, ya sea en refrigeradores o bodega, esto para que el producto sea un poco más fresco y de mejor calidad.
2. Dividir la zona de trabajo, en áreas específicas para un mejor orden.
3.Tener personal con título académico, para una mayor eficiencia a la hora de ofrecer el producto.
4. Tener una variedad de producto
5. Tener una variedad de bebidas.
1. Dar la bienvenida al cliente de la mejor manera
2. Pedir la orden del cliente
3. Pasar la orden a la parrilla conveniente
4.Cobrar el pedido ordenado.
5. Dar número de boleto
6. Darle minutos de espera al cliente, por mientras sale la orden.
7. Terminado el producto, llamarle y despedirlo de la mejor manera.
- Tener las bases del pan
- Tipo del pan (Tostado o a vapor) -Tostar o calentar 55 seg.
- Retirar pan
- Colocar aderezos
- Conforme a la carne freír conforme a la cantidad. - colocar en las parilla – voltear durante 40 seg.
- Retirar y agregar a la base inferior de pan.
Maquinaria y Equipo: Estos son elementos que abarcan gran espacio en el área de trabajo, pero que a su vez se suelen utilizar para generar grandes cantidades de comidas en tiempo records. Se pueden utilizar para desarrollar o hacer varios productos a la vez.
Materiales: Estos se adaptan al empleado de la mejor manera, siempre adaptándose a la tarea que se esté realizando. Cada material tiene su función en especial, lo cual a la hora de desempeñar su trabajo no tendrá problema porque este está diseñado para cumplir solo esa función, en algunos casos se tendrá que cambiar este elemento ya que su no rendimiento no era como antes en desempeño del mismo. Los materiales de producción pueden implicar un costo fijo o variable para el restaurante. Esto dependerá de que tan seguido se puede adquirir los insumos. Es importante que tengas una lista clara de los materiales y los costos que estos implicarán.
Medición: El tiempo en que se entrega la comida a los clientes, tanto en autoservicio como dentro del restaurante es una de las mediciones más importantes en cuanto al prestigio del restaurante. También se tiene que tener una medida en específico para la elaboración de cada producto, ya que esto atrae un poco la imagen del restaurante.
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